Salada de Couve Assada e Funcho com Molho de Abacate César Plus 20 Mais Receitas de Couve para Amar
Eu sucumbi à pressão dos colegas. Eu saltei para o comboio. Estou intoxicado com a doce promessa de uma nova e saudável reviravolta numa das minhas refeições preferidas.
A minha salada de almoço crunch.
Eu tenho uma versão de uma salada quase todos os dias para o almoço e muitas vezes é um prato que me pedem para levar para os jantares da sorte. Normalmente inclui algum tipo de proteína (frango assado, atum, restos de salmão ou grão-de-bico), vegetais frescos (tomate assado ou beterraba, abacate, talvez ervilhas) e apenas uma pitada de queijo firme (feta ou azul são os meus favoritos).
Mas não foi até recentemente que me desviei da minha fiel mistura de primavera ou corações crocantes de romaine para saltar para a terra das couves como base principal da minha salada. Adicionei-o a vários dos meus pratos favoritos como a minha salada de couve e repolho e o feijão branco e o pimentão de abóbora, mas por alguma razão não chegou a fazer parte da minha habitual rotação de crocante almoço.
Até eu assar as folhas de couve para a salada.
Adoro batatas fritas de couve assadas crocantes. Atire um pouco de sal em folhas trituradas e coloque em um forno quente por alguns minutos e você tem uma ótima alternativa às batatas fritas. Então porque não suavizar o sabor e o amargor da couve dando-lhe um assado rápido e fazer uma salada com ela? Está bem, vamos fazer esta cena.
Há tantas outras opções de couve na web, é realmente uma das queridinhas de muitos blogueiros de comida. E embora eu duvide muito que isso faça uma saída da lista de favoritos de alguém em breve, há muitos outros alimentos naturais que entram em nossas rotinas alimentares diárias.
Tenho alguns favores de couve, mas quero saber, quais são os seus?
Algumas notas de receitas
1. Originalmente experimentei esta receita sem cortar as folhas de couve, pensando que a torrefacção poderia amolecê-las o suficiente para as tornar tenras à dentada. Enquanto alguns dos caules mais pequenos e finos amoleciam e tinham uma boa mastigação, as folhas maiores transformaram-se num puxão de guerra entre o meu garfo e os meus dentes. A minha boca não ganhou. Retirar os talos das folhas, mas mantendo-os inteiros, dá à salada uma apresentação totalmente nova do que as folhas pequenas e picadas com que costumo fazer a salada.
2. Enquanto eu fazia esta salada como primeira opção para uma refeição estritamente vegetariana, eu por acaso comi um pouco de sobras de peito de frango assado, então joguei alguns pedaços para cima para uma boa medida. O sabor a alcaçuz do funcho acrescenta uma doçura agradável à couve frondosa e algumas dentadas de amêndoas fumadas e tostadas adicionam o meu crocante. Sim, também há um cheirinho de feta.
3. Como as folhas de couve são tão resistentes, é uma receita natural para adicionar um molho mais pesado. Este molho césar foi inspirado na receita da Pam que ela partilhou (croutons castanhos de haxixe, SIM!) com a adição de abacate para uma cremosidade ainda maior e um pouco de anchova para o sabor salgado. Se você tem medo de anchovas, você pode sempre deixá-las de fora e substituí-las por sal kosher.
Estes bloggers de comida são certamente fãs do K-wow também, qual deles você está adicionando ao seu menu? E, por favor, visite os blogs deles para ver mais deliciosos.
Kale and Black Bean Burrito da Kathryn no Cookie + Kate
Smoothie Green Superfood Smoothie de Julia do The Root Roasted Root
Salada Waldorf Kale de Hannah de Blue Kale Road
Chicken Kale e Chickpea Skillet da Jessica em How Sweet It Is
Esparguete Cremoso com Couve e Tomate Dourado da Lisa no With Style and Grace
Batata Doce, Queijo de Cabra e Kale Pizza de Amy Jo de Puro e Simples
Kale Artichoke Dip com Iogurte Grego da Becky do The Vintage Mixer
Esparguete com tomates verdes e cereja de Mike e Margherita do The Iron You
Pasta Cremosa Kale Pesto da Jackie of Domestic Fits
Batata Doce, Feijão Preto e Kale Quesadillas de Ashley da Cozinha de Monstros Cookie
Kale and White Bean Crostini de Jeanine at Love and Lemons
Esparguete de Kale Pesto sem Glúten com Queijo de Cabra por Whitney do Livro do Leopardo Pequeno
Salada de couve doce e nozes de Sofia, de Betacyanin
Salada de Verão de Caril Marinado de Erin na Naturally Ella
Gnocchi com Salsicha e Kale by Bev da Bev Cooks
Kale and Feta Crustless Quiche da Brittany of Eating Birdfood
Cauliflower Kale Pasta por Bryan de The Bite House
Kale Ricotta Dip da Ashley of Big Flavors da Tiny Kitchen
Salada Kale Caesar com cebolas em vinagre e pão caseiro de Jodi do What’s Cooking Good Looking
Ingredientes
- Azeite de oliva extra-virgem
- 1 pepino pequeno sem sementes
- 1/4 de xícara de maionese
- 1 ½ large avocados
- 1/2 chávena de peito de frango rotisserie (opcional)
- 2 anchovas embaladas em azeite de oliva
- ½ taça fatias de amêndoa torrada
- Raspa de limão
- 3 dentes de alho descascados
- Sumo de um limão
- 1 ramo de folhas de couve
- 1 bolbo de funcho (verde folhoso reservado)
- Pimenta preta fresca rachada
- ¼ copo de queijo feta desfiado
- 1/4 copo de azeite de oliva
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Instruções
Para a Salada de Couve Assada
- O caule é lavado e seco com folhas de couve e colocado sobre uma assadeira forrada com papel de alumínio. Regue ligeiramente com azeite extra virgem e polvilhe com sal kosher e pimenta preta acabada de rachar. Colocar em forno pré-aquecido a 400 graus F e cozinhar durante 3-5 minutos ou até as folhas ficarem crocantes nas bordas e depois retirar do forno e reservar.
- Corte a parte branca do bolbo de funcho em camadas muito finas e retire alguns dos ramos folhosos dos caules e reserve para guarnecer. Corte o pepino em fatias finas.
- Colocar as folhas de couve num prato ou num prato de servir e colocar as fatias de funcho e pepino, polvilhar com amêndoas torradas e queijo feta esfarelado. Guarneça com raspa de limão e pimenta preta moída na hora e sal kosher. Servir com Molho de Abacate César.
Para o curativo Abacate César
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou [misturadorhttp://www.amazon.com/gp/product/B008RA58CA/ref=as_li_qf_sp_asin_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008RA58CA&linkCode=as2&tag=foodiecrush-20] e misture em alta por meio minuto.
