3 maneiras de Preservar Pêssegos
3 Maneiras de preservar os pêssegos que o ajudarão a desfrutar de pêssegos de Verão deliciosos durante todo o ano. Tudo o que você precisa é de pêssegos, suco de limão, água, sacos e potes de açúcar.
Com o fim do verão chegando, a única coisa que realmente sinto falta é da fruta, especialmente dos pêssegos. Com estes 3 métodos você pode manter o verão vivo, preservando os pêssegos. Outra fruta de verão para preservar facilmente são os morangos.
Ingredientes da receita
- Pêssegos – firmes e maduros
- Limão – o sumo do limão
- Água
- Açúcar – açúcar granulado
Equipamento de cozedura necessário
- Pote Grande
- Boiões – se você planeja armazenar os pêssegos, então você precisa de boiões esterilizados e você precisará fazer um banho de água.
- Sacos de plástico – Gosto de usar sacos re-seláveis
- Bubble Remover – isto ajuda a remover as bolhas antes do enlatamento
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Quais são os melhores pêssegos para usar
Os melhores pêssegos a usar devem ser firmes mas maduros, certifique-se também de usar pêssegos de pedra livre e não grés. O freestone sairá facilmente do poço enquanto o clingstone se agarrará e você acabará com uma bagunça em suas mãos.
Como branquear pêssegos
O branqueamento dos pêssegos é feito para remover facilmente a pele sem os cozinhar.
Enquanto a água estiver fervendo em uma panela grande, lave os pêssegos. Assim que a água ferver, coloque os pêssegos na água e deixe-os ferver durante 1 minuto. Com uma colher com fendas transfira-os imediatamente para uma grande tigela de água com gelo durante aproximadamente 2-3 minutos. Retire a pele, corte-a ao meio e retire a cova. Dependendo do método utilizado, pode deixar os pêssegos ao meio ou cortar em fatias.
Como esterilizar os frascos
Para esterilizar os frascos, primeiro lave-os em água com sabão quente, depois enxagúe bem e escorra. Coloque os frascos numa panela grande de água a ferver durante 10 minutos. Escorra os boiões de cabeça para baixo sobre uma toalha de chá limpa para secar.
Como saber se o frasco está devidamente selado
- Quando pressionado no meio da tampa, não deve haver nenhuma oferta, se, em vez disso, ela surgir, então ela não selou corretamente.
- Ou com o fundo de uma colher toque na tampa e deve haver um som de campainha alta.
- Se você segurar o olho do frasco ao nível do olho, a tampa deve ter uma ligeira depressão côncava da borda para o meio.
Se você achar que o frasco não foi selado corretamente, ele terá que ser preparado novamente. Ou você pode simplesmente consumir os pêssegos imediatamente. Não se esqueça de guardar no frigorífico e usar dentro de 2-3 dias.
Como preparar os potes uma segunda vez
Retire a tampa e substitua-a por uma nova, a tampa usada não pode ser reutilizada. Realize novamente o processo de enlatamento com 24 horas.
Como preservar os pêssegos passo a passo de 3 maneiras
Método de enlatamento por banho-maria
Coloque os pêssegos cortados pela metade numa tigela grande com o sumo de limão, depois coloque-os cortados lateralmente nos frascos esterilizados. Deite o xarope sobre os pêssegos nos frascos até estarem completamente cobertos, não se esqueça de deixar 1,5 cm de espaço na cabeça. Agite os frascos para permitir que qualquer bolha de ar escape ou use um removedor de bolhas, isto evita que os pêssegos flutuem até ao topo, feche bem as tampas.
Numa panela grande coloque um pano grande no fundo e os frascos cheios no topo do pano, coloque um pouco do pano entre os frascos, dividindo-os para que não colidam e se parta com cada um enquanto ferve.
Encha o pote com água, não se esqueça de tapar os frascos. Traga a água para ferver e depois continue a ferver durante 30 minutos. Desligue o fogo e deixe os boiões arrefecer completamente antes de os retirar, seque os boiões e guarde-os num local fresco e seco. Se forem bem guardados, eles vão ficar guardados por até um ano. Uma vez abertos, devem ser refrigerados e consumidos em 2-3 dias.
Preservar pêssegos no congelador
A maneira mais fácil
Após os pêssegos terem sido branqueados, a pele removida, cortada ao meio e a pedra removida, em seguida, corte cada metade em fatias, finas ou grossas como você quiser. Coloque as fatias bem espaçadas em uma única camada sobre uma folha de biscoito forrada com papel pergaminho, coloque a folha de biscoito no freezer e congele até que as fatias estejam completamente firmes.
Uma vez que estejam firmes, dividir as fatias em um saco ou recipiente seguro, em uma única camada, se usar um recipiente, colocar papel pergaminho entre cada camada. Desta forma, não se colam.
As fatias de pêssego vão ficar no congelador durante 8-10 meses. As fatias de pêssego descongeladas no frigorífico manter-se-ão durante 2-3 dias, se descongeladas no microondas ou em água fria devem ser usadas imediatamente.
Preservar pêssegos em fatias adocicadas no congelador
Após os pêssegos terem sido branqueados, a pele removida, cortada ao meio e a pedra removida, em seguida, corte cada metade em fatias, finas ou grossas como você quiser.
Coloque as fatias em uma tigela grande e jogue o suco de 1/2 limão e 3-4 colheres de sopa de açúcar.
Coloque as fatias em sacos ou contentores seláveis e seguros no congelador. Elas se manterão por até 8-10 meses no freezer. Descongelar no frigorífico e consumir em 2-3 dias.
FAQs
Os pêssegos enlatados podem ser consumidos assim que o frasco esfria ou podem ser armazenados em uma área seca e fresca por até um ano. Uma vez aberto, o frasco deve ser refrigerado e comido no prazo de 3 dias.
Os pêssegos brancos são mais altos em pH ou mais baixos em ácido do que os amarelos, o que os torna não uma boa fruta para enlatamento porque não são seguros para o método de enlatamento com água fervente. O melhor método seria o de congelar.
Quando as bolhas de ar não são removidas, isso levará a muito espaço na cabeça, o que pode resultar em que o frasco não sela corretamente. O jarro terá de ser preparado novamente.
O que fazer com pêssegos enlatados
Nós nem sequer esperámos para armazenar os nossos pêssegos, decidimos satisfazer-nos imediatamente, colocando uma grande bola de gelado de baunilha em cima de um pêssego cortado pela metade. Isto também pode ser feito com as fatias congeladas, adoçadas ou em fatias simples. Ou você pode fazer este saboroso bolo italiano de migalhas de pêssego, um delicioso pão de pêssego e creme ou porque não provar este popular bolo de pêssego de cabeça para baixo.
Por isso, espero que se você estiver procurando preservar alguns pêssegos este ano, você acha isso útil. Aproveite!
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Ingredientes
- ½ sumo de limão inteiro
- 3 chávenas de água
- 1½ libras pêssegos (4 pêssegos médios/grandes)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 sumo inteiro de 1 limão
- 3 libras de pêssegos (8-9 pêssegos médios/grandes)
- ¾ chávena de açúcar granulado
Instruções
- Enquanto a água estiver fervendo em uma panela grande, lave os pêssegos. Assim que a água ferver, coloque os pêssegos na água e deixe-os ferver durante 1 minuto. Com uma colher com fendas transfira-os imediatamente para uma grande tigela de água gelada e deixe-os repousar durante aproximadamente 2-3 minutos. Retire a pele e corte gentilmente cada pêssego ao meio, retire a cova. Dependendo do método utilizado, podem ser cortados pela metade ou fatiados.
