40 Dentes de Frango Assado com Alho
Neste frango de 40 dentes de alho, o alho torna-se macio e doce assado ao lado deste frango inteiro, conferindo um sabor de alho suave para o jantar de frango favorito de todos.
A rosa fedorenta. O repelente do Drácula. Um mau encontro às cegas com hálito de menta. Esta é a beleza do alho.
40 dentes de alho soaram tão ao contrário, que deve haver um segredo! Quero dizer, sou um verdadeiro amante de alho, mas 40 dentes de alho amáveis? Isso pode estar a esticar um pouco as coisas.
Mas depois de fazer este prato ao longo dos anos, não há realmente nenhum mistério para ele. Excepto o facto de o alho assado se tornar macio, amanteigado e surpreendentemente doce, tornando-o num jantar de frango assado perfeito, todos se perguntarão porque não se faz mais vezes.
O que há no Garlic Chicken 40-Clove?
Com base apenas no título desta receita, aposto que já consegues adivinhar quais são os ingredientes das estrelas. Eis o que vais precisar para fazer este frango assado no forno com alho:
- Frango inteiro
- sal e pimenta Kosher
- Alho
- Cebola
- Aipo
- Cenoura
- Vinho branco
- Manteiga
- Estragão seco
Como Fazer Frango Assado com Alho
Quer seja para a preparação da refeição da semana, para o jantar familiar de domingo ou para qualquer noite em que eu possa tirar o trabalho de adivinhar, assar um pássaro inteiro no forno tornou-se um dos meus jantares favoritos de todos os tempos. Cuidado Ina, estou no teu encalço.
Uma vez que o pássaro tenha sido bem temperado e esfregado com manteiga em todos os sentidos, ele vai para o forno por pouco mais de uma hora. Eu viro o frango inteiro assado no forno até a metade e continuamente o baseio em seus próprios sucos para mantê-lo úmido e adicionar sabor.
Posso Omitir o Vinho?
Se você preferir não cozinhar com vinho, você pode substituir o caldo de galinha. Tenha em mente que o álcool cozinha fora e é apenas um agente flavorizante.
Dicas para Fazer Frango com 40 Dentes de Alho
Se você usar um pássaro pesando mais de 4 libras, adicione cerca de 10 a 15 minutos de cozimento por libra e use um termômetro de leitura instantânea para verificar a doaçao a 160-165 graus (o frango continuará a cozinhar enquanto descansa) e quando os sucos estiverem limpos.
Você pode comprar alho já descascado para a conveniência. Eu usei alho descascado e não descascado na minha versão, juntamente com uma cabeça inteira de alho cortada ao meio para fazer uma apresentação bonita. Você vai descobrir que o alho assado na casca fica mais macio e amanteigado do que a versão descascada.
Então, dependendo do seu objetivo – um golpe de alho macio em crostini tostado, ou amassado no suco para molho, ou vamos nos apressar e fazer “er doer” – qualquer maneira vai infundir o seu frango com o perfume da bela rosa fedorenta da natureza.
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Ingredientes
- 1/2 cenoura (cortada em pedaços de 3 polegadas)
- 1/2 cebola (em quartos)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora (dividida)
- 1/2 aipo de costela (cortado em pedaços de 3 polegadas)
- 1-4 libra de frango inteiro
- 3 cabeças de alho (ou 40 dentes descascados)
- 1/2 copo de vinho branco ou xerez
- 1 colher de chá de sal kosher (dividido)
- 1 colher de chá de estragão seco
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Retirar o pescoço e as miudezas do frango inteiro, lavar com água fria e secar com toalhas de papel. Coloque num assador e tempere o interior do frango com 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta recém moída. Recheie o frango com a cebola, o aipo, a cenoura e 6 dentes de alho. Coxas de treliça com fio de cozinha e as asas de anca sob a ave.
- Numa tigela pequena, misture a manteiga, o restante sal kosher e pimenta preta e o estragão até misturar. Trabalhe suavemente os dedos sob a pele dos peitos de frango e esfregue metade da mistura de manteiga sob a pele, depois esfregue o resto da manteiga por cima da pele do frango.
- Espalhe os dentes de alho restantes à volta do frango e deite o vinho ou o xerez na frigideira.
- Asse o frango durante 30 minutos ou até o peito estar firme e começar a dourar em manchas. Utilizando pinças, vire o peito do frango para baixo, bata com sucos e asse por mais 20 minutos, até que a pele fique levemente dourada.
- Usando pinças, vire o peito de frango para cima e volte a basear. Adicione um copo de água ½ se a panela parecer seca. Assar durante cerca de 20 minutos mais, ou até que um termómetro de leitura instantânea inserido na parte interna da coxa registe 160° a 165° e os sucos estejam a correr bem.
- Transfira a ave para uma tábua de corte e tenda com folha de alumínio. Esculpa o frango e serve com o alho assado.
