5 Sopas de Inverno italianas

Então, quão frio está onde você está? Eu estava falando com minha irmã no outro dia e eles receberam pilhas de neve e devo dizer -20 Celsius não parece muito acolhedor. Mas não me posso queixar, aqui na Itália estamos com uma média de 12-15 Celsius. A minha filha mais velha que voltou para casa depois de 3 anos de estudos no Canadá, ri-se de como os italianos estão empacotados. Casaco pesado, lenço e luvas. Ei, para eles isto é frio!

Portanto, para qualquer pessoa e para todos os que sofrem com o frio ou só porque estamos em janeiro e todos nós precisamos de algum conforto. Pensei em compartilhar 5 Sopas de Inverno italianas que irão aquecê-lo ou confortá-lo quando você mais precisar.

Este é provavelmente um dos meus favoritos de todos os tempos, o que o torna número 1 e que eu faço pelo menos uma vez por semana durante o inverno. Para a melhor degustação Minestrone ou qualquer uma destas sopas use vegetais frescos ou congelados mas não enlatados (se você puder ajudar)!

Tenho de admitir que tenho um fraquinho por feijões. Nunca tinha gostado muito de feijões até há alguns anos, agora nunca me canso deles. Ocasionalmente ouço “feijões de novo?”. “Sim, agora come-os porque são bons para ti!” Se nunca provaste grão-de-bico ou feijão-de-garanja, esta sopa é o melhor sítio para começar.

O número 3 tem que ser Prosciutto e sopa de feijão, um prato que eu costumava esperar todos os invernos da minha sogra e que agora eu mesmo preparo, com alguns feijões acrescentados, é claro.

Sopa número 4, Sopa Dois Feijões, eu combinei os meus 2 feijões italianos favoritos, borlotti e cannellini e, claro, especiarias e alguns flocos de pimenta picante também não fazem mal.

E aqui estamos por último, mas não menos importante, Lentilhas e Sopa de Salsicha, que é uma combinação incrível. Os italianos comem esta sopa depois do golpe da meia-noite na noite de Ano Novo e no Dia de Ano Novo, traz sorte monetária, assim diz o ditado. Portanto, boa sorte para você e aproveite!