Frango assado, abóbora e tigelas de arroz Guacamole
Peitos de frango assados em panela, abóbora e cebola vermelha servidos com feijão preto, arroz integral e guacamole fazem desta refeição uma refeição saudável em uma tigela perfeita para um jantar fácil durante a semana.
Este posto está em parceria com a Wholly Guacamole
Ei, rockstar! Quem está pronto para fazer música bonita na cozinha comigo?
Esta é uma daquelas receitas que vais aplaudir durante toda a semana. Porquê? Porque é saudável, super simples, é perfeito para o planejamento de refeições, para um jantar simples e você pode levá-lo na estrada para almoçar no trabalho ou na escola.
E porque é saudável, carregado de proteínas e bom para os seus ingredientes, você pode ser capaz de caber nessas calças de couro skinny, afinal de contas. Quantas referências rock ‘n roll podemos compor neste post? Vamos apenas tomar nota (DOH! outra!) e ver.
Eu fiquei inspirado a fazer esta receita de arroz de galinha depois de provar uma versão dela quando o Festival Wholly Guacamole’s Live Wholly chegou a Sandy, Utah, como a grande final para a sua Excursão Live Wholly. O festival encerrou sua busca pelo país, abriu a busca pelo microfone para descobrir um dos mais novos atos musicais da América a se apresentar com o headliner daquela noite e uma das bandas favoritas do meu marido, The Cold War Kids. O vencedor do grande prêmio foi Brad Blackburn, que cantou suas doces canções de felicidade para a multidão e, como vencedor do grande prêmio, voltou para casa 10.000 dólares mais rico! Quão legal é isso?
Não só a música estava no ar, como também havia um bom guacamole super bom para ser comido. Dois dos favoritos que provei foram os Cookies de Chocolate com Chocolate de Abacamole (SIM! o guacamole faz estes biscoitos terem um sabor estelar mas um pouco mais saudável com boas gorduras de abacate) e um Chicken-Corn Grelhado e Guacamole Bowl, onde o único molho necessário era o Wholly Guacamole’s Chunky Guacamole.
Estou sempre pronto para fazer guacamole do zero, mas adoro a conveniência de ter um guacamole com pedaços reais de abacate nele sentado na minha geladeira e não ficar marrom. Podemos todos mergulhar nisso!
Sobre a Receita
Comida em tigelas é uma maneira tão fácil de conseguir tudo o que é bom para você, e comigo dando meu planejamento semanal de refeição, pensei que ajustar a receita de tigela de arroz de frango grelhado que eu tinha no festival para torná-la amigável com a folha de papelão era uma maneira inteligente de ir. Em vez de usar milho, usei abóbora, e em vez de grelhar o meu frango e vegetais, torrei-os no forno para caramelizar a bondade.
Basta forrar uma assadeira com folha de alumínio, adicionar cebola vermelha e abóbora em cubos a uma tigela e chuviscar com azeite e temperar com especiarias. Coloque sobre a assadeira e depois faça o mesmo com os peitos de frango sem pele e sem osso.
Certifique-se de cortar os seus peitos de frango ao meio no sentido do comprimento para reduzir o seu tempo de cozedura e obter mais para o seu veado.
Para montar as tigelas, adicionei alguns feijões pretos e arroz integral (em vez de branco) para obter ainda mais poder proteico. Depois, acrescentei um boneco ou três de guacamole, escolhi qualquer um dos seus sabores desde Classic até ao seu novo Chipotle Lime Flavor. O meu marido e a minha filha adoram natas azedas, por isso, adicionaram lá um bocadinho com uma pitada de coentro como acto final.
Fiz isto para servir porções para o almoço da Smudge para a escola. O ótimo é que eles não precisam ser aquecidos para serem servidos e os minis individuais Wholly Abacate são porções individuais perfeitas e com apenas 100 calorias, eles são a estrela secreta do show.
Só falta dizer: “GUAC ON!”
Olá, estrela de rock. Obrigado por teres passado por cá e espero que te tenhas inspirado a entrar na cozinha e a cozinhar algo bom.
Ingredientes
- 1 cebola vermelha (, cortada em fatias de 1/4 de polegada)
- 1 onça de 15 onça pode feijão preto
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 3 chávenas de abóbora-menina em cubos
- 2 8 onças sem pele (peitos de frango sem osso, aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento)
- 1 pacote de 8 onças Wholly Guacamole® Dip à sua escolha
- 1 xícara de folhas de coentro (, picadas, e mais para guarnição)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (, dividido)
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 chávenas de arroz de grãos longos castanhos
Instruções
- Cozinhe o arroz marrom de acordo com as instruções da embalagem, mexa em 1 xícara do coentro e mantenha quente. Aqueça o feijão em uma panela pequena ou no microondas e mantenha quente.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
- Alinhe uma assadeira de 9 X 13 polegadas com folha de alumínio e reserve.
- Numa tigela pequena ou ramequim, misture o cominho, a pimenta em pó, o sal kosher e a pimenta. Numa tigela de tamanho médio, adicione o abóbora-menina e a cebola. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e polvilhe com 2 colheres de chá da mistura de temperos. Atire e espalhe os legumes para fora na frigideira.
- Na mesma tigela, junte o frango e regue com o restante azeite de oliva. Polvilhe com o restante do tempero e atire para cobrir bem. Colocar o frango na panela de chapa forrada com papel de alumínio. Não coloque sobre os legumes, mas deite ao lado.
- Colocar a chapa no meio do forno quente e cozinhar durante 11-13 minutos. Não perturbar os legumes ou o frango para que eles desenvolvam uma crosta caramelizada. Transfira o frango para um prato e cubra com papel alumínio, depois coloque a assadeira de volta no forno e cozinhe os legumes por mais 5-7 minutos ou até o doneness desejado.
- Corta ou corta o peito de frango. Monte as tigelas colocando o frango com 1 xícara de arroz integral, 1/4 do feijão preto o abóbora e a cebola assada. Cubra com guacamole e guarneça com folhas de coentro e sirva.
