Mousse de Chocolate
Chocolate Mousse é uma sobremesa sofisticada, suave e cremosa, perfeita para jantares ou em qualquer momento que você se sinta chique!
Esta sobremesa de mousse de chocolate vai com certeza receber críticas de rave. É uma sobremesa que pode elevar até mesmo uma noite sem folhos! Para guloseimas mais sofisticadas, experimente o Creme Brulee ou o simples Lemon Curd.
Mousse de Chocolate Fácil
Eu sou um chocoholic! A sério. Não posso passar um dia sem comer um pouco. Se eu tiver que escolher entre uma sobremesa de chocolate e qualquer outra coisa, eu escolho sempre o chocolate. Pensar que algumas pessoas são alérgicas só me dói.
E se você não tentou ou fez Mousse de Chocolate antes, você precisa o mais rápido possível, porque é tão simples. Existem alguns passos, mas são fáceis e demoram apenas um pouco de tempo – por isso vale a pena pelo resultado!
Agora, tipicamente a Mousse de Chocolate é feita com claras de ovo batidas, mas as claras não são cozidas. Para quem está grávida ou imunologicamente comprometido, consumir claras de ovo cru pode ser uma aposta, por isso, em vez disso, usei chantilly para criar a mesma textura leve, fofa e macia.
Como fazer Mousse de Chocolate
EGGS. Bata as gemas de ovo na tigela de uma batedeira com o acessório de batedeira durante 3 minutos até engrossar. Adicione gradualmente o açúcar enquanto bate.
CREAM. Aqueça 1 xícara de creme em uma pequena panela de molho até ficar quente. Com a batedeira acesa, passe ½ das natas quentes para os ovos. Uma vez combinado, despeje a mistura na panela com o restante ½ creme de leite quente. Vire o fogo para baixo e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente (5 minutos).
CHOCOLATE. Misture na baunilha e depois adicione o chocolate em 3 lotes, mexendo em fogo brando até derreter e alisar.
REFRIGERAR. Verta a mistura para uma tigela grande, cubra e coloque no frigorífico durante 1,5-2 horas, mexendo a cada 20-30 minutos. Quando não estiver mais quente, retire da geladeira e bata as 1 xícaras de creme de leite ½ até os picos mais duros. Dobre o creme para dentro da mistura de chocolate gelado.
SERVE!! Enxugue ou enfie o rato em copos pequenos. Cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir. Guarneça com chantilly fresco e chocolate raspado.
Dicas + Informações de Armazenamento
- Gemas de Ovo: Use uma tigela gelada ao bater as gemas para obter a melhor textura.
- Chocolate: Use chocolate agridoce para uma mousse de chocolate preto, provavelmente 70% cacau.
- Mistura excessiva: Não misture demasiado a mousse depois de ter incorporado os ovos batidos, não quer esmagar toda a penugem pela qual trabalhou tanto!
- Textura: Se a sua mousse está grisalha pode ser porque o açúcar não foi absorvido pelas gemas de ovo suficientemente bem. Certifique-se de que a mistura engrossou e junte antes de misturar no creme.
- A servir: Para servir, cubra-o com framboesas/ morangos frescos para um sabor frutado que elogie muito bem o chocolate! Você também pode servir em cima de bolo/cupcakes.
ARMAZENAGEM a mousse no frigorifico coberta durante 4-5 dias.
Para FREEZE, c sobre a mousse firmemente/ colocá-lo em um recipiente hermético por até 2 meses.
Vais adorar esta Mousse de Chocolate. É tão suave e refrescante. O final perfeito para qualquer jantar. Aproveite!
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Ingredientes
- 4 gemas de ovo
- 1/4 chávena de açúcar
- 2 1/2 chávenas de creme de chicotada pesado (dividido)
- chocolate raspado
- nata batida
- 8 onças de chocolate meio doce de padaria picado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Bata as gemas de ovo na tigela de uma batedeira com o acessório de batedeira durante 3 minutos até engrossar. Adicione gradualmente o açúcar enquanto bate.
- Aqueça 1 xícara de creme em uma pequena panela de molho até ficar quente. Com a batedeira acesa, passe 1/2 das natas quentes para os ovos. Uma vez combinado, despeje a mistura na panela com o restante 1/2 xícara de creme de leite. Vire o fogo para baixo e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente (5 minutos).
- Misture na baunilha e depois adicione o chocolate em 3 lotes, mexendo em fogo brando até derreter e alisar.
- Verta a mistura para uma tigela grande, cubra e coloque no frigorífico durante 1,5-2 horas, mexendo a cada 20-30 minutos. Quando não estiver mais quente, retire da geladeira e bata as 1 1/2 xícaras restantes de creme de leite para obter picos rígidos. Dobre o creme na mistura de chocolate gelado.
- Enxugue ou enfie o rato em copos pequenos. Cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir.
- Guarneça com chantilly fresco e chocolate raspado.
