Uma Panela Tempeh Butternut Squash Bake
Este bolo de abóbora tempeh é uma brisa para chicotear. Basta atirar tudo para uma panela e assar! É absolutamente delicioso, vegan, sem glúten e carregado com 24 gramas de proteína à base de plantas por porção!
ContentsPorque eu sei que você vai adorar esta receitaO que é Tempeh?Tempeh vs TofuAqui está o que você precisaComo fazer o Tempeh Butternut Squash BakeComo se preparar com antecedênciaComo servir o Tempeh Butternut Squash BakeComo armazenar as sobrasMais receitas Tempeh que você pode desfrutarReceitas populares One PanIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos 4 Amazing Butternut Squash Recipes To Try This Fall! Vegan One Pot Pumpkin Curry - Sri Lankan Cuisine Recipe Squash Hamburger Bun Recipe | How to make healthy hamburger buns | Vegan
Esta receita é para aqueles que estão ocupados quando não têm muito tempo para se preparar, mas ainda querem uma refeição deliciosa e nutritiva. Uma tigela + uma panela e já está!
Esta refeição é vegan, mas honestamente você pode servir isto aos comedores de carne e ninguém vai sentir falta da carne! A combinação de assado no forno abóbora-menina, cogumelos, tempeh e o delicioso tamari marinada é tão delicioso! Esta é uma ótima receita se você tem querido experimentar tempeh ou apenas quer adicionar uma refeição baseada em plantas à sua semana.
Porque eu sei que você vai adorar esta receita
Estou bastante entusiasmado com esta receita por uma variedade de razões.
- Utiliza um dos meus vegetais de Outono preferidos: abóbora de abóbora!
- Não leva muito tempo a preparar. Basta cortar os vegetais, misturar a marinada, combinar e assar!
- Está cheio com quase 30 gramas de proteína vegetal por porção.
- Só é preciso uma panela e uma tigela! Menos pratos para lavar é sempre uma vantagem no meu livro.
O que é Tempeh?
É uma proteína à base de plantas feita de soja cozida (pense no edamame) que foi fermentada. O processo de fermentação liga os grãos de soja a um bolo/patty, que é o que você encontrará na sua mercearia local.
Tempeh vs Tofu
É semelhante ao tofu, no entanto existem algumas diferenças – o tempeh é menos processado, fermentado, tem um sabor mais forte e um pouco mais de textura. O sabor é normalmente descrito como de nozes ou de terra, mas existem diferentes variedades com diferenças de sabor sutis.
Aqui está o que você precisa
- tamari – Eu recomendo o uso de tamari com baixo teor de sódio para que você possa controlar a quantidade de sal na receita! Tamari é molho de soja sem glúten, mas o molho de soja tradicional ou aminos de coco sem soja também funciona.
- óleo de coco – certifique-se de que o seu óleo de coco está em estado líquido, pois isto faz parte da marinada. Se o seu óleo de coco for sólido, pode aquecê-lo durante alguns segundos no microondas ou no fogão para derreter.
- vinagre de cidra de maçã – uma parte chave da marinada! O vinagre de cidra de maçã é um dos meus vinagres favoritos para usar nas receitas (confira todos os incríveis benefícios para a saúde do vinagre de cidra de maçã). Fato engraçado: o vinagre ajuda a enfraquecer a superfície dos alimentos, o que ajuda a absorver os sabores da marinada!
- gengibre fresco e alho – dois sabores chave da marinada. Recomendo o uso de gengibre e alho frescos, mas você também pode usar gengibre e alho pré-preparados para um atalho.
- tempeh – a fonte de proteína à base de plantas desta receita! Eu adoro o tempeh Lightlife. É orgânica, livre de OGMs e fácil de encontrar nas principais lojas. Eu gravito para a variedade Three Grain porque é a mais suave em termos de sabor, mas eu gosto do Original, Garden Veggie, Wild Rice e Flax também!
- abóbora-menina – você pode usar abóbora pré-preparada da mercearia ou comprar uma abóbora completa e descascar, descascar e cortar em pedaços do tamanho de uma mordida. Aqui está um tutorial sobre como preparar squash de abóbora-menina! Se você não conseguir encontrar abóbora-menina, batata-doce ou qualquer abóbora funcionaria em seu lugar.
- cebola – adiciona um sabor delicioso a esta receita!
- cogumelos frescos – cremini, portobello ou cogumelos brancos, todos funcionam nesta receita.
- sal e pimenta do mar – para provar. Estes condimentos chave ajudam a juntar todos os sabores.
- flocos de pimenta vermelha moída – adicionar um pouco de tempero extra, a gosto! Sinta-se à vontade para saltar isto se não for fã de calor.
- sriracha ou molho de piri-piri – opcional para servir se você ama tempero e quer mais sabor.
Como fazer o Tempeh Butternut Squash Bake
Preparar vegetarianos e tempeh: Pique a sua abóbora, cebola, cogumelos, alho e tempeh, se ainda não o fez.
Make marinade: Bata tamari, óleo de coco, vinagre de cidra de maçã, gengibre e alho em uma tigela pequena.
Combine: Atire suavemente tempeh, abóbora, cebola e cogumelos num tabuleiro quadrado ou numa assadeira. Verta marinada sobre o tempeh, abóbora, cebola e cogumelos e atire para o casaco. Polvilhe com sal marinho, pimenta do mar moída e flocos de pimenta vermelha moída a gosto.
Assar: Cubra a assadeira/cozinha com folha de alumínio e asse por 35 minutos a 400ºF. Retire a assadeira, retire e descarte a folha de alumínio, mexa e coloque de volta no forno por mais 20 minutos ou até que a abóbora-menina esteja cozida a seu gosto.
Servir: Retire da assadeira e sirva sobre quinoa, arroz integral ou grelos.
Como se preparar com antecedência
Mesmo que esta receita requeira um tempo mínimo de preparação, ainda há alguns atalhos que você pode tomar para uma montagem ainda mais rápida no dia em que você quer ter isto para o jantar. Aqui está o que eu prepararia com antecedência:
- Vegetais e tempeh – corte todos os seus vegetais e tempeh na noite anterior e guarde-os no frigorífico no seu prato de pastelaria.
- Marinade – Prepare a sua marinada na noite anterior e guarde-a num recipiente hermético como um frasco de pedreiro durante a noite.
- Quinoa ou arroz – se quiser servir este prato sobre quinoa ou arroz, pode prepará-lo na noite antes de servir. Basta aquecê-lo no microondas ou sobre o fogão antes de servir.
Como servir o Tempeh Butternut Squash Bake
Este prato é óptimo por si só! Se você quiser adicionar mais substância, recomendo servi-lo sobre o arroz integral, quinoa ou greens. Como comedor de volume, eu normalmente sirvo isto com a base extra só para deixar a refeição realmente satisfeita!
Como armazenar as sobras
Esta receita armazena muito bem. Armazene em um recipiente hermético no refrigerador por 5-7 dias. Para reaquecer, eu gosto de colocá-la de volta no forno por alguns minutos, mas o microondas vai funcionar se você estiver com pressa também.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de tamari de sódio reduzido (molho de soja ou aminos de coco)
- Tempeh de 1 8oz de pacote (cortado em pedaços de tamanho de mordida)
- ½ Colher de sopa de gengibre fresco (ralado)
- 1 abóbora-menina média (cerca de 4 chávenas, descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços de tamanho)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- flocos de pimenta vermelha esmagados (a gosto)
- sal e pimenta do mar (a gosto)
- arroz, quinoa ou greens (para servir (opcional))
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (em estado líquido)
- ¾ chávena de cremini fresco picado, portobello ou cogumelos brancos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para cidra
- ½ cebola média (picada)
- molho de pimenta ou Sriracha (para servir (opcional))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Bata tamari, óleo de coco, vinagre de cidra de maçã, gengibre e alho em uma tigela pequena.
- Use as mãos para atirar suavemente tempeh, abóbora-menina, cebola e cogumelos num prato quadrado ou numa assadeira.
- Verta mistura de tamari sobre o tempeh, abóbora, cebola e cogumelos e atire para o casaco. Polvilhe com sal marinho, pimenta do mar moída e flocos de pimenta vermelha moída a gosto.
- Cubra a assadeira/cozinha com folha de alumínio e asse por 35 minutos. Retire a assadeira, retire e descarte a folha de alumínio, mexa e coloque de volta no forno por mais 20 minutos ou até que a abóbora-menina esteja cozida a seu gosto. Se você for como eu e gostar do seu tempeh um pouco crocante, você pode ligar o forno no grelhador durante os últimos 5 minutos.
- Retire da assadeira e sirva sobre quinoa, arroz integral ou grelos.
- Armazenar num recipiente hermético na geladeira por 5-7 dias. Para reaquecer, coloque-o de volta no forno ou microondas por alguns minutos.
