Transforme a abóbora de verão em uma receita de acompanhamento versátil e fácil de preparar o menu com meu guia de como fazer abobrinhas assadas. Esta receita fácil de abobrinha é crocante, com alho e pronta para o forno após apenas 5 minutos de preparação.
No verão, o grelhador fica com toda a glória. Mas como uma mãe ocupada que muitas vezes está de serviço para crianças (e também prefere se esconder do calor nos dias mais abrasadores da temporada), eu juro, assando legumes no verão também.
Esta técnica vem realmente a calhar quando a minha época favorita de produção de excedentes de produtos entrega em plena glória. Se você também já experimentou zucchini-paloozas do Centro-Oeste, sabe que de junho a agosto significa uma abundância de abóboras; do tamanho de mini a bastões de beisebol, em jardins, mercados agrícolas e supermercados.
Venha a época das abobrinhas, gosto de me virar para esta ideia de prato lateral fácil de preparar para aproveitar ao máximo este saudável legume de verão. (A propósito, a abobrinha é um membro da família das abobrinhas de verão, ao lado do pattypan, da abóbora amarela e do tortinho. Você pode usar qualquer um ou uma mistura do seu abóbora de verão favorito para este método).
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Aboborinha: Qualquer abóbora de verão, incluindo a abóbora amarela ou o pássaro, também funciona. Corte qualquer uma ou uma mistura destas tenras variedades de abóbora em pedaços de 1 polegada e você está pronto para ir.
Instruções passo a passo
- Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450 graus. Alinhe uma folha de cozimento com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Numa tigela grande, adicione as abobrinhas, azeite, alho, sal a gosto e pimenta (gosto de pelo menos ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta; às vezes faço um pouco mais).
- Transferir para a folha de cozedura preparada.
- Assar até que os pedaços de abobrinha fiquem macios e dourados ao redor das bordas, cerca de 35 a 40 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 8 xícaras de abobrinha assada, o suficiente para oito porções de 1 xícara.
- Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias. Adicione abobrinhas assadas extra às omeletes, ovos mexidos e os seus recipientes de preparação de refeições.
- Vá em frente: Corte a abobrinha com até 3 dias de antecedência. Guarde-a coberta na geladeira até que esteja pronta para assar.
- Apimenta as coisas: Adoro a simplicidade e a versatilidade das abobrinhas da época alta com apenas alho, óleo, sal e pimenta. Mas se você quiser adicionar mais personalidade, considere polvilhar ou chuviscar um desses intensificadores de sabor antes de cozinhar: pimenta vermelha moída, cominho, pimenta em pó, páprica, esmalte balsâmico.
Recipe FAQs
Manter os legumes tão secos quanto possível é fundamental. Depois de enxaguar os legumes, enxagúe-os ou deixe-os secar ao ar antes de irem para o forno. Mais humidade = mais vapor = menos pedaços tostados e estaladiços.
Os legumes cheios também podem gerar vapor, o que os impede de ficar tostados. A superfície da assadeira em contato com a abobrinha é o que dá aos legumes assados os seus pedaços castanhos e crocantes.
Ingredientes
- Abobrinhas de 2 libras (cortadas em quartos de comprimento e em pedaços de 1 polegada (ver nota 1))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho (picados, ou 1 1/4 colher de sopa de alho em pó)
- Sal e pimenta preta recém moída
Instruções
- Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450 graus. Alinhe uma folha de cozimento com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Em uma tigela grande, adicione abobrinha, azeite, alho, sal a gosto e pimenta (gosto de pelo menos 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; às vezes faço um pouco mais).
- Transferir para a folha de cozedura preparada. Assar até que os pedaços de abobrinha fiquem macios e dourados ao redor das bordas, cerca de 35 a 40 minutos.
