Burritos de Bife e Ovo de Pequeno Almoço
Estes burritos de pequeno-almoço de bife e ovo são recheados com bife, cogumelos, ovos mexidos e molho de bife caseiro para os burritos de pequeno-almoço mais épicos de sempre!
Não faço ideia do que se trata de bife e ovos, mas anseio por isso a toda a hora. Tanto que eu propositadamente não termino todo o meu bife para depois poder comê-lo ao pequeno-almoço.
Como já disse um gazilhão de vezes… Sou um grande fã de bife. Mas não sou grande fã de bife reaquecido… não é a mesma coisa. Por isso, ao olhar para os meus restos de bife, naturalmente a minha mente foi para o pequeno-almoço… estilo bife e ovos. Então eu o cubi, adicionei a alguns ovos mexidos com cogumelos salteados e cebolas, reguei-o com um pouco, ok, muito molho de bife caseiro e envolvi-o em uma tortilha quente e macia. Bingo-bango.
Demorei cerca de 2,6 segundos para inalar este burrito de pequeno-almoço louco… e a melhor parte de tudo isto (além de ser absolutamente espantoso) é que ainda havia mais 3 porções de moi para o pequeno-almoço. É uma pena que o resto da minha família não cava cogumelos… oh bem, mais para mim!
Ribeye… confere. Queijo Pepper Jack… confere. Cebolas, cogumelos, ovos e tortillas… check-check!
Comece esta festa cortando metade de uma cebola amarela.
Depois aparar, quarto ou oitavo se forem “biggins” para igualar uma chávena de cogumelos. Estou a usar sinos de bebé… são a minha favorita absoluta. Mas os cogumelos de botão funcionam da mesma maneira.
Derreter umas colheres de sopa numa frigideira grande.
Quando começar a borbulhar e a chiar, atire a cebola picada e os cogumelos.
Refogue durante cerca de 5 minutos até que ambos estejam macios, ligeiramente dourados e com um cheiro incrível!
Retire para um prato ou qualquer prato velho que você tenha por um momento. Imediatamente você vai querer reduzir a temperatura da sua panela, você estará adicionando os ovos na mesma panela em que os cogumelos e cebolas estavam e você quer que a panela esfrie alguns antes de fazer isso, caso contrário você terá um ovo queimado, e ovos queimados simplesmente não vai servir.
Numa tigela média, ou numa tigela grande de medição, rachar em 6 ovos. Tive sorte com o primeiro ovo e rachei um duplo golker! É estranho, nas últimas duas vezes que rachei ovos, eles tinham gemas duplas… o que significa isso?
Polvilhe com uma generosa quantidade de sal e pimenta preta.
Depois, ponha-os em submissão.
Despeje os ovos na frigideira arrefecida.
Use uma espátula de borracha para raspar a frigideira por baixo dos ovos enquanto cozinham e mexem lentamente.
Quando os ovos estiverem quase prontos, atire os cogumelos e as cebolas para dentro.
Eu cortei o ribeye grelhado em pedaços menores e do tamanho de uma dentada.
Adicione o bife com os ovos e sobreponha tudo com duas fatias de queijo pepper jack. Eu realmente gosto do calor sutil que este queijo dá a tudo, mas cheddar ou mesmo Colby Jack também funcionaria bem.
Dê uma boa agitação a tudo isto até que o bife seja aquecido e o queijo esteja todo derretido.
Aqueça algumas tortilhas de farinha do tamanho de burritas e leve uma porção saudável disso para o centro.
Lembras-te deste molho de bife caseiro? Bem, adivinha…
Vais querer chuviscar tudo sobre estes burritos de bife e ovo para o pequeno-almoço.
Sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais para os pontapés.
Aproveite! E se você experimentar estes Burritos de Bife e Ovo de Pequeno Almoço, avise-me! Tira uma fotografia e marca-me. twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 fatias de queijo pepper jack
- sal kosher
- 1 xícara de chá de cogumelos em quarto de chávena
- 1 receita de Molho de Bife Caseiro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- bife grelhado (em cubos)
- pimenta preta moída na hora
- 4 tortilhas de farinha macia (aquecidas)
- 6 ovos
- 1/2 cebola amarela (cortada em cubos)
Instruções
- Numa panela grande em fogo médio, refogue as cebolas e os cogumelos em manteiga. Retire-as para um prato quando estiverem macias e os cogumelos tiverem libertado a maior parte da sua humidade. Reduza a temperatura para médio.
- Batem juntos os ovos, sal e pimenta. Dê à frigideira algum tempo para arrefecer antes de deitar os ovos batidos. Com uma espátula de borracha, vire os ovos... raspando o fundo da frigideira. Cozinhe até os ovos estarem quase prontos.
- Cubra com os cogumelos, cebolas, bife e queijo pimenta jack. Misture tudo para que o bife seja aquecido e o queijo seja derretido.
- Divida a mistura de ovos mexidos entre 4 tortilhas de farinha e regue com o molho de bife caseiro. Embrulhe e divirta-se!
