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Autêntica Carne Asada

Carne Asada. Este bife de flanco grelhado é marinado numa mistura saborosa de sumo de laranja e lima, especiarias, cebola e alho. Fumada, suculenta e tenra esta carne é perfeita para usar em tacos, burritos, saladas e muito mais!

Autêntica Carne Asada. Esta carne sai tão tenra e saborosa graças a uma marinada fácil de preparar. Graças ao uso de um pouco de suco cítrico, a carne é tenra. Aromatizada com cebola, alho, coentro e especiarias. Esta carne é perfeita para servir em fatias finas com um pouco de Milho de Rua Mexicano na lateral ou picado e colocado em tacos!

Como fazer Carne Asada Marinade:

  1. Prepare Marinade: misturar os ingredientes para a marinada.
  2. Marinar Carne: marinar por pelo menos 4 horas, até 24 horas. Cubra a carne com fatias de laranja e cebola cortada para um sabor adicional. Sele e marinhe na geladeira.
  3. Grill: remover o excesso de cebola e laranjas. Grelhe os dois lados da carne, esta carne coze quente e rápido. As temperaturas são listadas abaixo para cozinhar para o doe-ness desejado.
  4. Descansar: deixar a carne descansar pelo menos 10 minutos antes de a cortar. Isto permite uma cozedura residual, a temperatura da carne continuará a subir durante este tempo.
  5. Fatia: corta a carne contra o grão, isto dá uma mordidela tenra.

Que tipo de carne usar:

Carne Asada pode ser feita com saia ou bife de flanco. A minha preferência pessoal é usar Bife Flanco. . A diferença entre os dois é a textura e o sabor. Ambos são, na sua maioria, músculos.

  • Bife de saia tem um sabor mais pronunciado a bife, mas pode cozinhar um pouco mais duro do que bife de flanco. O bife de saia deve ser marinado e cozinhado a uma temperatura média rara para o manter tenro.
  • Bife de flanco é uma carne mais tenra que um bife de saia, é perfeito para cozer quente e rápido, o que a torna uma ótima opção para a carne asada.

Temperaturas de Cozinha:

O bife do flanco cozinha rapidamente. Pré-aqueça o seu grelhador para 400℉. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos de um lado e vire para cozinhar do outro lado. Verifique a temperatura da carne na parte mais espessa usando um termômetro de cozimento de leitura instantânea. Puxe a carne quando ela atingir a temperatura desejada e tenha em mente o tempo de cozimento residual enquanto a carne descansa pode aumentar a temperatura mais 5 graus.

  • Raro: 115℉ -120℉
  • Raro Médio: 120℉ – 125℉
  • Médio: 130°F – 135°F
  • Bem feito: 140℉ – 145℉

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Autêntica Carne Asada
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Carne Asada. Este bife de flanco grelhado é marinado numa saborosa mistura de sumo de laranja e lima, especiarias, cebola e alho. Fumada, suculenta e tenra esta carne é perfeita para usar em tacos, burritos, saladas e muito mais!
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
Autêntica Carne Asada

Ingredientes

  • ½ copo de sumo de laranja
  • ¼ xícara de suco de limão (recém espremido)
  • 1½-3 lbs bife de flanco
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • ½ cacho de coentro (picado)
  • ½ cebola branca (fatiada)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho (picado)
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 laranja (fatiado)

Instruções

  • Em uma tigela pequena, combine o suco de laranja, suco de limão, coentro, alho e temperos. Mexam juntos. Vai ser grosso.
  • Revestir a carne na marinada. Colocar numa bandeja, num saco ou num recipiente. Cobrir com fatias de laranja e cebola. Cobrir e refrigerar durante 4-24 horas.
  • Pré-aqueça a grelha a 400°F. Retirar as laranjas e a cebola extra da carne. Grelhar durante 3-5 minutos. Em seguida, vire e cozinhe do outro lado um additonal 3-5 minutos.
  • Verifique a temperatura da carne na parte mais grossa. Rara: 115℉ -120℉ Média Rara: 120℉ - 125℉ Média: 130℉-135℉ Bem feita: 140℉ - 145℉.
  • Retirar a carne da grelha quando a temperatura desejada for atingida. Cubra com papel alumínio e deixe descansar durante 10 minutos antes de fatiar.
  • Corte a carne em fatias finas contra o grão e sirva.

Composição

Calorias: 163kcal Carboidratos: 11g Proteína: 19g Gordura: 5g Gordura saturada: 2g Colesterol: 51mg Sódio: 922mg Fibra: 1g Açúcar: 6g Tamanho da porção: 1 porção
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