Abobrinha recheada

Transforme um dos legumes mais prolíficos do verão em uma receita de jantar saudável: Zucchini recheado. Recheada com carne moída, arroz e muito queijo, esta receita de abobrinha faz com que seja divertido comer os seus vegetais.

Similar ao Stuffed Peppers mas montado dentro de um dos legumes mais comuns do verão, a abobrinha, esta receita de jantar de plantas irá atrair até mesmo o mais picante dos comedores para a mesa.

Carne moída, arroz, molho de tomate e muito queijo fazem com que estes tenham mais sabor de lasanha do que uma receita ho-hum saudável. Se você tem um excedente do seu jardim ou simplesmente comprou demais no mercado ou na mercearia, esta é uma das minhas melhores receitas de abobrinha para colocar o vegetariano suave para trabalhar.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Aboborinha: Tente comprar abobrinhas de tamanho uniforme. Se você só consegue encontrar abobrinhas que são lop-sided, não se preocupe. Basta aparar uma fina camada do fundo com uma faca afiada para que fiquem de pé. Se você não consegue encontrar ou não gosta de abobrinhas, experimente esta mesma técnica com abobrinhas amarelas.
• Carne moída: Eu prefiro 80% de gordura e 20% magra para o melhor sabor, mas escolha a sua preferência pessoal de teor de gordura. (Ver “FAQs de receitas” para opções alternativas de proteínas).
• Arroz cozido: Vaporizar um pacote de arroz instantâneo no microondas ou no fogão. Ou experimente o meu Arroz Assado ou Arroz Marrom Caseiro se tiver tempo.

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Prepare uma folha de cozimento com papel pergaminho para facilitar a limpeza. Com uma colher, retire as sementes e a carne das metades da abobrinha, evitando furar as laterais da abobrinha e deixando uma parede de 1/4 de polegada de espessura. Pique finamente a carne das abobrinhas.

2. Em uma frigideira grande ou forno holandês, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Adicione abobrinha e cebola picadas e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

3. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 3 a 5 minutos, quebrando quaisquer tufos grandes. Mexer com molho de tomate, salsa e arroz cozido, deixar cozinhar em lume brando. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta).

4. Coloque as metades de abobrinhas cortadas lateralmente na assadeira preparada. Dividir uniformemente a mistura de carne entre as cascas das abobrinhas. Polvilhe cada metade com 1 colher de sopa de cada mozzarella e queijo parmesão.

5. Cozer até que o castanho dourado e a mistura esteja a borbulhar, cerca de 15 a 20 minutos. Guarneça com salsa fresca e sirva.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: A minha receita de abobrinha recheada totaliza 8 metades, quatro porções de duas metades recheadas cada uma. Cada porção inclui 4 onças de carne e ¼ xícara de arroz, que eu encontro para fazer uma idéia de recheio mas saudável para o jantar.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Até 2 ou 3 dias de antecedência, faça o recheio e recheie as abobrinhas, mas não polvilhe sobre o queijo. Embrulhe a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira. Quando estiver pronto para o jantar, polvilhe sobre o queijo e asse a 450 graus a abobrinha está tenra, o queijo está borbulhando e dourando, e o recheio chega a 165 graus em um termômetro digital.
• Congelador: Monte abobrinhas recheadas, não cozidas e congele em um recipiente hermético por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira e cozinhe conforme as instruções.

Recipe FAQs

Abobrinha recheada

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Transforme um dos legumes mais prolíficos do verão em uma receita de jantar saudável: Zucchini recheado. Recheada com carne moída, arroz e muito queijo, esta receita de abobrinha faz com que seja divertido comer os seus vegetais.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

60 min.

Tempo total

70 min.

Ingredientes

• 1 cebola média (finamente cortada)
• 1 lata (8 onças) de molho de tomate
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 libra de carne moída ((ver nota 2))
• 1 chávena de arroz cozido ((ver nota 3))
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (e mais, para guarnição)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de queijo mozzarella ralado
• 4 abobrinhas médias ((cerca de 2 libras) aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente (ver nota 1))

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 450 graus. Prepare uma folha de cozimento com papel pergaminho para facilitar a limpeza. Com uma colher, retire as sementes e a carne das metades da abobrinha, evitando furar as laterais da abobrinha e deixando uma parede de 1/4 de polegada de espessura. Pique finamente a carne das abobrinhas.
• Em uma frigideira grande ou forno holandês, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Adicione abobrinha e cebola picadas e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 3 a 5 minutos, quebrando quaisquer tufos grandes. Mexer com molho de tomate, salsa e arroz cozido, deixar cozinhar em lume brando. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).
• Coloque as metades de abobrinhas cortadas lateralmente na assadeira preparada. Dividir uniformemente a mistura de carne entre as cascas das abobrinhas. Polvilhe cada metade com 1 colher de sopa de cada mozzarella e queijo parmesão.
• Cozer até que o castanho dourado e a mistura esteja a borbulhar, cerca de 15 a 20 minutos. Guarneça com salsa fresca e sirva.

Composição

Tamanho da porção: 2 metadesCalorias: 506kcal Carboidratos: 21g Proteína: 31g Gordura: 33g Gordura saturada: 13g Gordura trans: 1g Colesterol: 100mg Sódio: 383mg Fibra: 3g Açúcar: 6g Gordura insaturada: 15g

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