Courgette Hasselback Pepperoni Estilo Pizza recheado
A abobrinha recheada ganha um novo visual quando é cortada ao estilo hasselback- e depois recheada com “pepperoni pizza fixins” para uma refeição fácil, saudável e completa com 6 ingredientes ou aperitivo pull-apart.
Para a maioria dos agricultores de quintal, a questão não é como cultivar abobrinhas, mas sim o que fazer com tudo isso quando a colheita começar. Esses caras são prolíficos!
Então, quais são algumas maneiras de usar toda aquela abobrinha? A abobrinha recheada é provavelmente uma das primeiras receitas da sua lista de ideias.
Mas que tal isto… que tal tornarmos o método ainda mais simples e renunciarmos ao método do furo e do oco e simplesmente cortarmos estes rapazes maus ao estilo “hasselback-style” em vez disso?
Estão maduros para o recheio, por isso vamos cortar.
O que significa Hasselback na culinária?
Enquanto este método remonta a um restaurante sueco no século XVII, graças ao Pinterest, a batata Hasselback tornou-se uma forma popular de preparar a batata para cozinhar. Mas porquê guardar este método simples apenas para batatas quando qualquer vegetariano alongado também vai funcionar.
Este método não requer qualquer descasque, e é basicamente um corte ao estilo acordeão, mas não todo o vegetal, por isso tudo ainda está unido numa só peça.
O método de preparação Hasselback reduz o tempo de cozedura e faz recantos perfeitos para rechear quase tudo, mas especialmente quando estamos a falar de pizza.
Inspirado e Além
Não posso aceitar os louros desta receita porque vem da mente criativa de Ali Maffucci do blogue Food Inspiralized. Em seu terceiro livro de receitas, Inspiralized and Beyond: Spiralize, Chop, Rice, e Mash Your Vegetables into Creative, Craveable Meals, Ali cria receitas inteligentes que inspiram o resto de nós a conseguir vegetarianos mais saudáveis na nossa dieta.
Desta vez, Ali entrega receitas que utilizam meu gadget favorito de cozinha saudável, o Inspiralizador, e também receitas que apresentam técnicas simples para fazer escolhas mais saudáveis todos os dias da semana, como trocar fatias de batata doce por pão em sua torrada de abacate, ou brócolis para criar biscoitos densos em nutrientes.
Graças a Ali e ao seu Inspirador, inspirar as abobrinhas em zoodles (macarrão com abobrinha) tornou-se uma das formas mais populares de preparar as abobrinhas.
Mas fiel à forma, Ali está agora a oferecer outra forma única de desfrutar desta fruta saudável também conhecida como legume: o estilo hasselback.
Como cortar as abobrinhas Hasselback
O método para fatiar uma abobrinha hasselback é o mesmo que preparar uma batata hasselback e é supremamente fácil de fazer.
- Basta colocar o vegetal numa tábua de cortar e depois colocar dois pauzinhos em cada lado do vegetal.
- Depois, use uma faca afiada para fazer fatias que param quando a faca bate nos pauzinhos para não cortar até ao fim, Isto cria cortes ao estilo acordeão que fervem ligeiramente quando recheados.
- gorjeta: Para conseguir fatias iguais, faço meu primeiro corte no meio da abobrinha, depois corto essas duas seções pela metade novamente, depois repito a técnica de dividir e conquistar até que a minha abobrinha seja cortada uniformemente.
Como Cortar as Abobrinhas
As abobrinhas são vegetais relativamente rápidos de cozinhar, o que as torna uma óptima solução para uma ideia de jantar rápido. É por isso que antes do recheio, estas abobrinhas de hasselback são assadas no forno durante cerca de 15 minutos para amolecer, arrefecidas apenas o suficiente para aguentar.
Depois começa o recheio da pizza.
Eu segui a sugestão de Ali de usar pepperoni de peru para manter as coisas mais saudáveis e menos gordurosas. Também dupliquei a quantidade de pepperoni porque é a parte favorita da minha família.
Mas as opções de recheio não acabam aí. Você também pode experimentar qualquer um dos seus recheios favoritos de pizza::
- Salsicha italiana moída ou fatiada (se moída, cozinhe-a bem primeiro)
- toucinho canadense
- Fatias de bacon cozido
- Hambúrguer cozido
- Cogumelos fatiados
- Azeitonas fatiadas
- Cebola picada
- Pimentão picado
- Jalapeño
Queijo é a Palavra
E tal como qualquer pizza, o queijo é a cola que junta este prato.
As fatias de mozzarella são recheadas alternadamente com o pepperoni de peru e é naturalmente a minha parte favorita.
Mas o que realmente acrescenta um sotaque delicioso a cada dentada é o polvilhar de tempero italiano. Fiquei surpreendido por ter adicionado tanto sabor, mas é realmente a chave para dar a estas abobrinhas recheadas aquela mordida de pizza.
Sirva estas abobrinhas regadas com molho de marinara comprado na loja ou faça o seu próprio (esta é a minha receita mais fácil) para mergulhar. Uma pitada de parmesão ralado simplesmente sela o negócio da pizza.
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Ingredientes
- 1 chávena de molho de marinara preparado (para servir)
- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
- 4 abobrinhas médias ou abóbora amarela (pontas aparadas)
- 64 fatias de pepperoni de peru
- 6 onças de queijo mozzarella (cortado em 32 fatias)
- 1 colher de chá de tempero italiano
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F. Alinhar uma folha de cozimento com papel pergaminho.
- Coloque um par de pauzinhos de cada lado da abobrinha e use uma faca afiada para fazer 16 fendas uniformemente espaçadas ao longo do comprimento da abobrinha. A sua faca deve bater nos pauzinhos antes de eles cortarem até ao fim.
- Coloque a abobrinha na assadeira preparada e asse até amolecer, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, mas mantenha o forno ligado.
- Quando as abobrinhas estiverem frias o suficiente para o manuseio, encha as fendas com a mozzarella e o pepperoni, alternando-os à medida que você vai. Polvilhe cada abobrinha com 1/4 colher de chá do tempero italiano e 1 colher de sopa do queijo parmesão. Volte ao forno e asse até que o queijo esteja derretido e o pepperoni esteja crocante, cerca de 8 minutos a mais.
- Enquanto isso, aqueça a marinara no fogão ou no microondas. Sirva a abobrinha regada com a marinara ou sirva como molho de imersão.
