Esta receita de imitação das famosas batatas fritas de alho Gordon-Biersch não podia ser mais fácil de fazer em casa, e porque podem ser assadas no forno ou na fritadeira ao ar, são uma versão mais saudável, também.
Esta receita é trazida até si pela Alexia Foods
Batatas Fritas de Alho Assadas no Forno
No início nem sequer os vi. Eu conseguia cheirá-los. O ponche no meu sentido olfativo com o seu aroma intoxicante literalmente me fez torcer no meu assento, dando voltas na cabeça como a Linda Blair no Exorcista, procurando de onde vinha aquele cheiro celestial.
Ahhh, alho. E montes dele. Era como o perfume dos deuses da comida.
Isto foi há muitos anos num jogo dos Lakers de L.A., e alguém uma fila atrás de mim e alguns lugares abaixo estava ocupado a escavar o que eu logo descobri como as famosas batatas fritas de alho Gordon-Biersch.
Nunca tinha ouvido falar de Gordon-Biersch antes, mas isso certamente não me impediu de procurar o stand de concessão onde eu e o meu marido comprámos alegremente algumas bebidas geladas e as nossas primeiras batatas fritas de alho, que mais tarde se tornariam o nosso ritual de Laker-game-going.
Mas a melhor parte desta história é que você não precisa esperar até o dia do jogo para fazer esta receita de imitação de batatas fritas de alho Gordon-Biersch em casa. E ainda melhor, eu as tornei mais saudáveis pulando a fritadeira e adicionei ainda mais sabor com uma pitada de alecrim fresco, porque é assim mesmo que eu faço.
Batatas fritas de alho com batatas fritas congeladas
Quando a Alexia Foods me pediu para criar uma receita usando a Alexia House Cut Frozen Fries, eu realmente não tinha que ir muito longe no caminho de desenvolvimento da receita antes de iluminar esta receita dos amantes de alho, e aqui está o porquê:
São tão fáceis de fazer. O uso das batatas fritas congeladas Alexia Foods facilita a criação por capricho de um petisco ou aperitivo. Mantendo um saco à mão no congelador e depois adicionando agrafos que tenho sempre à mão (óleo, alho, ervas aromáticas, sal e pimenta) posso ter estes bebés prontos a devorar em 20 minutos.
Eles são mais saudáveis. Eu sou o primeiro a dizer que não há nada como o sabor de batatas fritas fritas. Mas também não há nada como as calorias que a fritura pode acrescentar a uma refeição.
Mas com estas batatas fritas não há necessidade de fritar. Alexia descobriu como fazer uma fritada congelada ir ao forno e sair crocante por fora e tenra por dentro. Aqui não há batatas fritas mancadas, empapadas e assadas.
Fiz estas batatas fritas de alho tanto na fritadeira ao ar como no forno e elas ficam sempre igualmente boas e são cozidas em apenas 15-20 minutos. Além disso, as batatas fritas da Alexia são feitas com apenas 5 ingredientes simples que você pode realmente ler e reconhecer, com o mínimo de processamento e 0 gramas de gordura trans.
O alho é para os amantes. Estas batatas fritas não são para os fracos de coração. Esta receita de batatas fritas de alho usa alho verdadeiro, cru – não alho em pó ou sal de alho – para dar a sua assinatura, sabor intenso de alho. Em vez de picar o alho para estas batatas fritas, eu uso o meu lagar de alho favorito para criar uma pasta de alho mais cremosa, evitando as picadas amargas e afiadas de pedaços de alho cru.
O que há nestas batatas fritas de alho?
Quer esteja a cozinhar as batatas fritas congeladas na fritadeira ao ar ou no forno, os ingredientes para estas batatas fritas de alho assassinas são os mesmos:
- Alexia House Cut Fries com Sal Marinho
- Óleo de canola
- Alho
- Alecrim fresco
- Salsa fresca
- sal e pimenta Kosher
Como Fazer Batatas Fritas de Alho no Forno
Depois de prensar o alho, combino-o com um óleo de sabor neutro como a canola, óleo vegetal ou de grainha de uva, sal kosher e o alecrim picado. Normalmente, deixo-o repousar durante pelo menos 20 minutos, mas quanto mais tempo o alho e o alecrim se infundirem, mais sabor a mistura confere.
Assim que as batatas saiam do forno, é hora de trabalhar rápido. Transfira rapidamente as batatas fritas quentes para uma tigela grande e adicione o óleo de alho infundido às batatas fritas. Você pode começar adicionando metade da mistura, mas se você for como eu, você vai acabar despejando a quantidade toda de qualquer maneira e nunca terá ninguém questionando o porquê. Tempere com sal e pimenta e depois adicione salsa e mais alecrim, se desejar.
Atire bem, empilhe bem numa travessa ou prato e sirva por conta própria ou com molho frito. Certifique-se apenas de que aquele que você ama os está comendo com você, pois isso é a prova de que as batatas fritas de alho são para os amantes.
Como fazer batatas fritas congeladas com ar
Para fazer estas batatas fritas de alho na fritadeira ao ar, basta cozinhar as batatas fritas na fritadeira ao ar a 400°F durante 15-20 minutos e depois atirar com a mistura de alho e óleo como indicado acima. Fácil assim!
Posso Preparar Batatas Fritas de Alho com Antecedência?
Você pode bater a mistura de óleo de alho antes do tempo e mantê-la no frigorífico até estar pronto para usá-la. Mas as batatas fritas são melhor apreciadas frescas do forno, por isso espera até estares pronto a comer para as cozer.
Dicas para fazer as melhores batatas fritas de alho
Para facilitar ainda mais a limpeza, eu forro a minha chapa com papel alumínio. Tudo o que tenho de fazer é despejar as batatas fritas crocantes numa tigela ou prato de servir, deitar fora a folha de alumínio e escavar dentro.
Eu não recomendo o uso de azeite de oliva no lugar de óleo de canola nesta receita, pois ele tem um sabor muito mais forte. Um óleo de sabor neutro como a canola é ideal para estas batatas fritas assadas no forno.
Também note que eu só fiz estas batatas fritas de alho caseiras com as batatas cortadas em casa. Tenho certeza que você poderia usar batatas fritas congeladas ou outra forma de fritas, mas você pode ter que brincar um pouco com a receita.
O que fazer com batatas fritas para fazer uma refeição
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/3 de chávena de óleo de canola
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1/4 copo de alho prensado
- 1 saco de 28 onças Alexia House Cut Fries com sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de salsa picada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Espalhe as batatas fritas uniformemente sobre uma assadeira e asse por 15-20 minutos ou até ficarem crocantes, mexendo até a metade durante o cozimento.
- Enquanto as batatas fritas estão assando, misture o óleo de canola com o alho e o alecrim e 1/2 colher de chá de sal kosher. (Este passo pode ser feito antes do tempo).
- Retire as batatas fritas do forno e transfira para uma tigela grande com a mistura de alho, alecrim e óleo e tempere com o restante sal kosher e pimenta-do-reino moída. Lance bem com pinça até combinar e sirva imediatamente.
