Estas deliciosamente viciantes e tostadas nozes mistas de rosmaninho são o petisco perfeito para a sua festa de férias. Salgado, alecrim delicioso!
Ummm, como se começa um post sobre salgado, alecrim e nozes de cayenne, na verdade?
É mais difícil do que possas pensar.
Que tal com um aviso? Está bem… para que saibas, estas nozes são apenas um pouco picantes e altamente viciantes. Tem cuidado porque assim que começares vais ter muita dificuldade em parar. Talvez queiras considerar fazer de um amigo ou cônjuge a pessoa cortada, senão vais dar por ti a lamber a tigela quando tudo isto desaparecer.
Pode tornar-se embaraçoso. Especialmente se você estiver comemorando e alguém te pegar e postar no Instagram. Só estou a olhar para fora.
Por isso, a sério, adoro estas nozes mistas. São tão simples e demoram todos os 15 minutos a fazer. Simplesmente atirar, brindar e servir quente ou frio… realmente não importa. Eu podia sentar-me e comer uma tigela destas ao jantar. E eu comi, mais ou menos. Fiz a mesma receita para a reunião de Natal das minhas famílias. Em vez de mais um dia de presunto, a minha mãe e as minhas irmãs contribuem com uma ou duas aperitivos, e estes são a coisa certa para preparar uma mesa de aperitivos.
Comece por medir e adicionar 3/4 colheres de sopa de alecrim seco, 1-1/2 colher de chá de sal Kosher e 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena numa tigela grande e dê-lhe uma rápida agitação.
Medir e adicionar em 2-1/2 colheres de sopa de azeite extra leve…
E adicione em 1-1/2 taças de caju sem sal, 1-1/4 taça de amêndoas sem sal e uma taça de metades de nozes pecan.
Atira as nozes para dentro do azeite e das especiarias.
Despeje as porcas mistas numa frigideira de chapa não lubrificada e com nervuras.
Espalhe-o por igual e asse por 10 minutos.
Eu dou uma tareia a cada par de minutos.
Vocês cheiram muito bem!
Deixe estes frutos secos misturados com alecrim arrefecerem ligeiramente antes de servir. Ou uma vez fresco, guarde num recipiente hermético durante uma semana ou mais!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Rosemary Mixed Nuts, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1½ taças de caju assado sem sal
- 2½ colheres de sopa de azeite extra leve (ou óleo de grainha de uva ou de coco)
- 1¼ taça de amêndoas torradas sem sal
- 3/4 colheres de sopa de alecrim seco (crocante um pouco na palma da mão)
- 1½ colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de nozes pecan
- 1/4 pimenta-de-caiena
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350°.
- Numa tigela grande; combine o óleo, o alecrim, o sal e a pimenta-de-caiena.
- Meça as nozes e coloque-as na tigela e atire-as ao casaco.
- Despeje as nozes numa frigideira de chapa com nervuras, espalhe-as uniformemente e asse por 10 minutos, atirando-as a cada dois minutos.
- Deixe as nozes arrefecerem durante alguns minutos antes de as transferir para uma tigela e servir.
