Meus Pontos Favoritos para um Almoço Saudável em Richmond VA

Uma pergunta que me fazem com frequência é onde gosto de sair para comer aqui em Richmond. Isaac e eu temos uma tonelada de favoritos locais para um bom jantar fora, mas hoje eu quero compartilhar opções para um almoço rápido e saudável. Como eu trabalho em casa e passo muito tempo cozinhando, normalmente tenho muita comida à mão e só almoço em casa. Mas definitivamente há momentos em que me encontro com um amigo para almoçar, ocupado e em movimento ou simplesmente não tenho vontade de cozinhar. Em momentos como este, tenho um punhado de pontos que sei que posso ir buscar algo rápido, nutritivo e delicioso.

Aqui estão as minhas melhores escolhas para um almoço saudável em Richmond, VA

Stella’s Grocery | Near West End

Stella’s, um dos melhores restaurantes gregos em Richmond, tem o mais bonito pequeno mercado do outro lado da rua com artigos do restaurante, outros alimentos preparados, café, cerveja, vinho e uma variedade de outros artigos de mercearia. Dentro da seção de comidas preparadas, eles têm um monte de opções saudáveis como frangos assados inteiros, vegetais grelhados, saladas, hummus, tabbouleh e muito mais. Este é um óptimo local para agarrar e sair porque eles só têm duas pequenas mesas, ambas exteriores.

O que eu recebo: Tigela de quinoa de frango grelhada com grão de bico, tomate, pepino, cebola em conserva e um molho grego OU a salada fresca da aldeia.

Mercado da União | Church Hill

Sempre que temos amigos de visita de fora da cidade, levamo-los ao restaurante no Union Market para almoçar. Eles têm um menu fantástico com uma variedade de sanduíches, saladas e sopas para que todos possam encontrar algo que gostem. A comida vem rápido e eles têm uma boa quantidade de assentos internos e externos, o que é adorável quando o tempo está bom. Eles servem cerveja e vinho, além disso, têm kombuchá na torneira!

O que eu recebo: Salada picada com grão de bico, abacate, giardinera caseira, pepino, rabanete, romaine e queijo feta com vinagrete caseiro.

Cava Grill | O Ventilador

Este lugar de rápida causalidade começou em DC e finalmente desceu até Richmond. Eu os torci e mandei mensagens tantas vezes implorando para que viessem, sem necessidade, para dizer que eu estava tão entusiasmado quando o primeiro local deles abriu em 2017.

Ao descrever o Cava Grill às pessoas digo que o conceito é semelhante ao do Chipotle, mas com comida mediterrânica. Tem a mesma abordagem de linha de montagem para encomendar, então você decide se quer uma tigela ou pita, que base você gostaria (verdes e grãos ou uma combinação de ambos), suas proteínas, 3 mergulhos e espalha-se, bem como uma variedade de coberturas. Os molhos e pastas para barrar consistem em coisas como hummus de pimenta vermelha, tzatziki, beringela e molho de pimenta vermelha, harissa, enquanto as coberturas são coisas como couve, cebola em vinagre, tabbouleh de couve-flor, salada de tomate e pepino, salada de beterraba crua e salada de endro, etc.

O que eu recebo: Tigela de verduras e grãos com meio super verde e lentilhas OU tigela de verduras com uma mistura de espinafre bebé e super verde // mergulhos: beringela e molho de pimenta vermelha, harissa e hummus de pimenta vermelha // proteína: uma mistura de frango grelhado e coberturas de falafel: couve frita, cebola em vinagre, couve-flor tabbouleh, salada de tomate e pepino, salada de beterraba crua e salada de endro, hortelã fresca, romaine extra // tempero: tahini de curcuma picante.

Goatocado | The Fan

O Goatacado é um local que começou como um único caminhão de alimentos, mas agora eles têm mais de 5 carrinhos e uma localização de tijolos e argamassa na área do Fan. Eles sempre serviram alimentos frescos e saborosos e eu tenho sido obcecado por eles desde o início! O menu do carrinho é um pouco diferente do menu do restaurante, mas ambos têm fantásticas tigelas de quinoa feitas com ingredientes sazonais.

O que eu recebo: A tigela de quinoa vietnamita (com cogumelos queimados, vegetais em conserva, repolho vermelho raspado, pepino, ervas frescas, aioli de topo de cenoura zesty, molho de amendoim, sementes de sésamo torradas e abacate fresco) OU a tigela de quinoa californiana (com feijão preto zesty, pico de gallo de maçã, molhos de gouda de ananás picado e abacate). Também gosto de adicionar um ovo frito ou frango grelhado!

Ellwood Thompson’s | Carytown

O mercado local e orgânico de Richmond. Ellwood Thompson’s tem um bar/salada quente, bar de sumo, café, uma grande selecção de alimentos preparados e um bar de tigelas onde pode obter tigelas de terra especiais ou criar as suas próprias tigelas.

O que eu recebo: Pães frescos vegetarianos da secção de sushi OU a tigela de terra Hipster (com quinoa, melhor assado, abóbora, batata doce, couves de bruxelas assadas, cenouras assadas e um molho de endro de limão) OU a barra de salada. Eu adoro o tofu frito no forno, mas eles não o têm comido no bar recentemente.

Comida Integral | Bomba Curta

Este é um dado adquirido, mas tive de o incluir na lista porque me encontro muitas vezes aqui para almoçar.

O que eu recebo: Um grande recipiente do bar de saladas com uma base de verduras mistas, vegetais frescos e algumas das saladas divertidas. A minha preferida é a salada de couve-flor crepitante e couve com alho.<— two recipes i love so much recreated them at home.>

A cena da comida saudável de Richmond está definitivamente a crescer e eu não podia estar mais entusiasmado com isso. Nós não temos todas as opções que grandes cidades como NYC, LA e DC têm, mas estamos indo na direção certa! Ainda tenho os meus dedos cruzados que a Sweetgreen vai chegar aqui em breve!