Berinjela Italiana Almôndegas / Almôndegas de carne
Estas beringela fácil de usar sem a carne, são uma forma rápida, fácil e saborosa de usar a beringela. Faça-as como prato principal ou aperitivo. Faça muito porque elas vão rápido!
Se você tem um jardim vegetariano ou simplesmente adora beringela, há tantas receitas deliciosas que você pode fazer com ela, inclusive:
- Bucatini simples e Berinjela
- Berinjela Italiana Grelhada
- Berinjela assada Parmesão
- Berinjela Pão Italiano
Eu tenho querido compartilhar estas bolas de carne de berinjela / Polpette por um par de verões agora, mas nunca tive a chance. Elas sempre iam muito rápido e eu nunca conseguia fazer as fotos.
Mas desta vez fi-lo quando não estava ninguém em casa! E sim, eu poupei alguns para partilhar.
Estou convencido que estas bolas de ovos são o que começou o ditado italiano “Una tira l’altra” (uma leva à outra), porque acredite que não se pode parar em uma.
E acredita em mim, nem vais sentir falta da carne. O jantar vegetariano perfeito ou até a ideia do aperitivo.
Como fazê-los
- Coze a beringela inteira durante cerca de uma hora.
- Deixe arrefecer o suficiente para aguentar e depois retire a pele exterior.
- Retirar a pasta e colocá-la numa peneira, com um garfo pressionado suavemente sobre a pasta para remover o excesso de líquido.
- Coloque a polpa em uma tigela e adicione o ovo, queijo parmesão, migalhas de pão, dente de alho, sal, pimenta, orégano e salsa fresca picada.
- Misturem-se e formem cerca de 14 bolas.
- Enrole a polpette em migalhas de pão então,
- Assar ou fritar e comer!
Como assá-los
As Almôndegas de Berinjela ou Polpette, que é como são chamadas em italiano, são igualmente deliciosas quer você as frite ou as asse. Assar tem menos calorias e é uma versão mais saudável.
Regue um pouco de azeite sobre uma assadeira não aderente, coloque as almôndegas em cima, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fresco, regue com um pouco de azeite em cima e asse.
Devem ser cozidos em forno quente 400F (200C) por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
Como fritar as almôndegas
Para fritar as Almôndegas de Berinjela devem ser cozidas em óleo vegetal quente 340-350F (170-175C). Vire a polpa um par de vezes enquanto fritam para que fiquem douradas uniformemente. Devem cozer em cerca de 2-3 minutos.
Como armazená-los
As almôndegas de berinjela assadas ou fritas devem ser consumidas imediatamente, embora se tiver sobras devem ser colocadas num recipiente hermético e refrigeradas.
Eles vão ficar uns dias no frigorífico. Você pode reaquecê-los no microondas ou no forno.
As Almôndegas de Berinjela podem ser congeladas?
Você pode congelar as bolas de berinjela crua, colocar a polpa em uma assadeira e congelar até ficar firme, depois colocá-las em um recipiente hermético ou saco de congelamento.
Então você pode remover quantos você quiser, sempre que você tiver um desejo por algo saboroso.
No entanto você decide fazer estas almôndegas de Berinjela, seja frita ou assada, espero que goste delas. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 hífenes pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco ((50 gramas))
- 1-2 colheres de sopa de salsa italiana recém picada (ou a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1/2 farinha de rosca ((60 gramas))
- 2-3 colheres de sopa de migalhas de pão (para enrolar)
- 1 dente de alho picado
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 ovo grande
- 2 berinjelas de globo médio (28 onças) ((800 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F (200C). Se assar, então, regue levemente 1 colher de sopa de azeite em uma pequena folha de biscoito antiaderente.
