Almôndegas de Caril de Frango
Bem-vindo ao que eu gostaria de referir como caril para principiantes. Porquê? Acreditaria se eu lhe dissesse que antes desta receita nunca tinha experimentado nada de caril? Então, se como eu, queres mergulhar o dedo do pé no mundo culinário do caril, vamos começar com estas almôndegas de caril de frango.
Espera? Nunca provaste caril antes? Por onde começar. Um dia estava deitada no sofá com o bebé nº 5, a fazer uma viagem pela minha conta do programa de comida e adivinha o que vi… As Almôndegas de Peru do The Modern Proper num molho cremoso de caril vermelho. E o meu coração saltou um ritmo. Eu estava com fome e esta foto era exactamente o que eu queria. Apesar de não ter ideia do sabor, sabia que o queria.
Então, comecei a minha aventura para fazer as Bolas de Caril de Frango perfeitas. Eu fiz a receita exatamente como descrito no site do The Modern Proper primeiro. Depois decidi que precisava de mudar algumas coisas para fazer como eu tinha imaginado a imagem a saborear. E assim começou uma semana muito longa envolvendo muitas almôndegas e muito leite de coco.
Uma das primeiras coisas que fiz foi aliviar o prato inteiro usando leite de coco em vez de creme. Você pode até ir um passo além e usar leite de coco light. Eu me livrei de todo o açúcar e em vez disso optei por usar mel para adoçar. Eu até me livrei do molho de peixe, porque vamos encarar os fatos… Eu não sou duro o suficiente para realmente apreciar o molho de peixe neste ponto da minha vida alimentar. Talvez um dia. É um pouco forte e avassalador para mim, neste momento. Mas se você é fã, por favor, acrescente-o!
Numa questão de uma semana, fiz estas almôndegas 4 vezes. E sim… o meu desejo por almôndegas de caril foi satisfeito.
Alguns benefícios destas almôndegas de frango com caril:
- Sem laticínios
- Sem grãos
- Sem açúcar refinado
- Apesar de tudo isso…SUPER saboroso! Rico, cremoso, e ousado.
Ingredientes
- ¼ xícara de folhas de manjericão cortadas
- 1/2 copo de cebola amarela (cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebolinha verde (picada)
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
- 1 colher de chá de mel
- 1 quilo de frango moído
- 1 (14 onças de lata) de leite de coco
- 1 colher de chá de pasta de caril vermelho
- 1 colher de sopa de suco de lima
Instruções
- Numa tigela de tamanho médio, combine o frango moído e todos os outros ingredientes, excepto o óleo. Mexa para combinar.
- Despeje o óleo numa frigideira de tamanho médio e aqueça em lume médio.
- Tire a carne com uma colher e redonda usando as palmas das mãos. Coloque cuidadosamente as almôndegas no óleo aquecido para cozinhar. Cozinhe todos os lados das almôndegas, mas não cozinhe as almôndegas por completo. Retire da panela e coloque-as num prato.
- Despeje o óleo da frigideira e volte ao calor.
- Cozinhe a cebola e o alho até ficar macio. Mexa a pasta de caril e mexa para combinar.
- Deite lentamente o leite de coco e mexa até que a pasta de caril e o leite de coco sejam combinados.
- Acrescenta o sumo de lima e mel. Mexa.
- Leve ao lume e adicione as almôndegas de volta ao molho para continuar a cozinhar. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos.
- Sirva quente e com arroz branco de grãos longos, se desejar.
