Bolas de carne peruana
Mais magras que a carne, estas almôndegas de peru são saudáveis, embaladas com sabor, e incrivelmente húmidas por dentro. Uma combinação de ervas frescas e secas dá a estas almôndegas uma chama italiana ao mesmo tempo que proporciona um equilíbrio de sabores.
Experimente o seu peru moído nos meus tacos de peru favoritos ou chili de peru! Você também pode gostar da minha receita caseira de frango assado ou imitar o Chipotle Chicken, um leitor de longa data favorito.
Bom e bom para si, estas almôndegas congelam lindamente e podem ser reaquecidas num piscar de olhos.
Para molhar ou não molhar, deixo isso para ti!
Quais são os benefícios de comer peru?
A Turquia é como a potência proteica subestimada. Com certeza, ele embala um ponche nutricional fornecendo uma alta quantidade de proteína, uma baixa quantidade de gordura e um número de vitaminas e minerais, incluindo ferro, zinco, potássio, fósforo, vitamina B6 e niacina, que são essenciais para a produção de energia do corpo.
Quanto tempo cozinhas almôndegas de peru?
A duração do tempo varia de acordo com o tamanho da almôndega e o método de cozimento. Basta ter em conta que o peru é de aves, por isso cozinhe até a temperatura interna atingir os 165 graus num termómetro de leitura instantânea.
Como se evita que as almôndegas se desfaçam?
Ovos. No caso das almôndegas, a função do ovo é simplesmente agir como um aglutinante. Para cada quilo de carne, um ovo é a quantidade perfeita.
Qual é o melhor método para obter porções iguais?
O método mais fácil é usar uma pequena colher de gelado. Isto não só lhe dá porções iguais, como também cria a forma redonda que procura. Se você quiser uma medida ainda mais precisa, dê uma colher e coloque na balança da sua cozinha. Você procura uma medida de 1 ½ onça para cada almôndega.
Como se congela e se aquece novamente as almôndegas?
- Escorra, cozinhe, arrefeça e forre as almôndegas em uma única camada em uma assadeira.
- Colocar no congelador durante 1 hora, ou até ficar sólido.
- Transferir para um recipiente seguro contra congelamento, etiqueta, data, e manter por até um mês.
Para reaquecer, colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar em um forno de 300 graus por 15 minutos, ou até aquecer.
Se você gostaria de reaquecer no seu molho favorito, basta colocar as almôndegas com o molho e cozinhar em fogo brando por 10 minutos, ou até que sejam aquecidas.
Ingredientes
- 2 libras de peru moído (93% magro)
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 copo de salsa fresca (picada)
- Sal e pimenta preta recém moída
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 chávena de migalhas de pão
- 2 ovos grandes
- Cebola de 2/3 xícaras (picada)
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 copo de azeite de oliva
Instruções
Para fazer as almôndegas:
- Numa tigela grande, combine peru moído, migalhas de pão, cebola, salsa, ovos, alho, molho Worcestershire, manjericão, orégãos, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
- Usando uma espátula forte ou as suas mãos (gosto de usar luvas de látex), misture bem. Molde a mistura em bolas de 1 polegada (você deve ter cerca de 48 no total).
Para assar as almôndegas:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Alinha-se uma assadeira com uma folha de alumínio para facilitar a limpeza. Revestir uma grelha de arame com spray antiaderente e colocar sobre uma assadeira preparada.
- Disponha as almôndegas em grelha, pincele com óleo e asse até dourar com bordas crocantes, cerca de 15 a 20 minutos (um termômetro interno deve ler 165 graus durante 15 segundos).
Para fritar as almôndegas:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em lotes até ficarem douradas de todos os lados e as almôndegas estarem cozidas, cerca de 5 a 7 minutos por lote (um termómetro interno deve ler 165 graus durante 15 segundos). Adicione mais óleo entre os lotes se a frigideira parecer seca.
Para congelar as almôndegas:
- Dispor em uma única camada em uma assadeira, sem tocar. Congelar até ficar sólido, cerca de 1 hora, depois transferir para um recipiente seguro para congelação e armazenar até 1 mês.
