Almôndegas de Peru assadas com Polenta Cremosa e Marinara
Estas almôndegas de peru assadas, fáceis de fazer, são feitas mais leves com peru magro, espinafres e ervas frescas, depois assadas e servidas com polenta cremosa e marinara zesty para uma refeição de restauração em casa!
A época dos biquínis está mesmo ao virar da esquina. Faz a temporada de tankini para esta rapariga. Sou inteligente o suficiente para perceber que não sou nenhuma Demi Moore e os meus dias de biquíni acabaram.
Fazer pequenas mudanças para uma alimentação um pouco mais saudável e trabalhar para um pouco de inclinação de escala na direção oposta de para cima é o que está na minha agenda. E fácil. Quero refeições fáceis sempre que as conseguir, mas não à custa do frescor e do sabor.
Este ano tenho o prazer de estar trabalhando novamente com a DeLallo Foods, cujos produtos comprei antes mesmo do início da nossa parceria, tornando mais fácil professar meu carinho por eles e mostrar como uso alguns de seus produtos favoritos.
Esta receita de almôndegas de peru assadas é um purê de almôndegas de peru, compradas na loja e feitas em casa, com almôndegas de peru moídas de raiz que são acabadas com o frasco Pomodoro Fresco Marinara da DeLallo Foods e sua Polenta Instantânea. A combinação faz com que o jantar seja incrivelmente fácil, fresco e rápido durante a semana.
E simplesmente porque você não vai ser capaz de dizer a diferença, está no lado saudável também.
O que há nestas almôndegas de peru assadas?
Hoje estamos a falar de peru, porque enquanto as salsichas e almôndegas de carne fazem-me água na boca, eu estou a trabalhar para que cada dentada conte. Como na contagem de calorias.
As minhas almôndegas de peru começam com a combinação padrão de almôndegas de carne, ovo, migalhas de pão e queijo. Mas o que faz esses bebês cantarem (no olho de cada mãe que tenta fazer seus filhos comerem vegetais disfarçados de “comida de verdade”) é a adição de ervas frescas (manjericão, salva, salsa), espinafres verdes frondosos, alho espinhoso e o sabor a salsicha de sementes de funcho que são infundidas em cada mordida.
Estou a infiltrar-me de forma saudável, sempre que posso.
Você pode se perguntar enquanto lê minha lista de ingredientes: “Mas onde estão as cebolas? Todas as almôndegas precisam de uma cebola.” Eu serei o primeiro a concordar. Até agora. Verdade seja dita, esquecemo-nos de as pôr, e adivinhem? Ainda estão deliciosas. E um ingrediente a menos para chorar.
Como fazer almôndegas de peru assadas
Além do molho de espinafres e ervas frescas nas nossas bolas de peru, outro atalho para a saúde é que estas almôndegas são assadas, não fritas.
Para conseguir a crosta dourada que todos desejamos em uma almôndega, eu peguei um aceno desta receita de almôndegas e bati minhas bolas com uma mistura de azeite extra virgem e meu molho DeLallo marinara e as cozi a 400 graus na prateleira superior do forno.
Enquanto as almôndegas cozinham, uma dose da marinara é aquecida no fogão enquanto a polenta instantânea cozinha. A polenta será muito espessa quando você seguir as instruções da embalagem, por isso eu a desbastei e a tornei cremosa ao bater vigorosamente em leite magro. No passado, isso teria sido nata. Vês? Pequenas mudanças, amigos.
De todos os molhos em frasco por aí, e eu testei a minha parte, DeLallo é de longe o meu favorito porque eles simplesmente sabem a caseiro. Provavelmente porque é assim que eles são feitos, cozidos em pequenos lotes que começam com tomates de ameixa italianos, ervas frescas e legumes para arredondar o sabor.
Bónus, os molhos Pomodoro Fresco vêm em 5 sabores (você disse molho de vodka cremoso!) entregando uma variedade que não conhece limites.
E o mais importante, o molho e as almôndegas passam no teste de sabor a borrão. “Mãe! Isto é tão bom.”
É praticamente todo o apoio que preciso.
Posso usar uma carne de terra diferente?
Sim, você pode. Nós gostamos muito destas almôndegas de peru assadas em molho, mas se você não tiver peru à mão ou preferir não usar peru você pode trocá-lo por frango moído, carne de porco ou carne bovina se desejar. As suas almôndegas não terão o mesmo sabor que as minhas, mas mesmo assim serão boas.
Posso usar Ervas Secas?
Não, estas almôndegas de peru saudáveis são melhores com ervas frescas. As ervas secas são mais potentes do que frescas e podem facilmente dominar o peru moído.
Posso fazer isto sem glúten?
Se precisar que estas almôndegas de peru assadas sejam sem glúten, basta trocar as migalhas de pão normais por migalhas de pão certificadas sem glúten.
Posso congelar almôndegas de carne?
Sim, muito facilmente. Você pode congelar almôndegas cruas ou assadas em sacos de congelação, depois colocar no frigorífico durante a noite para descongelar. Cozinhe-as no dia seguinte como normalmente faria, notando que as almôndegas pré cozidas precisam apenas de ser aquecidas.
Dicas para fazer as melhores almôndegas de peru
Se você não tiver um processador de alimentos, você pode facilmente cortar as ervas aromáticas, funcho e alho à mão. Certifique-se de cortar tudo o mais fino que puder para não acabar com grandes pedaços de alho ou ervas nas almôndegas de peru fáceis.
Podes adicionar outras ervas frescas à mistura de almôndegas de peru moídas. Gostámos muito da combinação de salva fresca e manjericão, mas se houver outra combinação que gostes, podes experimentá-la nesta receita.
Saberá que as almôndegas de peru assadas são feitas quando já não são cor-de-rosa por dentro e são um belo castanho dourado por fora.
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Ingredientes
- 1 libra de peru moído
- 1/4 chávena de salsa picada grosseiramente
- 2 dentes de alho (mais ou menos picados)
- 1 ovo
- 1 frasco de 25,25 onças de molho fresco DeLallo Pomodoro Marinara
- 8 folhas grandes de manjericão
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 punhado grande de folhas de espinafre
- 4 folhas de salva fresca
- 1 9.2 ounce box DeLallo Instant Polenta
- 1 a 1 1/2 chávena de leite magro (opcional)
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1/2 copo de queijo parmesão ralado (mais para guarnição)
- 1/2 xícara de chá de pão ralado seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem DeLallo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Combine os espinafres, salsa, manjericão, salva, alho, sementes de funcho, sal kosher e pimenta preta recém moída na tigela de um processador de alimentos e pulsar até ser finamente picada. Reserve.
- Coloque o peru e o ovo moídos numa tigela de mistura grande e use as mãos para combinar suavemente o peru e o ovo, mas tenha cuidado para não trabalhar demais. Adicione a mistura de espinafres e ervas finamente picados, pão ralado e queijo parmesão e misture com as suas mãos até que se combinem bem, depois forme almôndegas do tamanho de uma bola de golfe e coloque sobre uma assadeira.
- Misture 2 colheres de sopa de molho de tomate com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e alinhave cada uma das almôndegas.
- Cozer as almôndegas durante 15-20 minutos ou até estarem cozidas e douradas.
- Enquanto isso, aqueça o frasco de molho marinara em uma panela grande em fogo médio e prepare a polenta instantânea de acordo com as instruções da embalagem. Se preferir a sua polenta espessa e volumosa, a polenta está pronta. Para uma polenta mais cremosa, bata em 1/2 copo de leite de cada vez até que a polenta tenha a consistência desejada. Tempere a polenta com sal kosher a gosto.
- Transfira as almôndegas cozidas para o molho de marinara aquecido e cozinhe por 3-5 minutos. Sirva sobre a polenta cozida e mais queijo parmesão.
