Feijão verde fácil com manteiga de amêndoa castanha
Estes feijões verdes de amêndoa são feitos numa frigideira, vaporizando os feijões com a manteiga e as amêndoas e terminando-os com um pouco de sumo de limão.
Receita Feijão Verde Fácil
Lembro-me da minha mãe fazer uma versão desta receita de feijão verde super fácil, pois antes mesmo de eu poder decidir se eu gostava ou não. Na nossa casa, não havia realmente uma opção. Você comeu o que foi servido e pronto. Mas eu sempre adorei estes feijões verdes.
São estaladiços. Amanteigadas. Um pouco de limão, e sempre com o crocante das amêndoas. E são totalmente diferentes dos couves de Bruxelas com que a minha mãe tentou envenenar-me, onde com cada uma delas eu mastigaria apenas o suficiente para ser convincente, depois fingia tossir a boca cheia no meu guardanapo para que eu pudesse alimentá-las ao nosso cão Posey. Mas o Posey era esperto. Ela também não gostava de couves de Bruxelas. Mas ela teria adorado estes feijões verdes, se eu tivesse sido generoso o suficiente para os partilhar com ela.
Enquanto esta simples receita de feijão verde fresco com amêndoas sempre esteve no topo da minha lista de acompanhamentos, o meu marido prefere a versão enlatada e passou essa preferência também para a nossa filha. Não que haja algo de errado com isso, especialmente quando é totalmente conveniente tirar uma lata da despensa para obter uma refeição vegetariana rápida.
Mas, aos meus olhos estrelados, não há nada melhor do que o “al denté snap” destes bebés. E quer se chame amêndoa de feijão verde ou amandina, essas amêndoas castanhas com manteiga são a cobertura perfeita para um acompanhamento fácil em qualquer altura do ano.
O que há no Feijão Verde Amêndoa?
Se você não tem certeza de como cozinhar feijão verde para que eles fiquem sempre perfeitos, não procure mais. Esta é a melhor receita de feijão verde para se ter à mão se estiver à procura de um lado fácil e saboroso para bater de repente.
Aqui está o que vai precisar para fazer esta receita de amêndoas de feijão verde:
- Feijão verde fresco
- Manteiga
- Amêndoas fendidas
- Caldo de água ou de galinha
- sal kosher
- Pimenta preta
- Suco de limão
Como Fazer Feijão Verde Amêndoa com Manteiga Castanha
As amêndoas são cozidas na manteiga e continuam a dourar com o feijão ao vapor. A manteiga começará a dourar com os sólidos gordos a começarem a separar-se. Assegure-se de reduzir o calor para que as amêndoas e a manteiga não queimem. Eu usei amêndoas fatiadas (cortadas em folhas finas), mas as amêndoas fendidas (os palitos de fósforo mais magros) também funcionam bem.
Adicione 1-2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha para adicionar um pouco de vapor à panela ao cozinhar o feijão. Ou, mais suco de limão também funciona. Cubra a frigideira e continue a cozer o feijão verde a vapor até al dente.
Adicione o restante da manteiga e do suco de limão ao feijão e atire para o casaco. Sirva imediatamente.
Uma vez que você faça este lado fácil, é obrigado a se tornar parte da sua rotação de receitas. E desculpem os meus cachorrinhos de cocó! Vais ter de esperar e ver.
Posso preparar este prato do lado do feijão verde com antecedência?
Não, esta receita de feijão verde fácil é melhor apreciada de imediato. No entanto, você pode aparar e enxaguar os feijões verdes antes do tempo e deixá-los esfriar no seu frigorífico até que esteja pronto para usá-los. Isso iria, pelo menos, reduzir parte do trabalho de preparação.
Dicas para fazer feijão verde amêndoa
Enquanto você poderia fazer este prato com feijão verde enlatado, são os feijões frescos que funcionam melhor aqui. Escolha feijões que sejam firmes e sem manchas. Lave-os sempre bem e apare os caules antes de cozinhar.
Eu mantenho as coisas fáceis e faço estes feijões – nozes, manteiga, e tudo em uma só frigideira, vaporizando os feijões com a manteiga e as amêndoas. Se você preferir acelerar o processo de cozimento do feijão, você pode branquear o feijão em uma panela com água fervente salgada por cerca de 2 minutos, drenar e adicionar à mistura de manteiga. Eu tenho um fogão a gás onde o calor é fácil de regular rapidamente. Se estiver a cozinhar com electricidade, não se esqueça de monitorizar de perto os seus níveis de calor para que os frutos secos e a manteiga não ardam.
A quantidade de manteiga utilizada nesta receita pode ser totalmente ajustada de acordo com o seu gosto e calorias. Adicione menos se você estiver contando calorias para a estação do biquíni. Eu uso 2 colheres de sopa no início da receita para dourar as nozes e 1 no final para terminar, mas essa colher de sopa extra também pode ser totalmente opcional.
Pratos laterais mais fáceis que você precisa fazer
Ingredientes
- 1 quilo de feijão verde fresco
- Suco de 1 limão (, a gosto)
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de manteiga (, dividida)
- 1/2 copo de amêndoa cortada em fatias
- 1-2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha
Instruções
- Aparar as extremidades do feijão verde e enxaguar bem, reservar.
- Em uma frigideira grande em fogo médio baixo, derreta 2 colheres de sopa da manteiga. Adicione as amêndoas e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo, até que as nozes e a manteiga fiquem perfumadas e comecem a dourar.
- Adicione o feijão verde, o sal kosher e a pimenta preta moída na hora. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha à panela para adicionar mais vapor à frigideira e cubra com uma tampa e deixe cozinhar até que o feijão esteja al denté, mais 4-5 minutos, jogando o feijão e as amêndoas ocasionalmente para que as nozes não queimem.
- Adicione a restante colher de sopa de manteiga com o sumo de 1/2 do limão, e tempere com mais sal e pimenta e atire. Acrescente mais sumo de limão a gosto.
