Sem massa de pizza
Eis porque vais adorar esta massa… É rápida. É fácil. Apenas alguns ingredientes e fica óptima TODOS OS TEMPOS. É uma NÃO FAIL NO RISE Pizza Dough. É fofo e estaladiço tudo o que uma crosta de pizza deve ser.
O que é que faz uma massa de pizza sem ascendente?
Há um ingrediente secreto a esta massa de pizza sem levedura, que a torna fofa e macia, mas com uma boa crocante crocante. O que é isso? Apenas um pouco de encurtamento.
Tenho de usar o Encurtamento
Eu sei, eu sei, você pode não ser fã de encurtar. Mas realmente há 3 receitas em todo o meu livro de receitas que realmente requerem encurtamento para os melhores resultados. Há substituições para o encurtamento, COMO o encurtamento é usado por uma razão específica na cozedura, especialmente. O encurtamento na cozedura faz com que a massa fique fofa e crocante, isso ajuda a não ter que esperar enquanto a massa sobe. Se você substituí-la por manteiga ou óleo a massa ficará mais lisa e densa. Estas não são as qualidades mais desejadas, mas você pode tentar substituí-la por manteiga.
O que eu preciso para não fazer massa de pizza
A sério, rapazes, só alguns ingredientes!
- farinha
- sal
- abreviação
- açúcar
- levedura
- água quente
Como fazer massa de pizza sem levantar
Comece por adicionar todos os seus ingredientes secos à sua batedeira do stand. Você não vai querer usar TUDO a farinha logo no início. Comece com 1,5 xícaras de farinha.
- Farinha
- sal e açúcar
- abreviação
- finalmente a levedura
- Misture os ingredientes secos e enquanto a batedeira se mistura, adicione lentamente na água quente.
- Deixa a tua massa ajoelhar-se durante cerca de um minuto.
- Você precisará adicionar um pouco mais de farinha, cerca de .5 xícara 1 xícara.
Como sei quanta farinha devo acrescentar?
O engraçado de fazer pão é que sua altitude e umidade podem afetar a massa. Eu nunca adicionei mais de 2,5 xícaras nas minhas diferentes regiões que vivi. COMO VOCÊ SABERÁ quando tiver adicionado farinha suficiente é que a massa vai se afastar do lado, mas ainda assim será muito pegajosa. Você pode ver a diferença na figura 2 e 4 abaixo?
Posso deixá-lo subir se tiver tempo?
SIM! Normalmente deixo a minha massa sentar-se na tigela enquanto retiro os meus ingredientes para a cobertura, para fazer algumas outras coisas. Porque tem água quente, a massa é quente e sobe rapidamente. Mas se estiveres com pressa, rola este cachorro para fora!
Como estender a massa de pizza
A menos que seja treinado na arte de arremessar pizza, recomendo que apenas espalhe a massa no seu balcão. Formar em uma bola.
Posso fazer pizzas mais pequenas com esta massa de pizza sem levantar?
SIM! Neste momento é quando você quer dividir a sua massa na quantidade de pizzas que você quer. PROTIP: Um pouco vai longe! Este lote vai fazer 1 pizza grande, ou encher uma panela de geléia inteira. você pode facilmente fazer cerca de 4-6 pizzas pequenas.
- polvilhar uma superfície com farinha
- enrole a massa num círculo, ou o que quer que seja que forme a sua forma de pizza. Enrole-a cerca de 2 polegadas maior do que a sua frigideira.
- você pode verificar o seu tamanho colocando a panela em cima da sua massa.
- untar, ou usar papel pergaminho e colocar a massa na panela. Depois enrole as pontas até ficar com crosta.
QUANDO É QUE EU ADICIONO TOPPINGS?
Agora! Vais assar a tua massa e coberturas todas juntas. Adicione o seu molho primeiro, depois triture a mozzarella. Por último, acrescente todas as coberturas adicionais, como carnes e legumes.
QUE TOPPINGS É QUE EU ACRESCENTO?
UMMM, o teu favorito!! Aqui estão alguns dos meus combos favoritos
- queijo, mozzarella fresca, pesto e fatias de tomate (pizza margherita)
- molho alfredo, frango grelhado, alcachofras e espinafres
- estilo havaiano – bacon canadense + pinhão-manso
- Churrasco de frango desfiado, queijo, molho bbq, abacaxi
COZIMENTO DE MASSA DE PIZZA SEM LEVEDURA
A tua pizza vai assar durante cerca de 15-20 minutos. Isto pode variar de acordo com o tamanho, espessura da sua massa. Quando as bordas estiverem bonitas e douradas, você saberá que está pronta. Experimente fazer estes deliciosos Copy Cat Little Caesars Crazy Bread para terminar a refeição!
SERVIR IMEDIATAMENTE
Você vai querer servir enquanto o queijo está bom e derretido.
COMO É QUE EU GUARDO AS SOBRAS?
Coloque as sobras num saco ou recipiente hermético. Vai poupar cerca de 2 semanas.
QUAL É A MELHOR MANEIRA DE REAQUECER A PIZZA?
Se você tem um airfryer, eu o achei reaquecendo pizza AMAZENTAMENTE. Colocamo-la numa prateleira e aquece em minutos. Se não, o meu truque para reaquecer a pizza é colocá-la numa frigideira quente. Deixe a pizza cozinhar durante cerca de 1 minuto, depois adicione 2-4 TBS de cobertura de água com uma tampa. O vapor derreterá o queijo enquanto a frigideira mantém a crosta estaladiça.
DIGA-NOS O QUE VOCÊ PENSA!
Ingredientes
- 1 colher de sopa para encurtar
- 1 chávena de chá de sal
- 1 colher de sopa de levedura
- 2 + copos de farinha (divididos)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 chávena de água quente
Instruções
- Combine 1,5 xícaras de farinha e todos os ingredientes secos, colocando levedura no ÚLTIMO.
- Misturar os ingredientes secos, deitar em água quente até que estejam bem misturados e pegajosos. Adicione lentamente a farinha até que a massa forme uma bola e se afaste da lateral da batedeira (cerca de 1/2 xícara mais -1 xícara).
- Deixe levantar-se por alguns minutos, se tiver tempo.
- Quatro por superfície e enrolar a massa, colocar na forma untada de pizza. Acrescentar coberturas.
- Se estiver a fazer pizzas de tamanho pessoal, divida a massa em 4-6 bolas pequenas. Pulverize um pedaço de papel pergaminho com spray de cozimento e coloque uma pequena bola de massa em papel pergaminho e enrole fino.
- Cozer a 415°F (210°C) durante 15 minutos (+ ou - dependendo do tamanho e espessura da crosta)
