Como Fazer Joelhos Desleixados Caseiros
Lembra-se dos dias em que lamber o seu prato era encorajado? Ainda se lembram. E os teus dedos, e o teu queixo também.
Um dos meus jantares favoritos quando era criança era sempre Sloppy Joes, e as memórias de roubar sabores desta mistura de hambúrguer/veggie enquanto fervia no fogão ainda faz com que o mesmo resultado “take-a-bte-then-burn-the-top-of-my-my-mouth-oh-no-it’s-now-become-a-blister” hoje enquanto ouço a réplica subliminar da minha mãe ecoar no meu ouvido adulto para “deixá-lo em paz ou não vai sobrar nada para o resto de nós para comer”.
Culpado como acusado. Mas, desculpa mãe, ainda não me consigo conter. E se fores fã de receitas fáceis e fizeres esta, a minha mãe dir-te-á que não há problema em testares o teu gosto também.
E eu estou aqui para atestar que as bolhas da boca valem a pena.
Ingredientes dos Joelhos Desleixados Caseiros
O molho caseiro desleixado e os sanduíches se juntam em pouco tempo e exigem muito poucos ingredientes. Aqui está o que você vai precisar para fazer esta receita de joe sloppy joe fácil:
- Carne moída
- Cebola amarela
- Aipo
- Pimenta verde
- Enlatados de cogumelos
- Sopa de tomate condensado
- Pó de alho
- sal e pimenta Kosher
- Pãezinhos de Hambúrguer
- queijo Cheddar
Em relação aos cogumelos…eu duplico sempre a quantidade, não importa o que a receita pede, e nesta receita, são sempre cogumelos enlatados. Claro que você poderia usar frescos, mas a mãe sempre usou enlatados, então para esta receita eu usei duas latas de cogumelos em vez de uma. Eles são a minha parte favorita.
Mas talvez o ingrediente que empresta o sabor mais simples e integral para esta receita mais desleixada seja uma lata de boa memória do dia-a-dia da sopa de tomate condensado do Campbell. É o equilíbrio certo entre o sabor do tomate e um pouco de doçura, para unir todos os sabores.
Qual é a Melhor Carne para os Sloppy Joes?
A clássica receita desleixada começa sempre com carne moída simples, mas longe do básico, também conhecida como hambúrguer. Manter um ou dois quilos do lombo de vaca magro de 15% de gordura de carne moída no congelador faz com que este simples alimento básico para o jantar seja fácil de preparar para qualquer refeição da noite.
Como Fazer Joelhos Desleixados
Esta é realmente a melhor receita descuidada do joe – ela se junta tão rapidamente! Basta dourar a carne moída numa frigideira, depois mexer os legumes picados e cozinhar até ficarem amolecidos.
Em seguida, adicione os ingredientes restantes à panela e deixe a mistura ferver durante uns bons 15 minutos para que os sabores se possam juntar. Uma vez feito o recheio caseiro, você está pronto para servir.
Escolha um pãozinho macio e delicioso para estes sanduíches porque eles merecem o melhor. Eu normalmente torro o meu, às vezes com manteiga, às vezes salpicado com sal de alho, às vezes não, mas quase sempre com um pedaço de queijo cheddar ralado para ser derretido.
Aquecer o pão corresponde ao calor da mistura de hambúrgueres, porque quem quer morder um pão frio apenas para ser saudado com hambúrgueres quentes deliciosos? Combine com os seus temperos, amigos.
A minha maneira favorita de servir é com uma porção de pickles e batatas fritas – não, não de lado, mas mesmo no sanduíche. É isso que torna este sanduíche o jantar dos sonhos das crianças de novo.
Como Fazer Joelhos Desleixados para 30 Pessoas ou Mais
Como esta receita de joe sloppy joe fácil é carregada com carne moída e uma quantidade igual de vegetais, um quilo de carne moída é suficiente para fazer 8-10 sanduíches de joe sloppy joe.
Para fazer esta receita para uma festa, porta da cauda, ou jantar fácil com a família ou amigos, planeje 1 quilo de carne moída por 8 sanduíches, igual a 4 quilo de carne moída mais quatro vezes a quantidade de vegetais e latas de sopa de tomate. Você precisará aumentar a quantidade se você antecipar as pessoas comendo mais de um sanduíche ou se você planeja recheá-los extra-cheios.
Posso adicionar outros vegetais?
Esta receita pede cebola salteada, pimentão e cogumelos. Mas você sempre poderia entrar mais vegetais ou feijões picados em cubos ou picados, que provavelmente ninguém iria notar, como por exemplo:
- Abóbora de abóbora-menina
- Courgette
- Abóbora amarela
- Berinjela
- Lentilhas ou feijão branco
- Repolho picado
- Vegetais de folhas picadas, tais como espinafres ou couves
Posso usar outro tipo de carne moída?
Se a carne moída não for o seu acordo, pode sempre considerar usar em vez disso:
- Peru moído
- Frango moído
- Bisão terrestre
- Lentilhas moídas (para uma receita vegan sloppy joes)
A receita da minha mãe para os sloppy joes sempre foi acima e além apenas da carne…para ela, e para mim, é tudo sobre a adição da mesma proporção de vegetais para a carne, se não mais.
Os Meus Lados Desleixados Favoritos
Ingredientes
- 2-3 costelas de aipo (picado)
- 8 Pãezinhos de hambúrguer ou outro pãozinho macio favorito como brioche
- 1 cebola amarela média (picada)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 libra de carne moída (85% magra 15% de gordura)
- 1 lata de 10,75 onças de sopa de tomate condensada
- 3/4 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá de alho em pó
- Queijo cheddar ralado
- 1 lata de cogumelos de 15 onças (drenada)
- 1/2 pimenta verde (picada)
Instruções
- Numa frigideira profunda em lume médio-alto, cozer a carne moída, quebrando em pedaços pequenos, até dourar, cerca de 5 minutos. Mexa a cebola, a pimenta verde, o aipo e cozinhe até ficar tenro, 4-5 minutos, mexendo de vez em quando,
- Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver durante 10-15 minutos ou até ter testado tantas picadas que tenha desenvolvido bolhas no céu da boca.
- Pães torrados e queijo derretido em um dos lados dos pães. Carregue a mistura desleixada de joe nos pães e sirva com picles e batatas fritas.
