Leve e fofo em todos os pratos, esta receita de arroz espanhol estilo restaurante é rápida e fácil de fazer em casa, resultando em grãos perfeitamente cozidos que não se amontoam a cada vez.
Como Fazer Arroz Espanhol do Rasgo
Esta receita de arroz espanhol é o simples acompanhamento de arroz servido junto com feijão, enchiladas, tacos e quase todos os pratos combinados em muitos restaurantes mexicanos. Então qual é a diferença entre o arroz espanhol e o arroz mexicano? Não muito, na verdade, eles são praticamente intercambiáveis.
Se você acha que pegar um pacote de arroz espanhol ou mexicano da mercearia é o bilhete para o trem fácil do arroz espanhol, você está tristemente enganado! Fazer arroz mexicano do zero é totalmente fácil de fazer. Então vamos a isso!
De que é feito o arroz espanhol (arroz mexicano)?
O arroz espanhol, também conhecido como arroz mexicano, é feito com arroz branco de grãos longos que é rapidamente torrado e depois cozido em um caldo de sabor simples.
- Arroz branco de grãos longos
- 2 tomates médios
- 1/2 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- sal kosher
- Caldo de galinha
- Óleo de canola
Quebrar o Liquidificador
Prepare e misture a mistura de tomate. Pique o tomate, a cebola e o alho grosseiramente e adicione a um liquidificador ou processador de alimentos com o sal kosher. Misture até ficar macio e reserve.
Alternativamente, tente usar salsa em vez de tomates, etc. . Sinta-se livre para misturar 1 1/2 xícara de sua salsa ou pico de gallo favorito, em vez de usar os ingredientes frescos.
Tostar com ele
Torrar o arroz na frigideira antes de adicionar os ingredientes molhados. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe o arroz até ficar levemente dourado e tostado. Tostar o arroz acrescenta um sabor a nozes e acrescenta riqueza ao prato. Retire os grãos queimados.
Adicionar Aquele Sabor de Arroz Espanhol
Mexa a mistura de tomate com cuidado para o arroz. Adicionar os ingredientes molhados à frigideira quente irá causar alguns salpicos, por isso adicione-os muito lentamente, algumas colheres de sopa no início, para temperar a frigideira. Cozinhe durante 2-3 minutos para desenvolver profundidade no sabor a tomate e cebola.
Mexe no caldo de galinha. O caldo de galinha acrescenta sal e um sabor mais rico a este prato de arroz do que a água simples. Ou, dissolva o caldo de galinha em água simples para esse caldo extra.
Quanto Tempo para Cozinhar Arroz Espanhol
Fluff o arroz com a mistura de tomate . Enquanto o arroz cozinha, a mistura de tomate sobe até ao topo. Use uma colher ou garfo para afofar as duas camadas juntas, cobrindo cada grão de arroz como você faz.
Como Reaquecer o Arroz
Para reaquecer, microondas durante 1-2 minutos, ou reaquecer em lume brando no fogão.
O arroz pode ser feito até 4-5 dias antes do tempo, e como dura vários dias na geladeira, é uma ótima opção para a preparação das refeições.
O que adicionar ao arroz espanhol ou ao arroz mexicano
As especiarias ou legumes mexicanos podem ser adicionados para mudar esta receita fácil de arroz, como por exemplo:
- Ervilhas congeladas, cenouras cortadas em cubos ou milho
- Pimentão picado
- Cilantro fresco
- Cebolinha verde cortada em cubos
- Jalapeño ou pimentos chilenos assados
- Cominho, coentro ou orégano
O Que Servir com Arroz Espanhol
Ingredientes
- 2 tomates (, com caule e em quartos)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos não cozidos
- 1 1/2 chávena de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/2 cebola amarela (, descascada e cortada em quartos)
- 2 dentes de alho (, descascados)
Instruções
- Coloque o tomate, a cebola, o alho e o sal num liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar macio, depois reserve.
- Acrescente o óleo a uma frigideira grande em lume médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o arroz e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar dourado, mexendo constantemente para não queimar. Acrescente a mistura de tomate à frigideira (tenha cuidado, ela vai chiar e salpicar) e cozinhe durante 2 minutos enquanto mexe. Acrescente o caldo de galinha, mexa e cubra com um ild. Reduza ao lume e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o líquido seja totalmente absorvido. Com um garfo, mexa os pedaços de tomate que subiram para o topo. Sirva quente.
