Arroz Frito Havaiano

O Hawaiian Fried Rice não é havaiano nem chinês, mas é definitivamente delicioso! Presunto salgado e abacaxi doce fazem uma combinação viciante, e o jantar é feito em 20 minutos ou menos.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Sriracha: Acrescente mais para arroz frito picante ou omitir completamente.
• Ginger: Para descascar gengibre fresco, use a ponta de uma colher para raspar a casca. Pode guardar qualquer gengibre extra no congelador. Sempre que precisar de algum, rale a quantidade necessária e devolva o resto ao congelador.
• Arroz: Coloque as sobras de arroz para usar (arroz frio funciona melhor).

Instruções passo a passo

1. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, óleo de gergelim e Sriracha a gosto (eu gosto de 1 colher de sopa). Ponha de lado.

2. Numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite até que se fume. Adicione presunto, pimentão, cebola e cebolinha branca, e cozinhe até amolecer e dourar levemente, cerca de 7 a 9 minutos. Mexa o alho e o gengibre até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Transfira para um prato e reserve.

3. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto até brilhar. Adicione arroz e cozinhe, quebrando tufos com uma colher, até aquecer, cerca de 3 minutos.

4. Empurrar arroz para um lado da frigideira e adicionar 1 colher de sopa de óleo restante para o lado vazio da frigideira. Aqueça o óleo até brilhar. Adicione os ovos ao lado oleado da frigideira e cozinhe até ao ponto de cozedura, cerca de 30 segundos, enquanto mexe ocasionalmente.

5. Mexa os ovos e a mistura reservada de presunto em arroz. Adicione a mistura do molho de soja e mexa até ficar uniformemente revestido. Retire do fogo, mexa no abacaxi e guarneça com cebolinha verde.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 8 porções generosas (cerca de 1 chávena cada, talvez mais dependendo do tamanho dos seus vegetais).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: O molho pode ser feito com até 3 dias de antecedência (loja coberta na geladeira). O presunto e os legumes podem ser cortados no dia anterior. E, as sobras de arroz frio funcionam melhor.
• Frango: Substitua os restos de frango pelo presunto, se é isso que tem.
• Molho Teriyaki: Para uma reviravolta teriyaki neste prato não clássico, experimente a minha receita caseira de molho teriyaki (está pronta em cerca de 15 minutos).

Arroz Frito Havaiano

5 a partir de 4 votações

O Hawaiian Fried Rice não é havaiano nem chinês, mas é definitivamente delicioso! Presunto salgado e abacaxi doce fazem uma combinação viciante, e o jantar é feito em 20 minutos ou menos.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 1 cebola pequena (cortada pela metade e cortada em fatias finas)
• Sriracha (a gosto (ver nota 1))
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 chávenas de ananás fresco (cortado em pedaços de 1/2 polegada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 copo de presunto (picado)
• 4 chávenas de arroz cozido (frio (ver nota 3))
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 1 pimentão vermelho (de caule, semeado e cortado em pedaços de 1/2 polegada)
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de gengibre fresco (ralado (ver nota 2))
• 6 cebolinhas (fatiadas, divididas em partes brancas e verdes)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)

Instruções

• Para fazer o molho, em uma tigela pequena, bata o molho de soja, óleo de gergelim e Sriracha a gosto (eu gosto de 1 colher de sopa). Reserve.
• Numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite até que se fume. Adicione presunto, pimentão, cebola e cebolinha branca, e cozinhe até amolecer e dourar levemente, cerca de 7 a 9 minutos. Mexa o alho e o gengibre, e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Transfira para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar. Adicione arroz e cozinhe, quebrando tufos com uma colher, até aquecer, cerca de 3 minutos.
• Empurrar arroz para um lado da frigideira e adicionar 1 colher de sopa de óleo restante para o lado vazio da frigideira. Aqueça o óleo até brilhar. Adicione os ovos ao lado oleado da frigideira e cozinhe até ao ponto de cozedura, cerca de 30 segundos, enquanto mexe ocasionalmente.
• Mexa os ovos e a mistura reservada de presunto em arroz. Adicione a mistura do molho de soja e mexa até ficar uniformemente revestido. Retire do fogo, mexa no abacaxi e guarneça com cebolinha verde.

Composição

Calorias: 279kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 31g Proteína: 9g Gordura: 13g Gordura saturada: 3g Gordura trans: 1g Colesterol: 57mg Sódio: 649mg Fibra: 2g Açúcar: 6g

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