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Arugula e ovo de Prosciutto Benedict com Molho Hollandaise Blender

Por que existem algumas receitas que são justificadamente consideradas para o brunch? Tomemos por exemplo o bento de ovo, ou mais especificamente o meu Arugula e Prosciutto Benedito Ovo .

Este não é um prato que se consideraria muito ganhar numa quarta-feira de manhã quando o alarme não tocou (porque parece sempre que acontece numa quarta-feira?) e você está tirando as capas da sua filha adormecida que puxa o movimento perfeito da lagarta para criar os casulos de edredão mais apertados o tempo todo correndo o relógio para não perder o primeiro sino da escola porque ninguém fez o almoço dela na noite anterior?

Não, esse é o dia para uma sanduíche de ovo no microondas e bagel vegetariano.

E é por isso que suponho que aqueles almoços de fim-de-semana descansados são, de facto, tudo aquilo que estão a ser.

Há uns fins-de-semana atrás, eu subi a fasquia do tradicional ovo, porque o simples presunto não estava a colocar a fechadura nos meus blocos. Talvez seja por isso que eu faço este salmão e bagel egg benedict tantas vezes.

Mas com um liquidificador apenas implorando para ser usado para algo diferente das margaritas do fim de semana, nós colocamos a habilidade de fazer o café da manhã para trabalhar, adicionando alguns sabores italianos ao tradicional bento.

A chave do prato está realmente na hollandaise caseira. Eu não sei porque sempre tive medo de fazer o meu próprio. Com medo de “quebrar” ou de não engrossar o suficiente ou de engrossar demais para se tornar um tijolo.

Porque estava tão assustada? Esta coisa é fácil.

Embora este benedito fosse incrivelmente saboroso para o brunch, seria igualmente divino para um almoço ou jantar simples de um dia de semana.

Quando se caça furtivamente ovos, o meu segredo (e cerca de 1 milhão de outros cozinheiros) é adicionar um pouco de vinagre à água, que ajuda as claras de ovo a congelar. Eu uso qualquer vinagre branco que tenha em mãos: branco normal, vinho de arroz ou champanhe. Você não vai provar o sabor, mas é o truque a não perder. quando se trata de caça furtiva.

Se as suas gemas parecerem não estar cozinhando, coloque um pouco de água por cima para dar um pouco de água e elas vão cozinhar como você faz.

Esta receita brilha quando os ingredientes brilham. Use o mais fresco que puder encontrar.

Ao cozinhar para uma multidão, brindar todos os muffins ingleses em uma frigideira de chapa no forno. Você também pode ferver os ovos e deixá-los de lado e depois afundar de novo na água quente pouco antes de servir. Não se esqueça de drenar toda a água dos ovos, ninguém quer molho regado ou um muffin encharcado.

Se você não é fã do espinafre de rúcula, experimente o espinafre. Ou salteie um pouco de couve com alho e cogumelos shiitake para uma iguaria vegetariana.

Embora este seja o meu novo hollandaise favorito e um óptimo pequeno-almoço, há uma infinidade de bloggers de comida que ultrapassam tudo o que eu possa inventar. Aqui está apenas uma amostra de alguns para saborear.

(Por favor clique na receita original quando encontrar a sua receita favorita para fixar no Pinterest).

Este auto-proclamado “queso junkie” coloca o “SOO GOOD” em Confecções de uma FoodieBride versão tex mex com Eggs Benedict Con Queso.

Shanon compartilha seu amor por benes com uma versão vegetariana pesada com kale in A Cenoura Curvada Ovo Benedict Florentine com Molho de Manteiga Cremoso.

Cebola vermelha picada no topo das sobras de carnitas na encarnação de Kevin de um café da manhã mexicano com uma reviravolta em Cozinha de armário Carnitas Egg Benedict.

Elliot nos leva em um tour de culinária baixa do país com uma inegável combinação favorita em forma de benedito: Tomate Verde Frito Benedito com Presunto Smithfield & Pimiento Cheese Hollandaise de F é para Alimentos . Brenda nos leva de volta para as raízes de alguém, de qualquer um, e de todos os sulistas com A Farm Girl’s Dabbles Ovos Benedict com BBQ Hollandaise.

Beth explora um território novo e maravilhoso no mundo dos beneditinos com Local Milk’s Espargos Benedito em Bolos de Urtiga de Quinoa com Presunto do Campo, Aioli de Menta Lovage e um Ovo Escalfado.

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Arugula e Prosciutto Benedito Ovo
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Rúcula pimenta e prosciutto seco curado dão ao clássico Eggs Benedict uma atualização fácil.
Arugula e Prosciutto Benedito Ovo

Ingredientes

  • 1-2 colheres de chá de vinagre branco
  • molho hollandaise
  • 8 ovos
  • 16 fatias de presunto
  • folhas de rúcula bebé
  • pimenta-de-caiena
  • 8 fatias de tomate
  • 4 Muffins ingleses (divididos)

Instruções

  • Encha uma caçarola rasa com água a 1-2 polegadas de profundidade. Ferva a água quase até ferver, mas não borbulhando. Se a água estiver borbulhando, baixe o calor. Acrescente 1-2 colheres de chá de vinagre à água.
  • Parta um ovo em uma tigela pequena, depois gire a água quente com uma colher de pau para criar um pouco de redemoinho e deslize o ovo para dentro da frigideira. A água turbilhonada deve ajudar as claras a juntar-se à volta da gema enquanto o vinagre ajuda as claras a congelar. Empurre gentilmente as claras em direção ao ovo para que comecem a cozinhar todas juntas.
  • Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que os brancos estejam definidos, mas a gema ainda tem algum abanão. Retire da água com uma colher com ranhuras e coloque numa toalha de papel.
  • Brindemos aos muffins ingleses. Coloque cada metade do muffin com um cheiro de hollandaise, depois algumas folhas de rúcula, uma fatia de tomate e algumas fatias de prosciutto. Cubra com um ovo escalfado e um molho hollandaise quente. Guarneça com um salpico de pimenta-de-caiena e sirva.
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