Olá a todos os fantásticos leitores críticos da receita! Chelsea do Chelsea’s Messy Apron de volta para te trazer uma das minhas receitas favoritas de muffin!
Estes muffins são feitos mais saudáveis com iogurte grego e, no entanto, têm o sabor de um equivalente a um muffin de padaria – super húmido e friável – YUM! Eles também têm um “mix-in” tão divertido na forma de coquetel de frutas enlatadas. Eu Amo cocktail de fruta – a mistura de pêssegos, pêras, ananases e cerejas é absolutamente deliciosa. E quando misturado em muffins? As pessoas vão ficar loucas por estes!
Tenho algumas dicas espalhadas pelas instruções, mas uma coisa importante a lembrar quando se fazem estes muffins é não misturar demasiado a massa ou os muffins podem tornar-se bastante densos. Outra forma de evitar muffins densos é medir a farinha correctamente – não a embale no copo doseador, mas sim na colher e nivele a farinha. Essas ou as duas dicas mais importantes que tenho para fazer os melhores muffins de sempre!
Mais queques deliciosos do Chelsea’s Messy Apron:
Muffins de Maçã Saudável + Sem Farinha de Amêndoas
Manteiga de amendoim magra e sem farinha e queques de chocolate
Muffins sem farinha de abóbora com pepitas de chocolate
Muffins de Chocolate Duplo Saudável e Sem Farinha
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar branco
- 1 xícara de farinha (farinha branca de trigo integral ou apenas farinha branca simples)
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)
- 1/2 copo de iogurte grego com sabor a baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Cocktail de 3/4 de chávena de fruta (drenada)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 350 graus F. Pulverizar e colocar de lado a farinha (não usar forros de muffin como estes) 7-9 das cavidades do muffin.
- Retire 1 colher de sopa da farinha e coloque-a no saco de farinha. Numa tigela, junte a farinha restante com o amido de milho e o fermento em pó até ficar bem misturado. (Quando medir a farinha, certifique-se de colher e nivelar a farinha para não embalá-la no copo medidor).
- Mexer no coquetel de frutas bem drenadas (drenar BEM ou estes muffins ficarão empapados) até que estejam bem revestidos na mistura de farinha e colocados de lado.
- Em outra tigela (importante usar 2 tigelas para que os ingredientes não sejam misturados em demasia resultando em muffins densos), bata levemente o ovo com um garfo durante 20 segundos. Mexa o iogurte grego, o extrato de baunilha e o óleo de coco derretido até que esteja bem combinado.
- Mexa o açúcar e misture até ficar macio.
- Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture até que se combinem. A mistura em excesso dará menos resultados óptimos.
- Encha a lata de muffin preparada um pouco mais de 3/4 de altura.
- Cozer durante 25-30 minutos ou até que um garfo, quando inserido no centro, saia limpo.
