Asas de frango assadas com mel Chipotle
Talvez seja por viver uma vida relativamente livre de dramas que me sinto tão obscenamente atraída por comida apimentada.
Só não sou de dramatizar muito. Eu não crio doenças para ficar obcecado. Eu não penso demais no óbvio. Eu apenas deixo as coisas ir. Apenas ultrapassa isso. Quero dizer, porque não o farias?
Portanto, quando se trata de apimentar a minha vida, deixo isso para os acontecimentos que acontecem na cozinha.
Tailandês. Cajun. Mexicano. Alinha-os, põe-nos a dormir e vamos ocupar-nos.
No fim-de-semana passado, tive um convidado surpresa na minha cozinha e fiz… isso. E nós… ficámos… ocupados.
Meu amigo blogueiro Ali ficou comigo por alguns dias na semana passada enquanto ela visitava Utah e tocava os filmes no Sundance Film Festival. Enquanto eu estava em casa e ela estava a dar umas cambalhotas com as pessoas bonitas que tomam conta de Park City durante as duas semanas, ela enviou-me uma mensagem de 911 a perguntar se podíamos fazer um vídeo dela a cozinhar na minha cozinha no dia seguinte.
Hum, claro. Mas eu tinha de perguntar, porquê a pressa?
Aparentemente, o Dr. Oz ligou e pediu-lhe para contribuir com uma receita inspirada no Kansas City para o seu programa de televisão, e como os produtores fazem como vão fazer, eles precisavam dela o mais rápido possível, ontem/noite/noite. E quem vai dizer “não” quando o Dr. Oz acenar? Está bem, talvez a Oprah, mas nós não somos nenhuma Oprah.
Nada de mais. Nada de drama. Vamos fazer esta coisa e brincar!
Então tiramos alguns truques do chapéu e ficamos ocupados. Ou, eu deveria esclarecer que ela fez uma receita e o meu homem ficou ocupado a esfolar 3 quilos de asas de frango para nós. Isso foi, é claro, depois de alguns cílios terem sido batidos e uma corrida para o seu burrito favorito do café da manhã mexicano, além das promessas de que não haveria mais missões de mel enquanto ele assistia ao futebol pelo resto do dia. Eu… posso fazer isso para o meu homem-honey.
Esfolar estes demónios é a parte PALAVRA absoluta das asas de galinha, mas é a nossa forma preferida de as preparar, por isso ele faz o trabalho sujo…e eu sorrio dessa forma ele sabe que é a sério…e o sabor infunde a carne em vez da pele…e eu aprecio muito mais…e ele recebe os kudos em troca.
A Ali preparou uma receita de churrasco magricela de asas de frango assadas para o seu bando de asas e aproveitou-as para cada um dos 537 takes que eu a fiz fazer e refazer. Porque as asas de frango não são a coisa mais delicada de se comer. Só estou a dizer.
Depois do vídeo ter sido feito, acabámos com algumas asas nuas extra a precisar de algum curativo. Então, quando eu e meu homem estávamos brincando com o que fazer com o resto, fomos para o nosso perfil de go-to-sabor: Picante e doce e…
Sobre a receita:
A construção lenta é o que eu acho que gosto mais nestas asas de frango assadas com mel Chipotle. Isso é a paprica fumada. A doçura pegajosa é, claro, graças ao mel. Algumas especiarias secas à volta de tudo e fazem-no chupar, unha e lambido.
Se ainda não cozeste as asas, em breve vais descobrir que é onde está cozido. Sem camadas escorregadias de pele para tentar quebrar os dentes. Sem adição de calorias ou confusão que acompanhe frituras profundas. Eu digo assar ou ir para casa.
Muito bem, vamos dirigir-nos ao elefante na sala: A esfolar aqueles rapazes maus. Não, não é divertido. Não, não há um atalho. Então afie a faca e lide com isso. A sério, sem pele faz toda a diferença.
Ingredientes
- 4 pimentas picadas em molho adobo
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica fumada
- Asas de frango de 1 libra
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de molho de adobo
- 1 copo de ketchup
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Pele e limpeza das asas de frango, removendo qualquer gordura extra ou tendões e coloque em uma tigela de tamanho médio e reserve.
- Numa pequena panela combine os restantes ingredientes e cozinhe em lume médio durante 5 minutos mexendo ocasionalmente. Retire do lume.
- Adicione 1/2 chávena do molho às asas de frango e atire para o casaco.
- Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozimento e coloque-a sobre uma assadeira forrada com pergaminho. Coloque as asas na assadeira e alinhave as asas e depois asse no forno durante 30 minutos.
- Retire as asas do forno e alinhave com o molho restante. Levante o fogo até 450 graus e asse por mais 5 minutos ou até caramelizar. Remover e servir com molho adicional e molho Ranch, se desejar.
- ** Se você quiser usar o molho Chipotle Honey restante como um molho para as asas de frango, certifique-se de levar o molho a ferver por alguns minutos, mexendo constantemente, para cozinhar qualquer contaminação que possa ter ocorrido ao se sacudir das asas para o molho.
