Aveia Cozida Lenta com Bananas e Nozes
Em camadas como um estrato no fogão lento, esta aveia irresistível é carregada com bananas, nozes pecan, passas, molho de maçã e açúcar mascavo, mas também pode ser assada no forno, se preferir.
Porque é que todos os anos, em Janeiro, há uma avalanche de receitas saudáveis a bater à nossa porta? Por que no meio do inverno se sente tão compelido a dizer: “Sim! Este é o dia em que vou comer mais saudável, ler mais, chutar esses maus hábitos para a calçada, limpar meus armários e ser uma pessoa melhor”.
Porque não o podemos fazer todos os dias, o ano todo?
Estou a culpar o tempo por nos fazer a todos cucos na cabeça.
Por isso, hoje, estou a juntar-me à briga e a partilhar uma receita que é, no geral, muito saudável, se considerarmos que é um calço cheio de grãos inteiros e gordura saudável. E está cheio de frutas se você contar com bananas quase prontas para expirar na minha bancada misturadas com passas e molho de maçã. O único diabo nos detalhes pode ser açúcar mascavado e um whizzle de xarope de ácer.
Mas já que temos trabalhado tanto para ficar diante daquela avalanche de janeiro, eu diria que um pouco de doçura deveria nos equilibrar bem no meu livro.
Um dos meus favoritos, FAVORITO antes dos pequenos-almoços da escola era Maple and Brown Sugar Instant Oatmeal packs. Eles eram tão simples de preparar que comecei a fazê-los para mim mesmo em ohhh, provavelmente na 2ª série.
Esta receita de aveia assada em forno lento, é totalmente igualmente fácil. Apenas não é tão instantâneo. Mas tudo bem, você pode limpar sua gaveta de meias ou pegar aquela hora extra de zzz’s enquanto o fogão lento faz todo o trabalho.
Leve a um ritmo baixo e lento
A chave para cozer farinha de aveia na panela lenta é obter umidade suficiente na mistura para que ela não acabe tendo gosto de cacos de papelão. Eu falo por experiência própria, esta foi uma receita testada três vezes para rachar.
O segredo para adicionar umidade além da adição óbvia de leite é o molho de maçã e a banana. E eles vêm com a vantagem de adicionar doçura extra natural e isso é sempre um ingrediente bem-vindo.
Sobre a Receita
Certifique-se de pulverizar o fundo da panela lenta com bastante spray de cozimento para facilitar a extração e, o que é mais importante, limpar.
Espalhei metade do molho de maçã no fundo do fogão lento, coloquei as outras fixações no topo, e depois repeti o processo.
Semelhante a um estrato, derramei o ovo e a mistura de leite sobre todo o fósforo de filmagem, para mergulhar naquelas pequenas pepitas de aveia e amolecer à medida que cozinhavam lentamente.
Reserve alguns dos pedaços maiores de nozes e banana para a parte de cima da aveia. É mais bonito assim.
Cozinhei minha farinha de aveia em baixo por 4 horas, mas usei meu fogão grande KitchenAid 6 qt lento, então era uma camada mais fina e cozinhava mais rápido, pois havia mais área de superfície. O resultado foi perfeitamente feito no meio e uma borda bem marrom ao redor dos lados. Aconselho-o a verificar as suas arestas quando se aproxima do fim do tempo de cozedura para ter a certeza de que não estão a ficar demasiado crocantes. Lembre-se, todos os utensílios de cozinha cozinham de forma diferente!
Se a cozedura lenta não for a sua coisa, pode cozê-la numa assadeira 9 X 13 a 375° F durante 30 minutos ou até que seja inchada e dourada nas bordas.
E depois o que acontece?
Regue com xarope de ácer ou coloque o leite sobre uma porção numa tigela e coloque o modo de alimentação em alta.
A textura e o sabor desta papa de aveia assada é tão próxima de um biscoito de passas de aveia que quase se pode chamar a isto uma sobremesa sem farinhas. Leitores sem glúten, tomem nota!
Eu pré-dividi o resto do lote para que o Smudge possa aquecer o dela no microondas para os seus petiscos de pequeno-almoço. Ela deu-lhe um polegar para cima e disse que era quase tão bom como a minha torrada francesa assada com banana e chocolate. Mas isso foi uma quase.
Quero dizer, quem a culpa?
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 ovos grandes
- 1 chávena de passas de uva
- xarope de ácer (, opcional)
- 4 chávenas de aveia não cozida à moda antiga
- 1 xícara de açúcar mascavo embalado
- 2 chávenas de leite magro
- 2 bananas (fatiadas)
- 1 chávena de nozes pecan ou nozes pecan picadas
- 1 colher de sopa de canela
- 2 chávenas de molho de maçã
Instruções
- Mexer a aveia, açúcar mascavo, canela, fermento em pó e sal kosher numa tigela grande até que bem combinado. Mexer em 1/2 xícara das passas.
- Pulverize a tigela do seu fogão lento com spray de cozinha. Espalhe 1 chávena do molho de maçã uniformemente no fundo da tigela. Coloque metade da mistura de aveia em cima do molho de maçã. Polvilhe com metade das fatias de banana e metade das nozes. Dollop e espalhe o último copo do molho de maçã em cima e depois despeje o resto da mistura de aveia em cima. Cubra com o resto das fatias de banana. Polvilhe a 1/2 chávena de passas de uva e as restantes nozes por cima das bananas.
- Bata os ovos e o leite juntos e verta uniformemente sobre a farinha de aveia.
- Cubra e asse por 4-6 horas em baixa ou 2 horas em alta.
- Sirva quente com xarope de ácer e leite por cima, se desejar.
