Salada de frango chinesa com molho de gergelim
Esta Salada de Frango Chinesa segue o caminho mais leve que as versões mais pesadas que vejo sempre naquelas cadeias alimentares populares que todos adoram. É feita com romaine crocante, wontons, e um crocante de amêndoas, e é coberta com peito de frango com proteínas, macarrão com massa e um molho de gergelim com sabor a sésamo.
Salada de frango chinês mais saudável
Tarifa mais leve que satisfaz totalmente é o que eu desejo agora. E como as saias fluidas de verão e os vestidos de turno soltos se transformam em jeans de outono e calças de abraçar coxas, parece que a comida mais leve faz parte do meu hino semanal.
E é aí que entra a minha salada de frango chinesa favorita e mais saudável.
Eu baseei esta salada em dois dos meus pratos rápidos de Los Angeles: Festa do Leste onde eles a usam para vestir o romaine crocante coberto com as suas tiras de wonton ligeiramente frito e altamente viciante, mas eu adicionei massa de rotini ala a salada de frango chinesa do California Chicken Cafe. Como eu não moro mais nos mesmos estados que os restaurantes onde eu costumava pegá-los para o almoço, criei uma saborosa homenagem a dois dos meus pontos favoritos de salada de frango chinês, e cara, eles estão no ponto.
Ainda bem que eu tinha estas memórias de comida embutidas no meu paladar para que eu pudesse replicar.
Sei que isto pode não parecer uma comida 100% saudável para si (wontons fritos?), mas a moderação é a minha amiga favorita.
Portanto, desde que você observe o tamanho da sua porção, a quantidade de curativos que você usa e o número de wontons crocantes e massas que você encabeça, você ainda estará na zona e seus desejos serão 100% satisfeitos, mas ainda assim saudáveis.
Porque os ingredientes têm verdadeiro poder de permanência, esta salada chinesa é tão fácil de preparar para a semana e tem tudo pronto para ir. Aqui está o que você vai precisar para fazer a própria salada de frango chinesa:
- alface romana
- peito de frango
- cebolinhas verdes
- rotini pasta (use trigo integral ou sem glúten, se preferir)
- amêndoas fatiadas
- wontons fritos (você pode deixá-los de fora, mas são tão bons que a moderação também é o meu ingrediente favorito 🙂
O que há no curativo de gergelim?
O molho de gergelim é a chave para o sabor desta salada. É incrivelmente fácil de fazer e demora apenas alguns minutos a ganhar forma.
Basta adicionar os seguintes ingredientes a um pequeno frasco com uma tampa e agitar. Ou, claro, você pode bater fora se você quiser.
- óleo de grainha de uva – tem um sabor mais suave que o azeite de oliva. Você pode usar óleo de canola se você quiser também
- vinagre de arroz temperado – obtenha a versão temperada, não a não temperada
- óleo de gergelim
- açúcar
- molho de soja leve
- sementes de gergelim
- pimenta moída fresca e sal kosher
Como Fazer Salada de Frango Chinês
Frite as tiras wonton em lotes até ficarem crocantes, depois coloque num prato de papel forrado com toalhas para absorver qualquer excesso de óleo. Junte a romã picada, o peito de frango, a cebolinha verde, as amêndoas e a massa.
Verta o molho de salada de frango chinês sobre a mistura de alface, depois polvilhe com tiras de wonton frito e sementes de gergelim antes de servir.
Posso usar outro tipo de massa?
Claro que sim! Qualquer massa curta e robusta vai funcionar. Evite massas finas como esparguete, pois não funcionarão bem nesta receita.
Posso comer Salada de Frango Chinês Preparada?
Recomendo esperar para montar a salada de frango chinesa até estar pronto para a comer. No entanto, você pode preparar as refeições individuais (ou seja, bater junto o molho e guardar em um frasco, cozinhar o frango e a massa, e assim por diante).
Dicas para fazer salada de frango chinesa
Um frango rotisserie de mercearia poupa sempre alguns minutos extra na cozinha. Eu usei apenas um peito de frango para estas saladas e guardei o resto para os restos do almoço.
A massa de rotini em espiral que cobre a crocante romaine mais a cebolinha verde fiada são provavelmente as minhas adições favoritas a esta salada. Enquanto você poderia pular a massa de rotini, eu não pulo.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas (, levemente torradas)
- 1 peito de frango cozido (, desfiado)
- 1 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de óleo de gergelim ((adicione mais ao gosto se preferir um gosto forte de gergelim))
- 6 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 2 xícaras de macarrão fusilli cozido (, resfriado)
- 6 peles wonton de 3 polegadas (, cortadas em tiras de 1/4″)
- 1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
- 2 colheres de sopa de canola ou óleo de milho (, para fritar)
- 4 chávenas de alface romana picada
- 1 1/2 colher de sopa de óleo de grainha de uva ((ou óleo de canola))
- 2 cebolas verdes (, picadas)
- 2 colheres de chá de molho de soja light
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
Instruções
- Aqueça a canola ou o óleo de milho numa frigideira em lume médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, fritar as peles wonton em lotes de 5-7 tiras durante 30 segundos de cada lado ou até ficarem ligeiramente douradas, trabalhando rapidamente para que não ardam. Retire do óleo e escorra em toalhas de papel até esfriar.
- Numa tigela grande, combine alface, peito de frango, cebolinha verde, amêndoas e massa.
- Adicione os ingredientes do molho a um frasco com uma tampa apertada e agite até bem misturados ou bata num pequeno recipiente até que o açúcar se dissolva.
- Vista a mistura de alface com 2 a 3 colheres de sopa de molho de gergelim e tampo com mais sementes de gergelim, tiras de wonton, e sirva.
