Salada de Abacate e Tomate Plus 5 Saladas de Abacate Frescas e Simples
Depois de um incrível começo de verão tardio graças a uma das fontes mais chuvosas que tivemos em muito tempo, minha colheita está finalmente chegando. Sendo o jardineiro responsável que sou, agora estou navegando na web para novas maneiras de usar a recompensa que gastei centenas de dólares regando, fertilizando e agora arrancando de suas verdes e exuberantes videiras.
Vale tudo a pena?
Quando eu mordo o suculento e quente néctar que se tornou um tomate cereja caseiro, a minha resposta sem hesitação é “sim, diabos”.
Nesta época do ano, acho mais fácil virar-me para as receitas de tomate que são mais caprese estilo, cravejadas com manjericão e vinagre balsâmico. Mas hoje vou sair da grelha e colocar o meu balsâmico no banco de trás.
Inspirada por uma salada de abacate e cebola que meu marido e eu viemos desejar de um restaurante cubano favorito (e ao qual eu sempre pedi que fossem adicionados tomates), eu embelezei sua inspiração e a fiz minha própria com abacates cremosos, cebola, tomates caseiros e um lambedor de licor de laranja – só porque eu sou uma garota amante de ervas. Às vezes a salada recebe mais tomates, às vezes mais abacate, só depende do que eu tenho à mão. Hoje, é bastante licopeno, graças à minha colheita de cerejas de herança.
Ingredientes
- 1 T de azeite frutado (o melhor que você pode pagar)
- 1/2 colher de chá de vinagre de champanhe
- 2 fatias de cebola vermelha (prefiro a minha quase raspada)
- 1 tomate grande (fatiado em fatias grossas)
- raminho de estragão fresco
- 6 tomates cereja (cortados pela metade)
- 1/2 avocado (sliced)
Instruções
- Coloque tomates, abacate e cebola fatiada num prato pequeno, polvilhe com folhas de estragão e vista com o azeite e o vinagre. Acrescente kosher ou sal marinho e um pouco de pimenta a gosto. O azeite é realmente a chave e o principal sabor, portanto adicione mais a gosto e certifique-se de que é bom e frutado para complementar a frescura dos outros ingredientes.
