A Barbacoa de Porco Doce é a melhor receita de carne de porco puxada lentamente que alguma vez vai experimentar. Melhor do que o Cafe Rio – é melhor fazer um lote duplo!
Eu adoro uma boa carne de porco puxada sufocada em molho de churrasco e ensanduichada entre um pão de hambúrguer… Mas este barbacoa de porco ao estilo mexicano é (ouso dizer) até MELHOR servido em tacos, enchiladas, saladas, ou quesadillas!
Este Porco Doce é de morrer!
Olá a todos!!! É a Gina da Kleinworth & Co. e estou de volta hoje para partilhar as minhas ideias para o jantar preferidas de todos os tempos. Sabem, carne de porco puxada é a única coisa de que não me consigo fartar. Sozinha, num molho bbq, ou num burrito-poderia comê-la todos os dias durante o resto dos meus dias na terra.
Então, quando nos mudamos para Idaho Norte e encontramos o Cafe Rio, foi lá que eu experimentei pela primeira vez o Barbacoa de Porco Doce e juro que meus olhos rolaram para a parte de trás da minha cabeça. Eu estava no paraíso e sabia que teria que descobrir como fazer o meu próprio.
Depois de algumas tentativas, finalmente tenho esta aperfeiçoada e estou aqui hoje para partilhar convosco essa receita perfeita.
Faço isto tantas vezes quanto o resto da família aguenta… E depois provavelmente mais vezes do que eles gostariam. Eles amam-no. No entanto, ninguém nesta casa gosta tanto disto como eu. Na verdade, é muito difícil para mim até partilhar com eles.
Deixe o cozinheiro lento fazer todo o trabalho
O que é tão bom nesta receita é que você quase não tem que fazer nada! Basta atirar todos os ingredientes para o fogão lento, deixá-lo fazer a coisa, e depois triturar a carne.
CARNE: Nós usamos um lombo de porco. Tenho de dizer que, como é magro, tens de ficar de olho nele para que não seque. Se não se importa com a gordura extra, O ombro de porco, o rabo de Boston e o assado para piquenique funcionam bem e são saborosos e tenros. Basta remover qualquer suco extra antes de adicionar os ingredientes restantes.
SODA: Você pode usar Dr. Pepper ou Coca-Cola (não dieta) para a sua carne de porco doce. São os dois refrigerantes mais comuns utilizados para esta receita. Você também pode experimentar a Root beer.
Dica: Às vezes tenho dois fogões a funcionar de cada vez, se quiser sobras extras de carne de porco, ou se estiver a alimentar uma multidão. Há tanta coisa que se pode fazer com carne de porco doce que torna super fácil fazer todos felizes. Em geral, 1 libra de carne de porco vai alimentar cerca de 3 pessoas. Então, para uma grande multidão de cerca de 50 pessoas você vai querer 15-18 libras de carne de porco.
Duas Grandes Refeições
Adoro pôr isto em tacos macios no dia em que o cozinho. Faz com que o jantar e a limpeza sejam rápidos e fáceis. Depois, na noite seguinte, usamos quaisquer restos em enchiladas. Oh meu… 2 noites desta carne de porco põe-me de bom humor. Adoro tanto como gostaria de ter um bolo de chocolate gigante para o jantar. 😉
Usando sobras
Refrigerar: É melhor não deixar a sua carne de porco doce cozinhada ficar no balcão por mais de 2 horas ou pode correr mal. Guarde as sobras num recipiente hermético ou num saco de ziplock no frigorífico durante 4 dias. É mais fácil de reaquecê-lo no microondas.
Quieto: Também congela muito bem, basta colocá-lo num contentor seguro (os sacos congeladores também funcionam muito bem) e congelar durante 2-3 meses. Quando estiver pronto para comer, deixe-o descongelar no frigorífico durante a noite e aqueça-o no microondas ou no forno.
Outras receitas: Nós gostamos de comê-lo o ver arroz, em tacos, burritos, enchiladas e invólucros. Podias até mesmo nós em cima de nachos ou de uma salada.
Algumas ideias de topping favoritas:
- Alface desfiada
- Queijo: Monterey Jack ou Cheddar
- Cubos de tomate
- Bico do galo
- Guacamole
- Abacates em cubos
- Creme azedo ou iogurte grego
- Salsa, molho picante
- Cilantro
mais receitas de café rio imitador:
- Arroz Cilantro Lime
- Cilantro Cremoso Cilantro Cilantro
- Cafe Rio Shredded Chicken
- Cilantro Lime Vinaigrette
Para mais receitas de carne de porco, tente:
- Cozedor lento Kalua Porco Kalua
- Carne de porco puxada
- Costeletas de Porco Teriyaki
- Batata Doce Recheada com Carne de Porco
Ingredientes
- ¾ chávena de açúcar mascavo embalado
- ¾ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de alho picado
- ¾ colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de cominho moído
- 3 libras de lombo de porco assado
- ½ colher de chá de chili em pó
- 1 (16 onças) garrafa Dr. Pepper
- 1 (28 onças) lata de molho de enchilada verde
- 2 colheres de sopa de alho granulado
Instruções
- Pulverizar fogão lento com spray de cozinha antiaderente.
- Acrescente carne de porco e refrigerante ao fogão lento. Cubra e cozinhe em alta por 4 horas.
- Após 4 horas, combine todos os ingredientes restantes numa tigela grande e bata para misturar bem.
- Adicione esta mistura ao seu fogão lento e cozinhe por mais 2-3 horas, até que a carne de porco esteja a desfazer-se ao tentar retirá-la do fogão lento.
- Desfie pedaços de carne de porco com um garfo, removendo a gordura enquanto vai, e coloque de volta no molho. Sirva quente.
