Obrigado à National Frozen & Refrigerated Foods Association por patrocinar este posto!
Combine manga madura, morangos, creme de queijo, creme de leite e alguns outros ingredientes simples para criar estas barras de queijo Morango Manga Cheesecake Bars. Espalhe a cobertura de morango sobre um cheesecake de manga leve e cremoso para a sobremesa de verão perfeita!
Os Mango Strawberry Cheesecake Bars são a sobremesa perfeita para o seu próximo jantar ou festa! Combino dois dos meus sabores favoritos para criar uma sobremesa subtilmente doce e refrescante. Nas reuniões da minha família, temos sempre cheesecake e molho de morango. Para misturar as coisas, adiciono manga a uma receita de cheesecake e coloco sobre uma crosta de graham cracker. Faço o molho caseiro de morango e cozinho numa assadeira quadrada antes de arrefecer e depois corto em barras.
Estou em parceria com a National Frozen and Refrigerated Foods Association (NFRA) como parte do Cool Food Panel para trazer-lhe estas barras de queijo de morango de manga. As barras combinam dois dos meus sabores favoritos e são convenientes e acessíveis. Para esta receita, eu uso pedaços de manga congelada da Fazenda Cascadian e morangos congelados. Prefiro usar fruta congelada no cheesecake e no molho porque a fruta congelada é congelada no pico da frescura e está disponível em qualquer época do ano. Isto garante a fruta mais suculenta e naturalmente mais doce. Eleva o sabor das barras e complementa perfeitamente os outros ingredientes. A fruta congelada também ajuda a criar menos desperdício de alimentos porque posso colocar o que não preciso no congelador para usar mais tarde.
Como o meu congelador está sempre abastecido com fruta congelada, esta receita junta-se de forma relativamente rápida e fácil. Além disso, adiciono o creme azedo Daisy para criar um sabor subtil de tarte e textura cremosa. Combinar a fruta congelada e as natas azedas com alguns ingredientes básicos para o cheesecake, assar e depois arrefecer durante a noite. Também adiciono morangos frescos para guarnição, mas você pode saltar a guarnição, se desejar.
Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/2 chávena de chávena cheia de gordura Daisy sour cream
- 12 onças 1 1/2 embalagens de queijo creme gordo (, à temperatura ambiente)
- opcional: morangos frescos para guarnição
- 10 onças de morangos congelados da Fazenda Cascadian (descongelados e picados)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 xícara de pedaços de manga congelada da Fazenda Cascadian (descongelada e em purê (cerca de 1/3 xícara de purê))
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 xícara de migalhas de graham cracker ((cerca de 8 folhas cheias de graham crackers))
- pitada de sal kosher
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
Instruções
- Para fazer a crosta de graham cracker, pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverizar uma assadeira 8x8 com spray de cozimento ou linha com papel pergaminho.
- Em uma tigela média, combine as migalhas de graham cracker e a manteiga derretida. Mexa até que as migalhas estejam úmidas. Deite as migalhas na panela preparada e pressione-as firmemente para uma camada uniforme. Asse a crosta no forno por 6 a 7 minutos ou até que as bordas comecem a ficar douradas. Retire do forno e reserve para esfriar.
- Reduzir a temperatura do forno para 300 graus.
- Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá, bata o queijo creme até ficar leve e fofo, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e bata até combinar. Adicione o creme azedo, baunilha, sal e ovos e bata até ficar macio. Acrescente a farinha e bata até ficar macio. Adicione o puré de manga e bata até que fique macio. Verta o recheio por cima da crosta de graham cracker arrefecida e leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que o cheesecake esteja pronto, mas o centro ainda está um pouco agitado. Retire do forno e deixe que as barras esfriem completamente.
- Para fazer a cobertura de morangos, adicione os morangos, açúcar e suco de limão a uma pequena panela de molho em fogo médio. Cozinhe durante 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Amassar os morangos em pedaços pequenos com uma colher. Bata a água e o amido de milho juntos. Adicione a mistura de amido de milho aos morangos e cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até a mistura engrossar. Reserve para esfriar.
- Quando o molho e as barras estiverem frescos, verta o molho sobre as barras e use uma espátula para alisar uniformemente. Refrigere as barras durante pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite. Guarneça com morangos adicionais imediatamente antes de servir. Aproveite!
