Barras de café da manhã de amêndoas de ruibarbo
Estes cafés da manhã de amêndoas de ruibarbo são tão deliciosos! Usei o meu doce de ruibarbo caseiro e enfiei-o dentro de uma crosta de aveia.
O pequeno-almoço que se mascara como sobremesa está mais do que bem no meu mundo.
Pense nisso; há farinha de aveia, geleia e amêndoas… que são os ingredientes para um grande começo de manhã. Estas barras de café da manhã caseiras enganaram os meus filhos para pensarem que estavam a ter um deleite, fantástico! Quem tem dois polegares e é a mãe mais fixe como a Evah? Esta rapariga.
Acredite ou não, eu fiz estes bares à meia-noite de quinta a sexta de manhã. Eu estava editando as fotos e escrevendo o post para a receita do doce de ruibarbo assado para o dia seguinte, quando de repente eu estava desejando a compota . Gostei muito da necessidade de o ter e por isso pensei, porque não fazer uma crosta rápida e básica e espalhar o doce de ruibarbo por cima e assá-lo para um pequeno-almoço divertido pela manhã?
Então, eu preparei a minha mesa de luz e um quadro branco e comecei a filmar. A coisa toda levou 35 minutos e encheu a minha casa com um aroma de dar água na boca.
Primeiro, comece a medir a aveia, farinhas, coco e sal para uma tigela de tamanho médio.
E depois, dar-lhe uma agitação para combinar.
Em seguida, despeje na terceira xícara de manteiga derretida, mexendo até que a manteiga tenha absorvido as farinhas e se tenha formado.
Pressione cerca de dois terços da mistura de aveia numa assadeira 8×8 levemente untada e revestida com papel alumínio.
Em seguida, espalhe uma chávena da compota de ruibarbo assado (ou compota à sua escolha) sobre a parte superior da crosta de aveia.
Em seguida, polvilhe com a cobertura restante e coloque-a num forno pré-aquecido a 350° para assar durante 15 minutos.
Em seguida, retire e polvilhe com amêndoas fatiadas. Acrescento estas a meio da cozedura para não queimarem. Agora coloque as barras de volta no forno por mais 10 a 15 minutos.
Finalmente, retire e deixe esfriar completamente antes de cortar.
O coco e a compota de ruibarbo acrescentam a quantidade certa de doçura sem tornar estas barras demasiado doces. E depois há a textura mastigável da crosta de aveia e as amêndoas crocantes, que é absolutamente celestial.
Finalmente, pegue um garfo, uma xícara de café ou oj e um pedaço gigante do bar do café da manhã e cave-se.
Ámen.
Aproveite! E se você tentar essa receita do Rhubarb Almond Breakfast Bars, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
O meu livro de receitas Simplesmente Raspe : 120 Receitas caseiras feitas à mão já está disponível! CLIQUE AQUI para mais detalhes e OBRIGADO com antecedência!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 chávena de aveia à moda antiga (não aveia rápida)
- 1/2 xícara de farinha integral não branqueada
- 1/2 xícara de chá de coco em flocos adocicado
- 1/4 chávena de farinha de trigo integral
- 1/3 copo de manteiga sem sal (derretida)
- 1/3 xícara de amêndoas fatiadas
- 1 copo de compota de ruibarbo assado (ou use o seu favorito)
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350°.
- Alinhe uma forma 8x8 com folha de alumínio e pulverize com um spray misto ou assado.
- Numa tigela média medir e combinar a aveia, as farinhas, o coco e o sal. Verta a manteiga derretida e mexa até que a manteiga absorva as farinhas e se desfaça.
- Pressione 2/3 da mistura de farinha de aveia/conjunto para dentro da panela preparada. Espalhe o copo de compota de ruibarbo por cima (de preferência compota fria).
- Polvilhe as restantes papas de aveia/conjunto sobre a compota e deixe assar durante 15 minutos.
- Retire a frigideira e polvilhe com amêndoas fatiadas. Devolva a frigideira ao forno para continuar a assar por mais 10-15 minutos.
- Retire assim que as amêndoas estiverem ligeiramente douradas. Deixe arrefecer completamente antes de cortar e servir.
