Dulce de Leche Cheesecake Bars
Barras de queijo cremosas e deliciosas, feitas com um rico molho de caramelo e glacê que são fora deste mundo! Com certeza será um sucesso para a sua família!
Céus, porque estou tão obcecado com cheesecake? Eu amo tanto! É realmente a minha sobremesa favorita e não é segredo se você tem acompanhado.
Mas primeiro. Vamos falar de dulce de leche. Do céu. Isso é o que é. Acabei de descobrir que podes comprá-lo ao lado do leite condensado adocicado. É um molho de caramelo rico e cremoso, perfeito para assar e usar como um delicioso esmalte de caramelo.
Cheesecake mais um creme de caramelo rico e cremoso. Agora estamos a falar! 🙂
Começa com uma base de graham cracker amanteigado. Essa é uma das minhas partes favoritas do cheesecake. Mas a camada de cheesecake é misturada com este doce de leite adicionando um sabor rico e caramelo. Depois ficam vidrados com o doce de leite.
O meu filho adora ser o provador dos meus petiscos. Ele chegou da escola e deu-lhes uma prova. Assim que deu a sua primeira dentada, disse-me que estes eram os melhores petiscos que eu tinha feito. Ele implorou-me para ficar com elas para a família e não as dar. 🙂
Estas são uma sobremesa incrível. E eu decidi polvilhar com um pouco de sal marinho porque adoro a combinação doce e salgada. Mas é totalmente opcional. Se você adora cheesecake e caramelo você vai adorar estas barras tanto quanto a nossa família adorou!
Receita inspirada no Bon Apetit
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 bolachas de graham de 1/4 (cerca de 17, finamente moídas)
- 2/3 cup dulce de leche (comprado)
- 3 pacotes de queijo creme (8 onças, temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 1/4 de pauzinhos, derretida)
- 1/4 colher de chá de canela (moída)
- 1/2 copo dulce de leche (comprado)
- 3 colheres de sopa de creme de chicotada pesado (ou mais)
Instruções
Para fazer a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Alinha uma panela de 9x13 polegadas com folha de alumínio ou papel pergaminho para fácil remoção. Misture as migalhas de graham cracker, açúcar e canela em uma tigela média. Acrescente a manteiga derretida e mexa até cobrir. Pressione uniformemente no fundo da frigideira e asse cerca de 10 minutos ou até ficar dourado. Arrefeça completamente.
Para fazer o enchimento:
- Bater queijo creme e açúcar juntos até ficar cremoso e macio. Adicione os ovos, um de cada vez, e raspe a tigela conforme necessário. Adicione dulce de leche e baunilha e continue a bater até ficar macio. Espalhe a massa sobre a crosta arrefecida. Asse até o centro e as bordas ficam levemente douradas e começam a rachar cerca de 35-38 minutos. Esfrie completamente.
Para esmalte:
- Em uma tigela segura de microondas, o calor do dulce de leche e 3 colheres de sopa de creme no microondas, agitando após 10 segundos de cada vez. Mexer para misturar e adicionar mais creme se necessário e muito espesso. Verta glace sobre o cheesecake arrefecido e leve ao frigorífico cerca de 1 hora até arrefecer. Polvilhe com sal marinho, se desejar.
