Chocolate Chip Cookie Bars com crosta de Pretzel Salgado
Estas barras de biscoitos com pedaços de chocolate têm uma crosta de pretzel salgado! Se você é fã do doce salgado, então estas são as suas geleias!
Pretzels mergulhados em chocolate é provavelmente a melhor invenção para lanches de sempre!
Não consigo nem olhar para um saco de Flipz sem pensar nas noites de quarta-feira no liceu. Foi quando o mundo se calava e eu estacionava no sofá do meu namorado (marido agora) e comia um saco de chocolate/pretzel/sal em tamanho familiar inteiro… Intencionalmente observando o 90210 o tempo todo desejando ter a franja da Kelly Taylor.
Então entre em mim… no início dos meus 30 anos… e eu ainda apaixonada por chocolate e pretzels. Desta vez… tenho um blog de comida… que me dá todo o direito de fazer bares como estes. Mas tu não precisas mesmo de um blog para fazer estas barras, não… o que precisas é de um melhor amigo/vizinho a quem as possas dar antes de comeres a frigideira toda. São 15 barras… e um monte de minutos extra na elíptica. O que me faz lembrar…
Para fazer estes Chocolate Chip Cookie Bars que vais precisar:
para a massa dos biscoitos:
- manteiga sem sal – amolecida
- açúcar granulado
- açúcar mascavo escuro
- extrato de baunilha puro
- ovos
- farinha para todos os fins crus
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- pedaços de chocolate de leite
para a crosta de pretzel:
- palitos de pretzel
- manteiga sem sal
Para começar, num recipiente misturador, adicione 3/4 chávena de manteiga sem sal e 3/4 chávena de açúcar granulado e castanho escuro cada um.
Depois misture até ficar macio.
Adicione 1-1/2 colher de chá de extrato de baunilha real.
Fenda em 2 ovos grandes.
Depois misturar no meio, só até que se junte.
Em uma tigela separada, bata 2-1/4 xícaras de farinha de trigo integral cru, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 3/4 colher de chá de sal.
Trabalhando em lotes, acrescente a farinha.
Misture novamente até ficar espesso e bem misturado.
Por último, tira as lascas de chocolate. Eu gosto de usar lascas de chocolate de leite nesta receita e eu amo particularmente Ghirardelli. Acho que as suas lascas são maiores e mais achatadas que as do Nestles… só para dizer.
Adicione em 1 saco ou 10 onças de pedaços de chocolate de leite, misture devagar por um segundo, e depois reserve.
Há algumas maneiras de você fazer isso. Você pode colocar pretzels 3-1/2 copos em um processador de alimentos e deixá-lo rasgar até que eles estejam em pedaços pequenos. Ou, você pode adicioná-los a um saquinho e bater com um amaciador de carne. Eu fui com este último.
Ensaque duas vezes ou coloque uma toalha de prato por cima, os pretzels são conhecidos por desgastar o plástico e deixar pequenos furos. Já fiz estas barras algumas vezes e prefiro o processador de alimentos, só porque leva um momento. Mas de qualquer maneira funcionaria.
Despeje os pretzels em uma tigela e regue com manteiga derretida de 3/4 de xícara.
Mexa até que cada pretzel seja revestido de bondade amanteigada.
Primeiro, adicione os pretzels esmagados em uma assadeira 9x13x2 que é forrada com pergaminho.
Espalhe-os para formar uma camada uniforme. Coloque num forno pré-aquecido a 350 graus e asse por 8 minutos. Ps… podias sempre fazer os pedaços de pretzel mais pequenos… agora olhando para trás… talvez eu estivesse um pouco impaciente.
Largue a massa em colheres grandes e espalhe a massa, usando os dedos se for necessário, até que toda a panela esteja coberta. Como a crosta de pretzel está quente, vai se espalhar mais facilmente. Não é fácil e com certeza não está limpa… mas certifique-se de pressionar a massa para dentro dos pretzels para que eles não se espalhem. 🙂 Agora você pode assar por 20-24 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e um provador saia limpo. Como eu já disse antes… Gosto do meu biscoito assado.
Remova e deixe esfriar antes de remover lentamente as barras.
Use o papel de pergaminho que se destaca pela borda como alças, ele deve deslizar suavemente e sem esforço.
Sobrecarga de Pretzel… Eu quero aquele canto!
Corta as barras em 15 quadrados.
A minha obsessão salgada/doce é completamente óbvia ou não?
Aproveite! E se você tentar esta receita de Chocolate Chip Cookie Bars, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 2¼ taças de farinha para todos os fins
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo escuro
- 1 saco de chocolate de leite em pedaços
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (derretida)
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- 1½ colheres de chá de extrato de baunilha verdadeiro
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 3½ taças de pretzel em pauzelo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350°. Forre uma assadeira 9x13x2 com papel pergaminho...
- Bata manteiga e açúcares a velocidade média até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até misturar.
- Combine farinha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela pequena. Bata até ficar arejado e adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura açúcar/ovo, misturando bem após cada adição. Raspe as laterais e adicione as lascas de chocolate, misture uma última vez por um segundo e depois reserve.
- Coloque pretzels em um saco grande ou em um processador de alimentos. Quando os pretzels estiverem esmagados, combine-os com a manteiga derretida e mexa. Espalhe a mistura de pretzels sobre o fundo da sua panela preparada e asse por 8 minutos.
- Deixe cair grandes colheres da massa de biscoito e espalhe-a sobre a crosta de pretzel, espalhando cuidadosa e uniformemente a massa sobre os pretzels quentes. Com os seus dedos, pressione a massa para dentro dos pretzels. Colocar a forma no forno pré-aquecido e cozer durante 20-24 minutos, rodando a forma a meio do tempo do biscoito. Retire quando as barras estiverem douradas e um provador sair limpo.
- Quando as barras tiverem arrefecido, retire {por meio do papel de pergaminho} e corte em 15 barras. Aproveite!
