Deliciosas barras de migalhas que rebentam com mirtilos frescos e uma pitada de limão!
Mudar-se é uma coisa tão difícil de se fazer. Eu e o marido estamos sem parar há duas semanas. Felizmente tenho puxado o cartão “Não consigo levantar nada” ou não teria sobrevivido. Nós nos instalamos bem no novo lugar e adoramos absolutamente. E hoje comemorámos o nosso aniversário. Começou pela manhã com a substituição do meu pneu que tinha um prego. A vida, hein? Mas depois foi tão bom fazer uma pausa, fazer uma massagem relaxante e ir a um bom restaurante francês. Foi divertido ouvir o meu marido falar francês e contar-me histórias da sua missão em França enquanto lá estivemos. Foi ótimo ter uma pausa por um tempo e aproveitar o dia com ele.
Mas de qualquer maneira. Já chega da minha vida. Vamos falar sobre como estas barras foram escavadas! Esta é a minha receita favorita para barras de migalhas. Têm uma base de pão curto tão boa como a base para eles. Mas a cobertura de migalhas é perfeita. É a consistência perfeita da migalha e derrete-se na boca. Decidi adicionar mirtilos frescos, e o creme agridoce leva estas barras a um nível completamente diferente e delicioso. Estas quase não chegaram ao photoshoot, eu estava comendo-as como uma mulher grávida esfomeada! Eram uma das melhores guloseimas que eu já tinha comido!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1/2 copo de manteiga (derretida e arrefecida à temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 chávenas de mirtilos (frescos)
- 1 colher de sopa de farinha para todos os fins
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 3/4 chávena de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1 ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 e prepare uma panela quadrada 8×8 forrando com papel pergaminho e pulverizando com spray de cozimento.
- Faça a côdea, batendo juntos em uma tigela média a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Acrescente a manteiga derretida. A massa será friável, mas certifique-se de que toda a manteiga está incorporada.
- Reserve 3/4 da crosta e pressione o restante para o fundo da sua assadeira preparada 8×8.
- Combine os mirtilos frescos, açúcar, amido de milho e suco de limão em uma tigela pequena até o combinado e reserve.
- Para o recheio de creme azedo, misturar numa tigela grande o creme azedo, açúcar, 1 colher de sopa de farinha, ovo e baunilha. Despeje sobre a crosta na sua frigideira 8×8.
- Colher a mistura de mirtilo fresco uniformemente sobre o creme azedo.
- Polvilhe a sua crosta reservada de 3/4 copos por cima e asse durante 25-28 minutos ou até ficar dourada. Arrefeça completamente e sirva em quadrados. Guarde na geladeira por até 3 dias.
