Barras de Manteiga de Amêndoa Mastigável
Estas barras mastigadas estão cheias de proteína graças à manteiga de amêndoa e amêndoas fatiadas e são naturalmente adoçadas com mel e frutas secas, para um lanche ou café da manhã saudável na corrida.
Considero-me um vizinho bastante amigável.
Pensei nas prendas dos meus vizinhos de férias. Eu vagueio com um sorriso para dizer “olá, como tens passado?” E estou sempre à procura de pessoas para quem entregar restos de comida no blogue.
Tens de partilhar o amor. Só não esperes reciprocidade.
Então, quando um dos meus vizinhos passou por cá para entregar um saco Ziploc de barras eléctricas caseiras na semana passada, fiquei impressionado. Não só porque foi o homem da casa que os fez (kudos para caras que cozinham além da churrasqueira), mas também porque ele não tomou o curso de ação habitual para pensar que só porque sou um blogueiro de comida eu não iria apreciá-los.
Vamos esclarecer uma coisa. Eu não sou snob quando se trata de comida de graça.
Sem tempo para formalidades
De pé à porta, entreguei um ao Smudge.
Fiquei imediatamente impressionado com a precisão da habilidade de corte quadrado do meu vizinho. Como é que ele os alinhou tanto, tão direitos, e os seus cortes tão limpos? A julgar pela sua garagem desarrumada, tenho a sensação de que é assim que ele rola.
A mancha não me podia dizer se ela gostava ou não, porque a boca dela estava deliciosamente cheia. Tomei isso como um bom sinal.
Depois de apenas uma dentada, eu sabia que precisava da receita para partilhar. Pedi imediatamente por ela. Ele agradeceu. Alguns vizinhos podem esquecer esse pedido. Ele não. Em 5 minutos, ele estava de volta à minha porta com uma cópia na mão.
Vês, vale a pena ser-se vizinho.
Sobre a Receita
Estas barras são mastigáveis e doces, graças ao mel e aos frutos secos. Olhando para elas agora, elas parecem como barras de sementes de pássaros. Mas com certeza não têm gosto.
A manteiga de amêndoa e o mel são o aglutinante para estas barras. Usei a manteiga de amêndoa com sabor de baunilha do Justin porque estava na despensa. O Trader Joe’s tem uma boa versão de marca de loja de manteiga de amêndoa comum e eu vi uma grande garrafa do rótulo privado Costco no balcão do meu outro vizinho, no outro dia. Eu visito muitos dos vizinhos. Você também poderia usar manteiga de amendoim se a manteiga de amêndoa não for a sua onda.
Eu usei aveia comum para a receita e torrá-las faz diferença. Aprofunda o sabor deles e tira aquele sabor seco. Não pule este passo. Torradas, simplesmente as joguei em uma frigideira seca e antiaderente e as aqueci no meio por 2-3 minutos, mexendo para que não ficassem muito bronzeadas em nenhum lado.
O meu vizinho adulterou a receita original, adicionando mirtilos secos. Eu dei mais um passo e adicionei damascos secos. Se eles estão na despensa, é melhor colocá-los para usar.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de amêndoas fatiadas
- 1/2 copo de manteiga de amêndoa
- 1/2 chávena de quinoa ou milheto soprado
- sal kosher
- 1/4 chávena de damascos secos picados grosseiramente
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1 copo de aveia rolada (tostada)
- 1/2 xícara de chá de cereal de arroz marrom tufado
- 1/4 copo de mirtilos secos
- 1/4 xícara de chá de arandos secos picados grosseiramente
Instruções
- Pulverize uma panela quadrada de 8 polegadas com spray de cozimento e linha com papel pergaminho. Aqueça a manteiga de amêndoa e o mel juntos em uma pequena panela em fogo baixo, mexendo, até derreter e combinar.
- Combine a aveia, cereais, quinoa ou painço, frutos secos de amêndoa e sal kosher numa tigela de tamanho médio. Verta a mistura de amêndoas na humidade seca e mexa até que esteja bem combinada. Transfira para a panela.
- Molhe as mãos e pressione a mistura da barra de cereais para baixo até ficar lisa e uniforme, embalando-a firmemente. Frigorífico durante pelo menos uma hora.
- Retire a mistura da frigideira e corte-a em quadrados.
- receita ligeiramente adaptada de Men's Fitness, Dezembro de 2014
