Nestas batatas fritas caseiras doces, batatas doces e poblano são atiradas com especiarias e assadas. Perfeito com um ovo frito em cima.
Eu adoro fazer um lote enorme de batatas fritas caseiras.
Coloque-os dentro de um recipiente Tupperware (ou temperwares como o meu mais novo costumava chamar-lhe). Depois, eu aqueço-os em pequenos lotes para uma semana de pequenos-almoços. É muito brilhante porque como ninguém em nossa casa além de mim vai consumir batatas doces, elas são todas minhas. Tenho estado literalmente a fritar um ovo e a selar estes bebés ao lado dele para um pequeno-almoço saudável e sem glúten. Não estou nem perto de me cansar deles.
A doçura da batata-doce funde-se perfeitamente com especiarias como pimenta em pó e canela, para citar algumas, para um haxixe que funciona com qualquer refeição do dia. Ou simplesmente enfiar um pouco numa tigela e comer a delícia com um garfo.
Depois de lhes dar uma boa lavagem; descasque ao acaso seis batatas-doces médias. Eu gosto de deixar um pouco de pele para algumas dessas vitaminas extras. Sinta-se à vontade para deixar toda a pele posta, basta dar-lhes uma boa esfoliação extra.
Em seguida, corte as extremidades e corte cada batata em tábuas no sentido do comprimento.
Depois, dependendo do seu tamanho, cortá-los em pedaços e depois dar-lhes um dado.
Em seguida, jogue todas as batatas doces cortadas em cubos em uma tigela grande e depois regue com 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou o suficiente para revesti-las.
Em seguida, meça e adicione na colher de sopa de pimenta em pó e 1/2 colher de chá de alho em pó (não de sal de alho). Em seguida, meça 1/2 colher de chá de orégano seco na palma da mão e esfregue com a outra palma diretamente sobre a tigela.
E depois, meça e adicione a 3/4 colher de chá de flocos de salsa, 1/8 colher de chá de canela, 3/4 colher de chá de sal kosher e depois 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente.
Depois retire as sementes de uma pimenta poblano média ou de um jalapeño, se quiser um calor mais pronunciado. No entanto, ambas são opcionais. Fazemo-las sem os pimentos o tempo todo.
A seguir, junte tudo e divida entre duas panelas de chapa com nervuras.
Finalmente, espalhar a batata-doce e o poblano numa camada uniforme e cozer a 400° durante 20-25 minutos ou até à bifurcação. Em seguida, rode as panelas até a metade para garantir uma cozedura uniforme. Bónus: não é necessário atirar ou virar estes tachos! Apenas deixe as batatas doces esfriarem por 5 minutos para que quaisquer batatas que estejam presas soltem da frigideira.
Enquanto isso, corte as partes verdes claras e escuras de três cebolas verdes e depois corte cerca de duas colheres de sopa de coentro fresco.
Finalmente, coloque as batatas fritas caseiras de batata-doce e depois polvilhe-as com a cebolinha verde e o coentro por cima antes de servir.
Prepara-te para te apaixonares.
Estas fogueiras caseiras de batata-doce reaquecem bem e até ficam extra saborosas depois de se sentarem no frigorífico.
Na verdade, o mais provável é que eu pudesse comer esta travessa toda de uma só vez, eles são assim tão bons. No entanto, os meus planos são manter um recipiente na minha geladeira o tempo todo. Depois posso desfrutar destas batatas fritas caseiras durante toda a semana.
Aproveite! E se você experimentar esta receita de batata doce caseira, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3 cebolas verdes (apenas partes verdes escuras e claras, fatiadas)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de orégãos secos (esfregados na palma da mão)
- 6 batatas-doces médias (mais ou menos descascadas e cortadas em cubos)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva leve (óleo de grainha de uva ou de coco também funcionaria fabulosamente!)
- 1/8 a 1/4 colher de chá de canela
- 1 pimenta poblano média (semeada e cortada em cubos)
- 3/4 colheres de chá de salsa em flocos
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de coentro picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°.
- Numa tigela grande jogue as batatas em cubos e o poblano com azeite de oliva.
- Tempere com malagueta em pó, flocos de salsa, sal, pimenta, alho em pó, orégãos e canela. Atirar para combinar.
- Divida as batatas-doces entre duas panelas de chapa com nervuras e asse no forno durante 20-25 minutos. Rode as frigideiras até à metade. Não atire nem vire as batatas.
- Uma vez que o garfo se tenha tornado tenro, retire e deixe arrefecer durante 5 minutos.
- Deslize as batatas doces numa travessa ou numa tigela de servir e cubra com cebolas e coentro cortados em fatias. Sirva quente.
