Batata Doce Assada Duas Vezes
Batatas Doces e Salgadas Twice Baked Sweet Potatoes – não importa como são recheadas ou cobertas, estas deliciosas batatas doces serão o acompanhamento perfeito para o seu jantar ou refeição de férias.
Se você gosta de batatas assadas duas vezes e também adora batatas doces, com certeza vai adorar esta receita. É um dos nossos pratos favoritos de batata-doce!
duas vezes assado – de duas maneiras
Olá, leitores da Lil’ Luna! É a Samantha do Five Heart Home e estou tão feliz por passar por cá hoje com uma das minhas comidas de Outono preferidas!
Quem mais lá fora adora batatas doces? Eu gosto de cubá-las e assá-las durante todo o ano, mas enquanto penso no Dia de Acção de Graças e em todas as refeições de férias no horizonte, fiquei entusiasmado com a oportunidade de as comer um pouco!
A minha mãe tinha sempre uma caçarola de batata doce na mesa de Acção de Graças quando eu estava a crescer, e ela era inevitavelmente coberta com marshmallows. Esse prato era uma das minhas partes favoritas da refeição porque – vamos ser honestos aqui – que criança não adora marshmallows?!
No entanto, à medida que fui envelhecendo e aprendendo a cozinhar, normalmente troquei a cobertura de marshmallow por um streusel amanteigado, adocicado e pecan, mas adivinhe? Eu ainda amo os dois!
Por isso, quando hoje decidi preparar umas batatas-doces bicudas para vocês e continuei indo e vindo sobre como acabar com elas, acabei indo com marshmallows em metade das minhas batatas-doces e estreptococos na outra metade.
como fazer batata-doce bicozedura
Esta receita é preparada como qualquer outra batata cozida duas vezes.
Cozinhe as batatas doces, corte a parte de cima, retire a carne (deixando uma casca resistente), transfira para uma tigela e misture com todo tipo de material bom: xarope de ácer, canela e especiarias, baunilha, manteiga e apenas um toque de creme de queijo para uma cremosidade extra.
Assar com antecedência. Para poupar tempo, você pode fazer a primeira cozedura com um ou dois dias de antecedência, depois fazer as fatias, a colher, e cozer duas vezes no dia em que você está planejando servi-los.
Você também pode usar uma panela instantânea para uma primeira cozedura fácil. Definitivamente use um forno para assar as suas batatas doces pela segunda vez.
Usa um saco de canalização. Eu gosto de colher a mistura num saco de plástico do tamanho de um galão, cortar o canto e canalizá-la de volta para as conchas. Eu não faço este passo para ficar todo chique… Eu só achei mais rápido, mais fácil e menos bagunçado do que usar uma colher para colocar todo o recheio de batata-doce dentro das conchas.
Coberturas de batata cozida duas vezes
E depois é tudo uma questão de topping!
MARSHMALLOW. Em cenário A …encha tantos marshmallows quantos quiser em cima do recheio. Os mini marshmallows funcionariam perfeitamente. Se só tiveres os jumbo à mão, corta-os ao meio e espeta-os de lado.
STREUSEL. Se o estreptococos é mais a tua cena, então apresento-te cenário B . Basta cortar um pouco de manteiga, farinha, açúcar mascavo, nozes pecã, canela e sal, e empilhá-lo por cima. Fácil de fazer ervilhas!
SAVORY. Ou você pode embalar ambos e fazer a opção de batata doce assada duas vezes com manteiga, sal, pimenta, bacon, creme azedo e queijo!
E é isso! O complemento perfeito para a sua mesa de Acção de Graças, ou um acompanhamento a qualquer hora que possa saber apenas a sobremesa. Quem vai discutir com isso? Mas mais importante, a grande questão permanece…marshmallows ou pecans??? 😉
Para mais receitas de batata-doce, confira:
- Cubos de Batata Doce Assada
- Batata Doce Cristalizada
- Puré de Batata Doce
- Sopa de Batata Doce
- Batata Doce Recheada
MAIS COLECÇÕES: Pratos Laterais, Pratos Laterais de Ação de Graças
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de nozes pecan (finamente picadas)
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 2 oz de queijo creme (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- mini marshmallows (ou jumbo marshmallows cortados ao meio)
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 6 batatas-doces médias
- 6 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/8 colher de chá de sal
Instruções
- Ajustar a prateleira do forno para a posição central e pré-aquecer o forno a 375°F. Alinhar uma grande chapa de cozimento com aros com papel alumínio. Lave as batatas doces, limpe qualquer sujidade e seque com uma palmadinha. Disponha as batatas na assadeira e cozinhe por 1 hora.
- Enquanto as batatas estão assando, prepare o estrelado de nozes pecan usando um garfo ou um liquidificador para cortar juntos manteiga, açúcar mascavo, nozes pecan, farinha, canela e sal até que esteja bem misturado. (Você também pode pulsar o streusel junto em um processador de alimentos, se isso for mais fácil).
- Após uma hora de cozedura, insira um garfo no centro de cada batata. Se as batatas não estiverem cozidas, asse por mais 15 minutos ou até estarem completamente tenras.
- Usando uma luva de forno ou toalha de cozinha para manusear batatas quentes, corte um pedaço fino da parte de cima de cada batata doce e descarte. Retire a carne de cada batata-doce, deixando uma camada de ¼ polegadas intacta para criar uma casca robusta. Transfira a polpa da batata para uma tigela e amasse bem com xarope de ácer, manteiga, queijo creme, baunilha, canela, sal, noz moscada e gengibre até ficar macia e bem misturada (uso uma batedeira elétrica para este passo).
- Coloque a mistura de batata-doce num saco de plástico do tamanho de um galão e torça a parte de cima fechada para criar um saco de tubagem. Corte um pedaço de 1 polegada de um canto do saco e canalize a mistura para as conchas da batata-doce, dividindo-a uniformemente entre elas (em alternativa, pode usar uma colher para encher as conchas).
- Cubra cada batata-doce com estreptococos. Cozer durante 10 minutos. Se desejar, grelhe durante mais 1 a 2 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Se usar marshmallows, asse por 7 a 10 minutos, observando atentamente até atingir o nível desejado de tostadura.
