Batatas fritas caseiras cozidas na Itália
Batatas fritas caseiras, rápidas, fáceis e cozidas! Batatas fritas saudáveis e estaladiças, feitas no forno e temperadas com alecrim e pimenta branca. O petisco ou acompanhamento perfeito, todos vão adorar estes.
A grande questão do dia é se você prefere doce ou salgado? Como eu sempre respondo “Depende do meu humor”. Esta semana o meu humor tem sido salgado. Os meus filhos e marido não são grandes amantes de batatas fritas, graças a Deus que raramente tenho um saco em casa.
Comecei a fazer estas batatas fritas caseiras de batatas fritas de forno caseiras a partir de algumas fatias de batata que eu tinha de outra receita em que tenho estado a trabalhar e estou tão contente por o ter feito. Estas batatas fritas assadas são crocantes e não são nada gordurosas como as batatas fritas.
Eles também são versáteis e podem ser temperados com muitos sabores diferentes, mas, para mim, não há nada melhor do que alecrim. A combinação perfeita.
Ingredientes da receita
- Batatas – para esta receita as batatas russet ou Yukon Golds funcionam muito bem.
- Azeite de oliva
- Pimenta branca – isto é menos forte que a pimenta preta e eu gosto que não se possa ver quando se adiciona às batatas fritas.
- Sal
- Alecrim fresco cortado – pode usar alecrim seco se preferir
Como Fazer Batatas Fritas Crocantes no Forno
Para fazer esta receita, eu cortei as batatas muito finas quase transparentes. Há várias maneiras de fazer isto:
- Você pode usar uma faca muito afiada para cortá-los em fatias finas. Pode ser difícil conseguir até mesmo fatias desta maneira.
- Eu já usei o ralador de queijo stand-up para fazer fatias muito finas e funciona bem, mas leva algum tempo.
- Se você tiver um processador de alimentos, você pode usar a lâmina de corte para fatiar as batatas. Funciona rápido, mas as fatias podem ser irregulares.
- Eu acho que a maneira mais fácil é usar um bandolim. É rápido e faz fatias muito finas.
Assim que tiver as batatas fatiadas, terá de as mergulhar em água fria durante 20 a 30 minutos. Esta é a chave para obter batatas estaladiças. Mergulhar remove o excesso de amido. Se saltares este passo, as tuas batatas fritas vão ter aquela sensação pegajosa, não gosto disso e tenho a certeza que tu também não vais gostar.
Depois de terem ensopado, vais querer secá-los muito bem. Isto também é importante porque qualquer excesso de umidade dificultará a crocância das lascas no forno. Pode colocá-las numa camada uniforme sobre uma toalha e depois cobri-las com outra toalha. Pressione ligeiramente para remover a humidade.
Depois só tem de os colocar numa folha de biscoitos ligeiramente untada com papel de pergaminho. Pincele ou polvilhe as fatias com um pouco de azeite, polvilhe com um pouco de sal a gosto, um ou dois de pimenta branca e um pouco de alecrim recém picado.
Asse as batatas fritas durante 15 a 20 minutos a 400°F (200°F). Certifique-se de ficar de olho nelas porque após cerca de 10 minutos elas podem começar a dourar rapidamente. Se alguns estiverem cozinhando mais rápido, tire-os da panela e continue cozinhando os outros.
Uma vez terminados, arrefeça-os numa grade de arame, isto ajuda a evitar que fiquem empapados, e depois desfrute! Adoro-os à vontade, mas também se pode servi-los com molhos.
Recipe Tips
As melhores batatas para usar nesta receita são ou Russet ou ouro Yukon.
Estas batatas fritas são mais apreciadas quando são arrefecidas. Você pode armazená-las em um recipiente hermético, mas elas amolecerão.
Experimente diferentes ervas e temperos como salsa, tomilho, ou salpique as suas ervas secas favoritas ou temperos por cima antes de os cozer. Há muitas maneiras de personalizar os sabores.
A primeira vez que fiz estas batatas fritas fáceis, perguntei-me: “Quantas calorias é que isso te salvou?” Tenho quase a certeza que é muita coisa! Adoro como são estaladiças e adoro que sejam assadas e não fritas. Saudáveis e deliciosas!
Estas batatas fritas caseiras são o petisco ou acompanhamento perfeito com o seu hambúrguer preferido, sanduíche, ou apenas coma com um copo de vinho. Buon Appetito!
Receitas de petiscos mais fáceis
- Bolas de Mozzarella com Queijo Duplo
- Biscoitos parmesão saborosos
- Aperitivos de massa folhada de cogumelos
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- ¼-_½ colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2-3 traços de pimenta branca (ou a gosto)
- 2-3 ramos de alecrim fresco (picado)
- 2-3 batatas médias (muito cortadas em fatias finas)
Instruções
- Numa tigela grande de água fria, mergulhe as batatas cortadas em fatias durante aproximadamente 20-30 minutos. Escorra e seque muito bem a toalha.
- Pré-aqueça o forno a 400° (200° celsius) Linha 2-3 folhas de biscoito com papel pergaminho levemente oleado (aproximadamente 1 colher de sopa).
- Coloque as batatas fatiadas em folhas de biscoito forradas, de uma só camada, não sobrepostas.
- Pincele ou polvilhe batatas fatiadas com azeite de oliva, apenas a parte superior (aproximadamente 2 colheres de sopa).
- Polvilhe com sal e pimenta (eu usei pimenta branca), e alecrim.
- Asse por aproximadamente 15-20 minutos ou até as batatas ficarem douradas. Aproveite!
- * Observe atentamente porque as batatas começarão a dourar rapidamente após aproximadamente 10 minutos.
- ** Se alguns estiverem prontos, retire da panela e continue a cozer as batatas fritas restantes.
- Mova as fichas imediatamente para o rack de arame para arrefecer.
