A Melhor Batata Assada Crocante no Forno
Esqueça a sensação, ultimamente tenho sentido todos os lados. Talvez seja porque quando eu faço meu plano semanal de refeições não flexíveis (assine minha newsletter e eu a enviarei para você todos os sábados de graça) eu percebo que há tantos pratos laterais fáceis que eu faço que ainda não compartilhei aqui no blog.
Ou talvez seja porque se eu tivesse os meus druthers, o meu prato seria composto por um sabor disto e uma dentada daquilo. A variedade é minha amiga.
Estas batatas assadas no forno crocantes também vão adicionar variedade ao seu prato, com uma variedade de ervas, e servidas em várias ocasiões, estas batatas estão no topo da minha lista de acompanhamentos fáceis. E agora, eles estão prestes a atirar para o topo do seu.
Ingredientes da Batata Assada no Forno
Não é preciso muito para que estas batatas assadas crocantes tenham um sabor fenomenal, que é uma das muitas razões pelas quais recorro a esta receita com tanta frequência. Aqui está o que você vai precisar para fazer estas batatas vermelhas assadas no forno:
- Batata vermelha bebé
- Azeite de oliva virgem extra
- sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- Ervas frescas picadas
Quais são as Melhores Batatas para Batatas Assadas?
A resposta a esta pergunta é: a escolha é sua. Eu prefiro uma batata mais pequena como a batata vermelha ou branca para que haja menos cortes da faca para fazer. Mas se você preferir, use dourados yukon, batatas doces ou mesmo batatas russet, e corte-as em cubos de 1 polegada. Faça os seus cubos em tamanho uniforme para que cozinhem uniformemente.
Também não há necessidade de descascar as batatas, e como disse a minha avó, a pele da batata tem muitos nutrientes. Apesar da má fama por causa do caranguejo de baixo teor de carboidratos, as próprias batatas também são saudáveis. A batata é naturalmente sem gordura, sem colesterol, rica em fibras e vitamina C.
Como Assar Batatas
Para fazer estas batatas assadas no forno, coloque as batatas vermelhas em quartos sobre uma assadeira e regue com azeite. Em seguida, polvilhe-as com sal e pimenta e atire-as com ervas frescas picadas.
Espalhe as batatas temperadas sobre a assadeira em uma camada uniforme, depois asse em um forno a 400ºF por aproximadamente 30 minutos. Procure que as batatas fiquem castanhas e estaladiças por fora.
Que Ervas Acompanham Batatas?
Estas batatas assadas fáceis recebem um chuvisco de azeite e depois uma fricção de sal kosher e pimenta preta moída na hora. O resto do sabor vem de ervas frescas. Escolha uma erva, ou mais, ao seu gosto. Algumas ervas que eu adoro com batatas cristalizadas no forno são:
- tomilho
- salsinha
- rosmaninho
- manjerona
- cebolinho
Eu sugiro usar 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, mas normalmente adiciono mais se eu tiver, só porque posso.
Você também pode usar ervas secas, mas saiba que o sabor será mais forte para que você não precise tanto. Experimente 1 colher de chá de seco a 1 colher de sopa de fresco .
Se você gostaria de adicionar alho a estes pepitas de amor de batata, polvilhe com 2 colheres de sopa de dentes de alho picados ou prensados.
Posso Preparar Batatas Assadas Crocantes com Antecedência?
Sim! Uma das minhas partes favoritas sobre esta receita de batatas vermelhas assadas no forno é que você pode cozinhar estas batatas antes do tempo, depois aquecê-las no forno pouco antes de servir. Ou, não as aqueça de todo. Elas são totalmente deliciosas à temperatura ambiente também, tornando-as uma contribuição ideal para um potluck ou buffet em qualquer época do ano.
Dicas para o fabrico de batatas assadas no forno
A chave para batatas assadas crocantes (ou qualquer vegetal) é uma folha de cozedura e paciência. Sou um daqueles cozinheiros que adora assar em uma folha forrada com papel alumínio, porque isso agiliza a limpeza. Mas! se você quer uma mordida crocante, pule a folha de alumínio. Desde que você cubra as batatas generosamente com óleo e siga as dicas adicionais mencionadas nesta seção, elas não vão grudar na panela.
Estas batatas são estaladiças quando as batatas são cortadas e cozidas em contacto directo com a folha de cozedura. Esta é a razão pela qual você não deve usar uma folha antiaderente nesta situação, suas batatas não ficarão tão crocantes.
O outro truque é deixar as suas batatas assar no forno sem serem perturbadas para que formem uma crosta onde entrem em contacto com a folha de cozedura. Vire as batatas a meio do tempo de cozedura para o outro lado cortado, para que fiquem estaladiças.
E isso é tudo. Batatas saudáveis, estaladiças por fora, mordidas fofas por dentro.
O que servir com batatas para fazer uma refeição
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 libras de batata vermelha bebé, com pele (cortada em pedaços de 1 polegada)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como tomilho, alecrim ou salsa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Coloque as batatas em uma assadeira. Regue as batatas com o azeite e polvilhe com o sal kosher, pimenta preta moída na hora e ervas picadas. Atire com as mãos até que estejam revestidas e depois espalhe uniformemente numa única camada sobre a assadeira, cortando de lado.
- Cozer durante 30 minutos, ou até assar e dourar, virando as batatas para o outro lado cortado para baixo, a meio do tempo de cozedura.
- Sirva as batatas quentes ou à temperatura ambiente.
