Batata com Vieiras e Presunto com Queijo
Batata com Vieiras com Presunto – um reconfortante acompanhamento com batatas, presunto e queijo ou um prato principal, e uma óptima maneira de usar os restos de presunto de férias!
Adoramos todas as receitas de batata e adoramos especialmente esta versão com presunto e queijo até ao fim! Se você também adora batatas, confira nosso clássico purê de batata, purê de batata em caçarola e cubos de batata doce.
Batata com Vieiras + Presunto = Delícia!
Olá novamente, leitores da Lil’ Luna! É Samantha do Five Heart Home e eu sempre adorei passar por aqui para visitar e compartilhar uma das minhas últimas e maiores criações culinárias. Hoje eu tenho um clássico para vocês – Batatas com Vieiras e Presunto – e, para levar as coisas para cima, eu decidi jogar um pouco de presunto também!
Somos grandes fãs das batatas com queijo (veja o nosso Funeral Potatoes and Loaded Mashed Potato Casserole for proof), mas adicionar presunto levou-o a um nível totalmente novo.
Qual é a diferença entre batatas com vieiras e batatas gratinadas? Normalmente, as batatas com vieiras são um pouco mais espessas e as batatas gratinadas normalmente têm queijo Gruyere na receita.
Quem não gosta de Batatas Vieiras… tenras, finas fatias de batatas, infiltradas com creme e em camadas com quantidades obscenas de queijo! Comida reconfortante? Sim. Comida dietética? Não… mas ainda assim perfeita nesta época do ano como um acompanhamento de férias, ou deliciosa a qualquer hora como uma refeição quente em um dia frio.
Como Fazer Batatas com Vieiras com Presunto
Nós usamos BATATAS DOURADAS YUKON para esta receita. Outra vantagem é que você pode descascá-los, mas não é preciso. Se você tem batatas russet em mãos, você também pode usá-las. Tenha em mente que estas terão de ser descascadas.
Como muitos pratos de batata, as batatas com vieiras levam um pouco de tempo, mas valem tanto a pena. Aqui estão os ingredientes necessários para fazer as melhores batatas com vieiras e presunto com queijo:
- manteiga
- meio e meio
- sal e pimenta
- alho picado
- batatas douradas
- queijo cheddar
- presunto (em cubos)
- queijo parmesão ralado
Uma vez reunidos os ingredientes, você começa por pré-aquecer o forno a 350 e untar uma assadeira.
Depois, numa caçarola em lume brando, combine metade e metade, sal, pimenta e alho. Cozinhe até que as bolhas comecem a formar-se à volta das bordas da panela. Retire do lume e reserve.
Descasque e corte as batatas em fatias muito finas; seque com papel toalha. Coloque ⅓ das fatias de batata em assadeira preparada. Despeje ⅓ da mistura meia e meia, ½ copo cheddar ralado, ½ copo presunto cortado em cubos e 1 colher de sopa de parmesão amassado. Repita as camadas mais duas vezes.
Cozer, descoberto, durante 1 hora, ou até que as batatas estejam completamente tenras quando se insere uma faca fina no centro.
NOTA: Se a superfície estiver dourada mas as batatas não estiverem tenras após uma hora, pode cobrir com papel de alumínio e continuar a cozer até que as batatas estejam prontas a seu gosto. Deixe descansar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
recipe notes + Tips
Se você tiver um cortador de mandolina, é recomendado para cortar as batatas, pois produzirá fatias muito finas, da mesma espessura, o que promove uma cozedura uniforme. Você também pode fatiar as batatas com uma faca tão fina quanto conseguir… basta estar preparado para adicionar um pouco mais de tempo de cozimento, se necessário, até que todas as batatas estejam perfeitamente macias. E se o topo começar a dourar demasiado depressa antes das batatas estarem prontas, pode sempre cobrir com uma folha de alumínio o resto do tempo de cozedura.
As fatias de batata começarão a dourar se expostas ao ar durante demasiado tempo, por isso, se não estiver a montar o prato imediatamente, pode colocar as fatias de batata numa tigela com água fria para evitar o douramento. Escorra e seque antes de continuar com a receita.
Para uma versão crock pot, não se esqueça de verificar o nosso fogão lento de batatas com vieiras.
Mude-o para cima!
Variações : Eu normalmente gosto de manter as minhas batatas com vieiras muito simples. Menos na minha opinião é mais. No entanto, tenho visto tantas variações que podem ser divertidas para tentar de vez em quando. Algumas delas incluem:
- Acrescentar cogumelos fatiados
- Incorporando legumes como floretes de couve-flor, abobrinhas fatiadas, cenouras desfiadas ou ervilhas
- Mude o queijo: mozzarella, gruyere e parmesão são todas boas escolhas. Use queijo recém ralado, pois tende a derreter melhor do que o queijo ensacado.
- Apimenta-o, adicionando pimentão verde ou jalapeno fatiado entre as camadas. Você também pode complementá-lo com flocos de pimenta vermelha.
- Acrescentar cebola francesa à parte superior ou cebola salteada às camadas
Armazenamento + Fazendo Adiantamento
Restos : Divida as sobras em recipientes de porções de tamanho individual. Conservar no frigorífico durante um dia ou congelar até 1 mês. Para melhores resultados coloque numa frigideira com segurança térmica e aqueça no forno. Se estiver com pressa também pode usar o microondas.
Faça antes instruções de congelamento: Sim, faça-os até ao ponto de cozer. Cobrir e refrigerar com até 2 dias de antecedência. Não se pode congelar este prato com batatas cruas porque elas vão ficar de uma cor cinza pouco atraente. Se você quiser congelar este prato, você precisará assá-lo por 30-40 minutos. Depois, deixe-o esfriar antes de cobrir e congelar. Para aquecer: descongelar no frigorífico durante a noite e cozer durante 30-40 minutos ou até que as batatas estejam quentes e macias.
Mais uma dica de make-ahead é para preparar as batatas no dia anterior. Uma vez fatiadas, mantenha-as submersas em água fria no frigorífico. Seque as batatas antes de montar as suas camadas.
Esperamos que adorem estas batatas com vieiras e presunto – quer seja como acompanhamento ou como prato principal. São caseosos e tão deliciosos como vocês os têm!
Para mais receitas de batatas com queijo, confira:
- Casserole de Puré de Batata Queijo
- Batatas Fúnebres Queijosas
- Batatas Hasselback
- Peles de Tater Crusted Parmesan
- Crockpot Hashbrown Casserole
- Batatas Crockpot Scalloped
Ingredientes
- 1-2 dentes de alho picados (picados)
- 1 1/3 copo meio e meio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado (amontoar colheres de sopa))
- 1 1/2 chávena de queijo cheddar afiado (ralado)
- 2 1/2 lbs batatas douradas (cerca de 6 lbs médio)
- 1 1/2 copo de presunto (em cubos)
Instruções
- Posicionar o forno no centro do forno e pré-aquecer a 350°F. Unte uma assadeira rasa de 2 a 2½ com manteiga amolecida.
- Numa caçarola em lume brando, combine metade e metade, sal, pimenta e alho. Cozinhe até que as bolhas comecem a formar-se à volta das bordas da panela. Retire do lume e reserve.
- Descasque e corte as batatas em fatias muito finas; seque com papel toalha. Coloque ⅓ das fatias de batata em assadeira preparada. Despeje ⅓ da mistura meio e meio, ½ copo cheddar ralado, ½ copo presunto cortado em cubos e 1 colher de sopa de parmesão amassado. Repita as camadas mais duas vezes.
- Cozer, descoberto, durante 1 hora, ou até que as batatas estejam completamente tenras quando se insere uma faca fina no centro. Se a superfície estiver dourada mas as batatas não estiverem tenras após uma hora, você pode cobrir com papel alumínio e continuar cozinhando até que as batatas sejam feitas a seu gosto. Deixe descansar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
