Frango Picante e Pegajoso com Maçã Assada e Batata
“Deita-me um pouco de açúcar em cima!!! Estou quente, pegajoso e doce… da cabeça aos pés, sim!” OK, eu adoro a combinação de picante e doce. Excepto pelos doces mexicanos, o meu amigo está sempre a tentar meter-me nisto, e ainda não tenho bem a certeza se lá estou. Vou experimentar um destes dias. Se você adora a combinação picante e doce, este Frango Picante e Pegajoso com Maçãs Assadas e Batatas é para você!
Gosto das coxas de frango porque se aguentam bem até ao período prolongado de cozedura e, especialmente, a cozedura no final. Além disso, geralmente têm bastante suco e gordura para ajudar na assadura do que quer que esteja na panela. Para este frango picante e pegajoso, eu só uso as minhas mãos oleosas e cheias de especiarias para esfregar as batatas, maçãs e cebolas. É todo o óleo que é necessário para assá-los! A combinação de maçãs e batatas assadas é uma das minhas favoritas. Elas equilibram-se umas às outras (ou seja, como os restos de ovos Cadbury que comi mais tarde depois de comer isto), e as crianças adoram-nas.
Refeições em chapa
Tens adorado as nossas refeições de lençóis esta semana? Como as nossas Sanduíches de Pesto de Frango Grelhado ou Salmão Crostoso com Ervas. São os meus favoritos. Sinto que estou a fazer batota e não estou a fazer um jantar a sério sempre que os faço. Estás a atirar coisas para uma frigideira e atirá-las ao forno, e a chamar-lhe jantar 30 minutos depois. Quem faz isso? EU. A mim. O principal nas refeições da frigideira é cortar as coisas para que cozinhem todos de forma uniforme. Acho que todos nós nos atiramos a isso nos nossos postos esta semana, e desde que o faças, estás bem. E como as outras raparigas, tenho adorado a minha frigideira de Crow Canyon Home-verifica aqui fora.
Regue um pouco de mel e vinagre de cidra de maçã, grelhe até estar tudo perfeito e caramelizado, e tenha a refeição perfeita!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para cidra
- 3/4 colheres de sopa de pó de piri-piri (pode ser necessário diminuir se as crianças estiverem comendo)
- Batatas de 1 1/2 lbs (picadas)
- 3/4 colheres de sopa de alho em pó
- 2 batatas doces (picadas)
- 1/4 c de mel
- azeite de oliva
- 4 coxas de frango sem pele (com ou sem osso)
- 2 colheres de sopa de páprica fumada
- 2 maçãs (picadas)
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1/2 cebola vermelha (picada)
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de sal
Instruções
- Misture as especiarias e esfregue nas coxas do frango. Deixe marinar no frigorífico pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 425 graus. Aromatize o azeite de oliva sobre as coxas de frango e use as mãos para esfregar no frango, depois coloque na panela de lençóis. Envolva o frango com vegetais/maçãs picados, depois use as mãos para esfregar um pouco do óleo/espécies do frango nos vegetais/maçãs. Leve ao forno 30 minutos.
- Aumentar o calor para grelhar. Bata o mel e o vinagre juntos, depois pincele as coxas de frango. Broll até que o mel tenha caramelizado. Pode repetir com outra escovadela de mel. Servir.
