A Melhor Batata com Salsa Amanteigada
As batatas cozidas recebem uma infusão de manteiga e salsa para fazer este prato lateral super fácil, com três ingredientes. Esta é uma das minhas receitas de acompanhamento favoritas de todos os tempos para qualquer refeição!
Receita de batata cozida com salsa amanteigada
Esta é uma daquelas receitas que vem tão naturalmente, sem pensar muito, que eu não pensei realmente em compartilhá-la.
Aposto que tínhamos estas batatas pelo menos uma vez por semana quando eu estava a crescer. Elas são o melhor par para toda e qualquer comida de conforto, porque são tão insanamente simples de adicionar a qualquer prato principal. E tão intensamente deliciosas.
As batatas vermelhas bebés são o prato dos sonhos do simples cozinheiro. São cremosas na textura. Elas cozinham rapidamente. Não é preciso esfolá-las. E são fáceis de preparar, seja qual for o seu método. Torrar. Grelhar. Esmagamento. E como aqui, com a sua fervura rápida básica na água.
Ingredientes de Batata Fervida Amanteigada
Com base no nome desta receita, aposto que consegue adivinhar todos os ingredientes de que vai precisar para fazer estas batatas vermelhas cozidas viciantes. Mas, quem vai reclamar de uma simples lista de ingredientes que dê o máximo de sabor? Eu não.
Aqui está o que precisa para fazer estas batatas amanteigadas cozidas:
- Batatas vermelhas pequenas
- sal e pimenta Kosher
- Manteiga salgada
- Salsa italiana fresca
Como ferver batatas
Acho que descobri o segredo para tornar estas batatas extra boas graças à minha incapacidade de pôr comida na mesa de uma só vez. Invariavelmente, quando as preparo, elas estão prontas antes do prato principal e acabam sentadas e fumegantes na panela com toda aquela manteiga deliciosa, sal, pimenta e salsa.
E é aí que a magia acontece.
Eu uso pequenas batatas brancas ou vermelhas para este prato lateral fácil. Para preparar as batatas, simplesmente dou-lhes uma leve esfregadela debaixo de água fria e uso uma pequena faca de cortar para remover quaisquer manchas maiores.
Depois, acrescento as batatas a uma caçarola e cubro com água fria. Levo as batatas a ferver, depois reduzo o calor a uma fervura e cozinho as batatas até estarem prontas. Depois de cozidas, esgoto as batatas.
Uma vez drenadas as batatas, qualquer água restante na panela simplesmente vaporiza estes batatas apenas um pouco mais e a manteiga infunde-se nestes pequenos feixes vermelhos de amido com a salsa picada e um pouco mais de sal kosher e pimenta preta recém moída. As peles começam a cair destes pequenos orbes vermelhos. E com alguns bons batidos da panela, os centros cremosos tornam-se apenas um pouco mais amassados/ esmagados/lavados com amor.
Finalmente, cubra as batatas e deixe-as sentar no fogão por mais uns 10 minutos. Você nem precisa ligar o fogo, mas pode reaquecê-las antes de servir se você sentir que elas precisam.
Quem sabia que 3 ingredientes mais um traço ou 6 de sal e pimenta poderiam ser tão bons?
Quem estou eu a enganar? Todos nós sabemos, é quem.
Quanto tempo para ferver batatas
Cozinhar batatas vermelhas é incrivelmente fácil. Quando a água estiver a ferver, reduza o calor e deixe as batatas cozer em lume brando para 20 minutos ou assim.
Como dizer quando as batatas cozidas são feitas
Você saberá que as batatas são feitas fervendo pelo olhar – as peles serão para se quebrar dos brancos dourados do vegetal – e com o toque – usando um garfo para verificar a doçura. O garfo deve deslizar facilmente para dentro e para fora da batata.
Veja o vídeo: Como fazer batatas cozidas com salsa amanteigada
Posso usar outras ervas frescas além da salsa?
Claro que sim! Se você não gosta de batatas em salsa, sinta-se livre para usar outra erva fresca em seu lugar. Ou, use uma mistura de ervas.
Posso usar Ervas Secas?
Eu não recomendo o uso de ervas secas nesta receita de batatas cozidas, pois elas são muito mais potentes no sabor e também são bastante crocantes. Ervas frescas são o caminho a seguir aqui!
Dicas para fazer batatas fritas amanteigadas
Não há necessidade de cortar as batatas vermelhas antes de as cozer. Basta cortar quaisquer impurezas e adicionar as batatas à caçarola como está. Você quer que as batatas fiquem inteiras para que os centros fiquem ultra cremosos.
Além disso, você é bem-vindo para brincar com os sabores usados nesta receita de batatas cozidas. Se você gosta de batatas com alho, adicione um pouco de pó de alho. Você também pode usar sais aromatizados, se desejar.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga salgada (cortada em fatias)
- 1/4 chávena de salsa italiana fresca picada
- pimenta preta moída na hora
- 1 1/2 a 2 libras de batatas vermelhas pequenas
- 1 colher de chá de sal kosher (, mais a gosto)
Instruções
- Adicione as batatas a uma caçarola média e cubra com água fria por 2 polegadas.
- Ferver e adicionar 1 colher de chá de sal kosher. Reduza para uma fervura e cozinhe até as batatas estarem tenras e a pele começar a cair das batatas, cerca de 20 minutos.
- Esvazia a água da panela. Adicione rapidamente as batatas de volta à panela com a manteiga e a salsa, e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Dê às batatas uma forte agitação com uma colher de pau ou agite com a tampa para que as batatas se partem um pouco. Deixe sentar-se no queimador ainda quente (mas desligado) durante 5-10 minutos e sirva.
