Batatas Mexicanas (instruções da fritadeira a ar incluídas)
As batatas são um alimento mágico. Estou convencido. Elas têm a capacidade de serem cozinhadas em quase todas as formas e de serem DELICIOSAS. Às vezes o arroz simplesmente não corta e você precisa, você anseia por algo mais satisfatório com seus tacos. As batatas mexicanas são isso! Temperado, estaladiço, quente e fofo. Você não pode errar mesmo. Faça-os na fritadeira por uma casca extra crocante!!
O QUE SÃO BATATAS MEXICANAS?
As batatas mexicanas são batatas cortadas em grandes frituras/seções e assadas ou fritas ao ar com temperos mexicanos ou com um foguete mexicano. Como pimentão em pó, cominho, alho e orégãos. Têm uma bela casca salgada estaladiça e fofa por dentro.
DE QUE EQUIPAMENTO PRECISO PARA FAZER BATATAS MEXICANAS?
Você pode assar suas batatas em um forno ou forno de convecção, mas se você tiver uma fritadeira a ar este é o método preferido, pois as torna super crocantes!
QUE INGREDIENTES PRECISO PARA AS BATATAS MEXICANAS
- batatas pequenas
- azeite de oliva
- alho e sal marinho
- páprica
- cominho
- malagueta em pó
- pó de cebola
- orégãos secos
QUE TIPO DE BATATAS EU USO
As batatas mexicanas são tipicamente feitas de uma batata pequena e têm mais a forma de uma lua do que de uma batata frita. Eu uso batatas vermelhas pequenas, mas você pode realmente usar qualquer batata pequena.
COMO FAÇO PARA PREPARAR AS MINHAS BATATAS
- Lave as suas batatas
- corte a sua batata ao centro, depois corte essa metade ao meio de novo para ter uma secção em forma de lua.
- Se você sentir que sua seção ainda é muito grossa ou grande, você pode cortá-la ao meio novamente.
PRECISO DE DESCASCAR AS MINHAS BATATAS?
A maioria das batatas pequenas tem uma pele fina que apenas acrescenta alguma textura extra deliciosa e crocante. Mas se você sentir que as suas peles de batatas são extra espessas e mastigadas você pode descascá-las antes de temperar.
ATIRAR AS SUAS BATATAS EM CONDIMENTOS
Numa tigela grande junte as suas batatas, tempero e azeite. Atire-as até estarem muito bem revestidas.
COZINHE SUAS BATATAS
Agora que suas batatas estão temperadas e prontas para serem cozinhadas! Aqui estão algumas dicas para cozinhá-las no forno e na fritadeira ao ar:
FRITAR BATATAS MEXICANAS AO AR
- No seu cesto ou na gaveta da fritadeira coloque as suas batatas e deixe cozinhar durante cerca de 7-10 minutos.
- Agite a cesta até a metade para virar as batatas e certifique-se de que todos os lados estão crocantes e cozinhando de maneira uniforme.
- Lembra-te que todas as fritadeiras cozinham de forma bem diferente. Algumas podem precisar de 5-10 minutos extra para ficarem bem estaladiças (estas tendem a ser as fritadeiras a ar multifunções).
COZEDURA NO FORNO
- Alinha a tua folha de cozedura com papel pergaminho. As batatas têm muito startch e podem colar-se à frigideira ou à folha quando cozidas (mesmo tendo azeite de oliva ainda podem ser bastante pegajosas) O papel pergaminho tem sido o melhor.
- a meio do cozimento, abane ou jogue a panela para virar as batatas de um lado diferente para ter certeza de que elas estão estaladiças uniformemente.
COMO É QUE EU SIRVO BATATAS MEXICANAS?
As batatas mexicanas fazem um grande lado com QUALQUER prato. Tacos, burritos, carnes grelhadas e legumes frescos. Você também pode fazer nachos com eles – cobrindo-os com camadas de queijo, feijão, cremes. baba.
O QUE POSSO SERVIR COMO MOLHO DE IMERSÃO COM BATATAS MEXICANAS
- Creme ou creme azedo
- Rancho
- Zesty Ranch (procure-o na ilha do churrasco é bom!)
- Queijo
- até o ketchup é óptimo
Não seja tímido!
Ingredientes
- 1 Tbs de sal marinho
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 Tbs Páprica Fumada
- 3 libras de batatas (cerca de 16 batatas pequenas)
- 1/4 copo de azeite de oliva
Instruções
- Corte as batatas em 4 cunhas.coloque numa tigela grande e regue com azeite.
- Polvilhe os temperos e atire-os para cima até serem revestidos
- Em uma frigideira de rolo de geléia forrada com pergaminho, organize as batatas em uma única camada.
- Cozer a 425 até à bifurcação, cerca de 20-30 minutos. Eu gosto de virar a meio caminho.
- Cubra com queijo e sirva com creme azedo.
