Berinjela Italiana Grelhada
Berinjela Italiana Grelhada, um aperitivo ou acompanhante simples, rápido e fácil. Faça-o numa churrasqueira bbq ou fogão. Alguns ingredientes frescos farão deste um dos seus pratos de vegetais favoritos.
Berinjela Italiana Grelhada
Acabei de receber um dos meus primeiros sacos de berinjelas da incrível horta da minha cunhada. Com este calor, tenho a certeza que vou receber mais uns sacos.
Quando cheguei à Itália pela primeira vez e a minha sogra fez Pasta e Berinjela, e durante muito tempo esta foi a minha receita favorita de beringela, mas depois experimentei beringela grelhada e fiquei viciada.
Simples, rápido, fácil e tão saboroso.
Dicas para fazer a melhor Berinjela Grelhada.
- A melhor e mais fácil maneira de grelhar a beringela é não adicionar ou escovar as fatias de berinjela com qualquer óleo antes de grelhá-la, você não quer queimá-las.
- Você deve adicionar as especiarias e o azeite depois de grelhados, queremos que os sabores se misturem!
- Quando terminar de grelhar a berinjela, coloque as fatias num prato para arrefecer.
- Depois atire as fatias de beringela grelhadas com salsa italiana fresca, alho, sal e azeite de oliva.
- Guarde as sobras cobertas de plástico e coloque na geladeira.
Os italianos sabem bem o que estão a fazer quando cozinham com este vegetal de Verão.
Recheado, salteado, assado ou até mesmo enfeitado numa pizza, que mais se pode pedir a um vegetariano?
Este prato italiano de berinjela faz um aperitivo perfeito, servido com um pouco de pão ou bruschetta italiana fresca, ou mesmo como eu prefiro, como prato principal.
Você deve descascar a planta do ovo?
Se a beringela é nova, tenra e do lado pequeno, (também acho que as listradas roxas claras são as melhores para grelhar), então realmente não há necessidade de descascar, a menos que você prefira.
A carne deve estar livre de manchas e firme, não mole.
Berinjela Grelhada
A Berinjela grelhada pode ser congelada?
Sim, a beringela grelhada pode ser congelada. Certifique-se de congelar a beringela grelhada refrigerada em sacos de congelação ou em recipientes seguros. O armazenamento adequado durará de 10 a 12 meses no congelador.
A Berinjela deve ser salgada antes de ser grelhada?
As fatias de beringela não precisam de ser salgadas antes de serem grelhadas, pois a salga não faz diferença. O sal deve ser adicionado após a adição dos ingredientes restantes.
Como armazenar berinjelas
A beringela deve ser guardada por cerca de três dias na bancada ou 5-7 dias na geladeira. As berinjelas cortadas devem ser embrulhadas em plástico e mantidas na geladeira.
Faça uma refeição vegetariana e sirva-a com um delicioso queijo. A minha preferida é servir beringela grelhada com um grande pedaço de queijo parmesão. Esta tem de ser uma das minhas combinações favoritas. Uma prova imperdível!
Imagine uma fatia de pão estaladiço, coberta com uma ou duas fatias e uma boa fatia de queijo parmesão.
Acredite em mim, nada melhor, oh sim, não se esqueça de um bom copo de vinho. Buon Appetito!
Ingredientes
- 2-3 beringela longa ou redonda à escolha*
- 1/4 copo de azeite de oliva** ((56 gramas))
- sal q.b.
- 1/4 chávena de salsa italiana recém picada ((7 1/2 gramas))
- 2 dentes de alho finamente picados
Instruções
- Enxaguar e aparar as extremidades da beringela. Você não precisa descascar a berinjela, mas descarte a primeira e a última fatia (elas serão os calcanhares), corte a berinjela em fatias longitudinais (finas mas não muito finas), grelhe as fatias em uma frigideira quente ou bbq até ficar tenra (cuidado para não queimar) por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, retire a berinjela grelhada para um prato limpo e continue até que todas as fatias da berinjela estejam grelhadas.
- Numa tigela de beringela de camada média, polvilhe com uma pitada de sal, um pouco de alho picado, um pouco de salsa italiana picada e regue com azeite de oliva (a partir do 1/4 de xícara), continue com as camadas até que toda a berinjela esteja pronta (costumo fazer 3 camadas). Junte suavemente, sirva com uma simples bruschetta ou um pão italiano estaladiço. Aproveite!
