Berinjela Pão Italiano
Berinjela Italiana Pão, um rápido e fácil aperitivo italiano. Nada como beringela fatiada em uma deliciosa cobertura de parmesão e migalhas de pão. O acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
Se você gosta de produtos frescos de verão, então você pode ter uma abundância excessiva de abobrinha e beringela. Porque eu sei que sempre tive. Desde fazer Patty de Abobrinha a Pão de Abobrinha a Zucchini Cozida no Pão, agora é hora da beringela brilhar. E brilha, sim. Do Parmesão de Berinjela a um delicioso Bucatini e Pasta de Berinjela a esta simples berinjela empanada.
Ingredientes da receita
- Berinjela
- Sal
- Breadcrumbs
- Queijo parmesão – ralado na hora é sempre melhor
- Farinha
- Ovos
- Óleo Vegetal
Porquê ralar o seu próprio queijo parmesão?
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Um par de razões é melhor ralar a sua própria. É mais barato e tem um sabor muito melhor. O queijo embalado tende a ter um revestimento para evitar que o queijo fique colado. Não é uma coisa boa.
Você pode ralar seu próprio queijo com um ralador de queijo ou colocando pedaços no seu Processador de Alimentos e apenas pulsando algumas vezes até ficar grosseiramente moído.
O queijo parmesão recém moído pode ser guardado num saco de plástico ou num recipiente hermético e guardado no frigorífico por até duas semanas. Também pode ser armazenado no congelador por até 18 meses.
Como fazer Berinjela Pão
Coloque a beringela fatiada numa tigela grande e atire com sal, deixe sentar durante 20 minutos. Depois escorra, mas não enxague.
Em um pequeno prato misture migalhas de pão e queijo parmesão, em outro prato bata bem os ovos, em um terceiro prato adicione farinha.
Mergulhe fatias de berinjela primeiro em farinha, depois ovo, depois cubra bem com a mistura de pão ralado.
Fritar em óleo quente uns minutos de cada lado até dourar. Escorra num prato forrado com papel toalha. Sirva. (polvilhe com sal adicional se desejar).
A planta do ovo é boa para si?
Ovo que tem vitaminas A e C, elas ajudam a proteger contra danos celulares. Também pode ajudar as células a processar melhor o açúcar, porque é rico em um produto químico natural chamado polifenóis, que é muito útil se você tem diabetes.
Como escolher a beringela perfeita
É melhor colher berinjelas médias a pequenas que sejam mais tenras e contenham menos sementes do que as muito maiores. Você vai encontrar sementes na berinjela, mas não se preocupe se pode comê-las, apenas certifique-se de que sejam brancas e não pretas. As sementes pretas indicam um vegetal mais velho e resistente.
Você pode dizer se é tenro e jovem por sua firmeza, tamanho, cor e uniformidade. As melhores são tenras mas firmes, com a pele lisa e brilhante. Em boas condições o caule deve ser verde brilhante, pois torna-se castanho, tornando-se menos desejável.
É necessário colocar a beringela debaixo do sal?
Depende da beringela, se a beringela é jovem e tenra então algumas pessoas não o fazem, embora ajude a tornar o prato mais tenro e menos amargo, e pessoalmente eu posso sempre notar a diferença.
Se tiveres tempo, recomendo que o faças. Numa tigela grande jogue a beringela fatiada com um pouco de sal, deixe sentar por cerca de 20-30 minutos, depois escorra, nunca enxágüe.
FAQs
Sim, podem, colocar a beringela panada sobre uma folha de biscoito forrada com papel pergaminho, regar com um pouco de azeite de oliva e assar em forno pré-aquecido 350F (180C) por aproximadamente 15-20 minutos. A espessura da berinjela determinará quanto tempo é necessário para assar. Durante os últimos 5 minutos, grelhar para um dourado. Sirva com um polvilho de sal se desejar e sirva imediatamente.
Para fritá-los numa fritadeira a ar, coloque-os numa única camada na bandeja e frite a 375F (190C) durante aproximadamente 5 minutos e depois vire e frite a ar novamente.
É sempre melhor comer a beringela frita assim que ela é feita, mas se você tiver sobras, certifique-se de colocar em um recipiente hermético e refrigerar. Eles vão ficar na geladeira por até 2-3 dias. Reaqueça no microondas ou no forno baixo.
Mas de vez em quando é preciso fazer esta deliciosa beringela panada. Rápido e fácil. Um delicioso acompanhamento. Eu sei, eu sei, mas eles estão fritos!
Não é uma mente muito frita, vamos dizer levemente frita. Como diz o italiano, se os vais comer, mais vale comê-los bem. Buon Appetito!
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Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícaras de migalhas de pão
- 1 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1/4 chávena de óleo vegetal para fritar (uso óleo de milho ou girassol)
- 2-3 beringela redonda ou comprida (jovem e firme), cortada em 1/4 de polegada mais grossa, (sem necessidade de descascar)
- 2/3 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Coloque a beringela fatiada numa tigela grande e atire com o sal, deixe sentar durante 20 minutos. Depois escorra, mas não enxague.
- Em um pequeno prato misture migalhas de pão e queijo parmesão, em outro prato bata bem os ovos, em um terceiro prato adicione farinha.
- Mergulhe fatias de berinjela primeiro em farinha, depois ovo, depois cubra bem com a mistura de pão ralado.
- Fritar em óleo quente uns minutos de cada lado até dourar. Escorra num prato forrado com papel toalha. Sirva. (polvilhe com sal adicional se desejar). Desfrute!
