Estes deliciosos invólucros de alface sriracha têm bifes marinados que são rapidamente fritos e aninhados em alface crocante. Topo] com um sabor a pepino fresco, coentro e muito mais.Sriracha para um jantar saudável e apimentado.
Picante é o meu nome do meio.
Na verdade é Anne, mas… apimentado seria o meu nome do meio se eu tivesse alguma palavra a dizer quando a minha certidão de nascimento estava a ser dactilografada. Mas então Laurie Spicy McNamara parece um pouco ridículo agora, não parece (ou você gosta? Está começando a crescer em mim).
Não fui criado a gostar de comida picante. Eu sei que o meu pai gosta de comida picante mas não me lembro de uma garrafa de molho picante estar no nosso frigorífico a crescer. Só quando conheci o meu marido no liceu é que fui apresentada ao Frank’s. Então nossos bons amigos o entregaram ao Sriracha e eu naturalmente me apaixonei por aquela besta apimentada e o resto é história. A cor de sozinha deve fazer com que você saiba que essas coisas não são para os fracos. É ousado, picante e espantoso. É bom em pizza, espremido em pães de pizza, em ovos… a lista continua.
Agora vamos falar de bife em cubo. O bife em cubo é normalmente o bife redondo de cima ou corte de lombo de vaca, esmagado com um amaciador de carne ou passado por uma máquina de fantasia. E estou aqui para te dizer que o bife em cubo não é só para fritar galinha. Não. É tão tenro que quando passas a faca por ela algumas vezes, assemelha-se a carne moída, mas é bife. Bife que, por acaso, é perfeito em envoltórios de alface.
Comece por adicionar 3 colheres de sopa de mel a uma tigela grande…
Ao mel adicionar 1-1/2 colheres de sopa de tamari de baixo teor de sódio .
Depois espreme o sumo de uma grande, gorda e suculenta lima.
Depois meça e acrescente duas colheres de sopa de Sriracha. Você poderia marcar para menos picante ou adicionar uma para um chute maior. A decisão é sua.
E deita duas colheres de sopa de óleo de coco aquecido. Azeite de oliva ou óleo de grainha de uva pode ser substituído… mas óleo de coco é o melhor!
Por último, dá-lhe um batedor.
Pega no teu bife em cubo…
Corta-o em tiras finas…
Depois vire essas tiras e passe a sua faca por elas mais uma vez para que pareça toda esfarrapada.
Em seguida, junte-o à tigela com a marinada de Sriracha e deixe o bife de molho por 30 minutos.
Eu também fiz uma espécie de pepino rápido. Realmente tudo o que você precisa é metade de um pepino Engilsh, metade de um pimentão vermelho e metade de uma pequena cebola vermelha finamente cortada em cubos.
Eu adoro a frescura do pepino com comida picante.
Enquanto você está nisso, corte algumas cebolas verdes, como 4 ou 5, dependendo do seu tamanho, é claro. As minhas eram pequenas, por isso fiz a rota das cinco.
Em seguida, retire as cebolas para o lado e triture dois dentes de alho fresco e depois uma colher de sopa de gengibre picado.
Agora, estamos prontos para acordar.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande de 12 polegadas ou wok em fogo médio-alto e adicione uma colher de chá de óleo de coco.
Assim que a panela estiver quente, acrescente cuidadosamente o bife picado e marinado e toda a marinada restante ao wok quente. Tenha cuidado para não salpicar!
Eu sei, eu sei… eu pus a carne em primeiro lugar. GAH! Aposto que estou a fazer uns chefs profanos encolherem-se agora mesmo.
Em seguida, dê-lhe um par de voltas com uma espátula e adicione a cebolinha verde, o gengibre e o alho.
Lembre-se, você poderia, claro, adicionar estes primeiro e depois o bife, eu comecei agora a agarrar tigelas e não prestar muita atenção. Seja como for, vai acabar esplendidamente.
Após cerca de 4 minutos, o bife deve estar completamente cozido.
Em seguida, leve os líquidos da panela a ferver, faça o chorume de amido de milho e água e adicione-a ao wok.
E assim o molho engrossou e fez o bife mais molhadinho recheado de evah!
Por último, prove e tempere com algumas pitadas de sal kosher. Agora é hora de começar a encher algumas folhas de alface.
Por fim, encha os invólucros de recheio com um pouco de sabor a pepino fresco e coentro fresco. Agora prepare-se para estes envoltórios de alface sriracha para explodir sua mente!
Apimentado – confere.
Gingery – check-check.
Mente explodida – VERIFIQUE!
Se você gosta de bife, especiarias e envoltórios de alface, bem, eu aposto que esses envoltórios de bife de sriracha serão sua geléia.
Aproveite! E se você tentar esse Bife de Alface do Sriracha Wraps, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 lima grande (suco)
- 1½ colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja com baixo teor de sódio)
- 7 colheres de chá de óleo de coco (dividido)
- 1 a 2 colheres de sopa Sriracha
- 1 colher de sopa de amido de milho (mais 1 colher de sopa de água fria para fazer chorume)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 pimentão vermelho (finamente cortado em cubos)
- 4 cebolas verdes ((somente partes escuras) fatiadas)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1/2 cebola vermelha pequena (finamente cortada em cubos)
- sal kosher
- 18 folhas de alface (babete, iceberg ou romaine)
- 1/2 pepino inglês (em cubos finos {secções de sementes descartadas})
- folhas de coentro
- 1½ libras de bife em cubo (finamente picado)
Instruções
FAZER OS INVÓLUCROS DE ALFACE:
- Em uma tigela grande combinam o mel, Sriracha, suco de limão, óleo de coco e tamari. Bata até ficar macio.
- Adicione o bife em cubos, atire e marinhe {no balcão} durante 30 minutos.
- Enquanto isso, corte as cebolas verdes em fatias e pique o alho e o gengibre, ponha de lado.
- Aqueça um wok ou uma frigideira grande em lume médio-alto e adicione uma colher de chá de óleo de coco.
- Uma vez quente, acrescente as cebolas, o gengibre e o alho. Frite durante 1 a 2 minutos ou até ficar perfumado. Adicione no bife picado e frite por 4-5 minutos ou até que o bife esteja completamente cozido.
- Despeje o chorume e mexa. Cozinhar durante um ou dois minutos (para cozinhar o sabor a amido), retirar do lume e temperar com algumas pitadas de sal kosher.
- Sirva dentro da sua alface favorita {manteiga, babete, iceberg ou romaine} e, por cima, com um pouco de sabor a pepino e coentro.
FAZER O PRAZER:
- Numa tigela pequena combina o pepino em cubos finos, a pimenta vermelha e a cebola vermelha.
