Bife Frito de Frango (Melhor do que qualquer restaurante!)

Bife Frito de Frango. A última palavra em comida de conforto do sul! Bife tenro temperado, coberto com uma massa grossa e frito até dourar. Serve-se com um molho cremoso de molho chuvisco na parte de cima. Simples, ingredientes básicos é tudo o que é necessário para dar vida a esta receita na sua própria cozinha!

Comida de conforto sulista no seu melhor. Este bife frito de frango é melhor do que QUALQUER restaurante. E eu tenho todas as dicas e truques que você precisa para poder fazer isso em casa!

Como fazer bife frito de frango:

• Prepare a sua carne, certifique-se de que está tenra, depois tempere ambos os lados com sal e pimenta. Eu gosto de usar sal kosher e pimenta moída grosseiramente para adicionar um pouco mais de sabor. Deixe a carne sentar-se durante cerca de 10 minutos assim, antes de fazer a poção.
• Comece a aquecer o seu óleo numa frigideira grande.
• Prepare os ingredientes secos para a poção. Bata a farinha, sal, pimenta e páprica juntos numa tigela de tamanho médio. Eu também gosto de adicionar um pouco de alho em pó e cebola em pó, mas estes são completamente opcionais.
• Numa outra tigela, bata os ovos e o leitelho juntos.
• Mergulhe o bife na farinha, pressione a farinha no bife com a palma da mão. Em seguida, mergulhe o bife na mistura de ovos, e de volta à mistura de farinha.
• Quando o óleo estiver pronto, junte os bifes, dois de cada vez numa frigideira grande, ou um de cada vez numa frigideira pequena. Não sobreponha a sua frigideira.
• Cozinhe por cerca de 5 minutos de um lado, enquanto está cozinhando, coloque um pouco de óleo quente em cima. Você notará sucos vindos do bife enquanto ele cozinha. Isso significa que está cozinhando! Não te vires antes de veres esses sumos.
• Vire o bife e continue cozinhando por mais uns 5 minutos. Quando ambos os lados estiverem dourados, retire do óleo e coloque sobre uma grelha de arame sobre uma assadeira. Mantenha os bifes no forno a 200 graus enquanto fritam os outros bifes e fazem o molho.

Porque é que se chama bife frito de galinha?

Este prato é basicamente uma invenção genial. NÃO é feito com frango. Mas com bife. Bife que é ultra macio, empanado e depois frito. Tal como tu farias com frango. Este prato é comida de conforto do sul, no seu melhor.

Que carne devo usar para o bife frito de frango?

Para esta receita de bife frito de frango você quer ir com um bife em cubo. Este é um bife que foi amaciado antes de ser embalado. Quase parece ter sido moído, e tem pequenos reentrâncias na superfície do mesmo.

Se você não conseguir obter bife em cubo, você também pode usar outro corte de bife chamado Round Steak, mas você precisará amaciá-lo com uma marreta antes de usar. Quase ao ponto de a carne estar a desfazer-se.

Como fazer Cream Gravy:

A chave para fazer o molho de carne de frango frito, é evitar que os pingos na frigideira façam o verdadeiro bife frito de frango. Como eu frito os bifes rasos, eu só uso uma pequena quantidade de óleo, e nem preciso de deitar o óleo para fora para adicionar apenas cerca de 1/4 de copo de volta.

Quando acabar de fritar os bifes, já só tenho cerca de 1/4 de chávena de óleo, por isso, continuo com a receita. Além disso, assim, evito que tudo o que é bom lá dentro cozinhe a carne.

Se tiver mais óleo na sua panela, vai querer remover algum para não acabar com molho gorduroso em excesso.

• Use 1/4 chávena dos pingos e óleo que sobram do cozimento dos bifes fritos de frango.

• Bata em 1/3 de chávena de farinha. Sal e pimenta.

• Cozinhe a mistura de farinha durante 4-5 minutos. A farinha precisa de ser cozinhada, e isto vai livrar-se do sabor da farinha crua.

• Batedor no leite. Tragam isto para o lume brando. À medida que o molho fervilha durante cerca de 5 minutos, vais vê-lo engrossar.

• Experimente o molho e adicione mais temperos conforme necessário. Eu acho que normalmente precisa de muita pimenta preta moída grosseiramente.

Dicas para fazer a melhor receita de bife de frango frito:

• Sal. Sal. Sal. Confia em mim. Isto faz toda a diferença neste prato. Assegura-te que temperas a carne antes de mergulhares nas misturas de farinha e ovos. Polvilhe uma dose saudável de sal e pimenta em ambos os lados da carne e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de passar para a imersão.
• Duplo mergulho! Isto vai dar uma bela camada espessa de massa no seu bife. Ao mergulhar o bife na farinha na primeira vez, você quer pressionar a farinha para baixo na carne com a palma da mão. Isto ajuda a espetar e segurar o resto da massa do ovo e do segundo molho de farinha.
• Aqueça o óleo. Se o seu óleo não for aquecido o suficiente, não vai cozinhar a carne. Fique atento também ao óleo que está muito quente. Para testar o óleo atire um pouco de farinha para dentro dele. Se ficar quente demais, então você é bom! Se não fizer nada, então o seu óleo precisa de estar mais quente. Se a farinha queimar, então baixa o volume.
• Fritada rasa. Não precisamos de muito óleo, eu começo com cerca de 3/4-1 chávena de óleo. Isto é suficiente para revestir o fundo da minha panela e subir cerca de metade dos lados dos bifes. Mas não precisa de cobrir completamente os bifes.
• Colher um pouco de óleo quente nos bifes enquanto eles cozinham. Isto vai ajudar a massa a ficar nos bifes quando os virar. E só vire os bifes uma vez, quanto mais os virar enquanto cozinha, mais hipóteses tem de sair a sua poção.
• Use uma grade de arame. Quando acabar de fritar os bifes, coloque-os numa grelha de arame que está sobre uma assadeira. Isto permite que o ar circule à volta dos bifes, e eles não estão sentados sobre uma toalha de papel embebida em óleo. Isto mantém a poção bem estaladiça e o fundo do seu bife não vai ficar empapado.
• Aqueça o seu forno a 200 graus. Coloque a assadeira com os bifes no forno depois de os fritar. Isto vai mantê-los quentes enquanto fritas os outros bifes e fazes o molho.

Algumas ferramentas que o ajudarão a fazer esta receita ( links de afiliação ):

• Skillet Pan Verde com tampa (My Favorite Skillet!!)
• Meia Folha de Cozedura
• Estantes de arame
• Tongs

Outras receitas que você pode desfrutar:

• Biscoitos do Sul caseiros
• Molho de Salsicha
• Cobbler de Pêssego

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Bife Frito de Frango

5 a partir de 8 votações

Bife Frito de Frango. O máximo em comida de conforto do sul! Bife tenro temperado, coberto com uma massa grossa e frito até dourar. Serve-se com um molho cremoso de molho chuvisco em cima. Simples, ingredientes básicos é tudo o que é necessário para dar vida a esta receita na sua própria cozinha!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

Ingredientes

• 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
• Leitelho de 3/4 chávenas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de farinha para todos os fins
• 1/2 colher de chá de pimenta preta grosseira
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1,5 libras de bife em cubo (4 patties)
• 1 colher de chá de pimenta preta grosseira
• 1 colher de chá de sal grosso
• 3 ovos grandes
• 1/4 copo de óleo e pingos
• 3 chávenas de leite
• 3/4 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 e 1/2 chávena de farinha para todos os fins
• 1/2 colher de chá de cebola em pó

Instruções

• Pré-aqueça o forno para 200℉. Colocar uma grelha de arame sobre uma grande assadeira. Reserve.
• Deitar óleo numa frigideira grande, dependendo do tamanho da sua frigideira, pode precisar de mais ou menos óleo, deitar o suficiente para que o óleo suba cerca de 1/4 de polegada de profundidade.
• Prepare a carne assegurando que ela seja amaciada, o bife em cubo vem pré-tenderizado. Tempere ambos os lados do bife com 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta grossa. Deixe os bifes sentados durante cerca de 10 minutos.
• Misture os ingredientes secos em uma tigela de tamanho médio.
• Misture o leitelho e os ovos juntos noutra tigela.
• Mergulha primeiro os bifes em cubo, um de cada vez, na farinha. Pressione a farinha para dentro dos bifes. Isto garante uma boa cobertura. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos. Deixe escorrer qualquer excesso. Em seguida, mergulhe o bife de volta na mistura de farinha.
• Verifique o calor do óleo polvilhando um pouco de farinha, a farinha deve esfriar. Isto significa que o óleo está quente o suficiente. Coloque cuidadosamente um bife de cada vez no óleo quente. Não encha a frigideira, se usar uma frigideira grande pode fazer 2 bifes de cada vez, se usar uma frigideira pequena faça apenas um.
• Cozinhe os bifes no óleo durante cerca de 5 minutos. Colher óleo quente por cima dos bifes enquanto eles cozinham, isto ajuda a massa a ficar enquanto viram. Você vai notar sucos vindos dos bifes, através da poção na parte de cima, isto significa que eles estão cozinhando. Uma vez que você vê sucos, você pode virar os bifes.
• Cozinhe o outro lado dos bifes por mais 5 minutos, ou até que ambos os lados do bife fiquem dourados. Retire do óleo e coloque sobre a grelha de arame. Colocar a assadeira com os bifes no forno para manter quente. Continue assim até que todos os bifes estejam cozidos.
• Para preparar o molho, determinar a quantidade de gordura que resta na panela, precisamos de 1/4 de copo. Pode sempre deitar a gordura num copo de medição para verificar se está a usar 1/4 de copo. Basta usar uma colher com ranhuras para retirar todos os pedaços de bife que se soltaram durante o cozimento, para que isto também seja usado no molho.
• Com 1/4 de chávena de pingos na frigideira, adicione a farinha, sal e pimenta. Bata isto junto. E deixe a mistura de farinha cozinhar em fogo médio durante cerca de 4-5 minutos.
• Mexa com cuidado o leite na mistura de farinha. Bata até ficar macio e sem grumos.
• Deixe o molho ferver cerca de 5-8 minutos até engrossar. Prove e adicione mais sal ou pimenta, conforme necessário, nesta altura.
• Sirva bifes quentes com molho por cima.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 686kcal Açúcar: 12g Gordura: 22g Carboidratos: 60g Fibra: 2g Proteína: 54g

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