Skinny Chipotle Black Bean & Turkey Enchiladas
Há apenas certas receitas que eu acho que sei que vou adorar. Esta foi uma dessas receitas. Eu adoro carne de peru e feijão preto. As especiarias e o sabor destas foram fantásticos. Adoro não ter de comprometer o sabor enquanto como uma refeição de baixas calorias. 264 calorias, para ser exacto. E estas são exactamente as que eu precisava para voltar ao normal com o meu binge Sweethearts Buddies. Que se lixem essas criações deliciosas!
Classificação: 4 estrelas Dificuldade da receita: 3 estrelas
Revise: Esta receita tem um pouco de pontapé por causa dos pimentos chipotle, mas o sabor é fantástico. Estas foram muito mais fáceis de juntar do que eu pensava e usar carne de peru fez uma grande mudança na sua enchilada normal. Eu vou fazer estes muito antes do meu cruzeiro porque eles eram saudáveis e deliciosos!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 copo de queijo mexicano ralado com gordura reduzida
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 libra de peru moído (Extra magro)
- 1 lata de feijão preto (15,5 oz. drenado e enxaguado)
- 1/4 coentro (cortado)
- 1/2 colher de chá de piri-piri em pó
- 1-2 colheres de sopa de pimentão picado em molho de barro
- 1/4 de xícara de cebola (picada)
- 1-2 colheres de chá de sal em pó
- 2 dentes de alho
- 1 lata de pimenta verde picada (4.5 oz. )
- 8 tortilhas de farinha de trigo integral de 6 polegadas de baixo teor de carboneto
- 1 1/2 chávena de molho de tomate
- 3/4 xícara de chá de frango sem gordura broth salt e pimenta a gosto
Instruções
- Para o molho enchilada, pulverizar spray de cozinha em caçarola média e refogar o alho.
- Adicione pimenta chipotle, chili em pó, cominho, caldo de galinha, molho de tomate, sal e pimenta. Deixe ferver.
- Reduza o calor para baixo e ferva 5-10 minutos. Ponha de lado.
- Numa frigideira grande, dourar a carne de peru e temperar com sal. Adicione a cebola, o alho, o feijão preto, o coentro, a pimenta verde, o tomate em cubos, o cominho e a pimenta em pó. Misture bem e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Prepare o seu 9x13 pulverizando com spray antiaderente.
- Para montar, coloque uma mistura de 1/2 copo de peru em cada tortilha e enrole. Coloque com a costura para baixo no seu 9x13.
- Cobrir com molho de enchilada e queijo e cobrir com folha de alumínio e cozer durante 20-25 minutos.
- Se quiseres, cobre com natas azedas, cebolinhas ou coentros!
